CAULILINI® дитяча цвітна капуста Tempura Street Tacos

дитяча

Інгредієнти

Для темпури

  • 2 фунтів дитячої цвітної капусти CAULILINI®, нарізаної рівномірними шматочками
  • 4 склянки олії на вибір + 3 ложки підсмаженого кунжутного масла
  • 1 ¼ склянки універсального борошна
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • 3 столові ложки насіння кунжуту
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • ½ чайна ложка солі
  • ⅛ чайна ложка харчової соди
  • 1 склянка холодної газованої води

Для тако

  • 24 вуличні кукурудзяні коржі розміром тако
  • ½ головна зелена капуста
  • Сік з 1 лайма
  • 1 пінта помідорів черрі, подрібнених
  • 1 пучок кінзи, знежирений і подрібнене листя
  • 1 невелика червона цибулина, нарізана кубиками
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • Pepper перець халапеньо, знежирений і подрібнений
  • ½ чайна ложка солі
  • Дитяча цвітна капуста Tempura CAULILINI®
  • 4 авокадо без кісточок і нарізаних скибочками
  • Веганес або Веганська сметана та улюблений гострий соус, змішані, за смаком
  • 4 лайма, нарізані шматочками

Метод

Для темпури:

З’єднайте масла та нагрійте у великій каструлі до температури 350 ° F.

З’єднайте сухі інгредієнти в мисці і збийте холодну газовану воду, щоб зробити тісто. Він повинен бути такої ж консистенції, як тонке тісто для млинців.

Викопайте дитячу цвітну капусту CAULILINI® у клярі для темпури, а потім обережно помістіть на кілька хвилин у гаряче масло. Щипцями обертайте його, поки воно не стане золотистим і хрустким. Продовжуйте використовувати щипці, щоб перекласти їх у стінку, вистелену паперовим рушником, щоб злити. Злегка приправити сіллю.

Для тако:

Капусту дрібно нашаткувати. Помістіть коржі в духовку з температурою 250 ° F на кілька хвилин, щоб вона пом’якшилася і зігрілася.

Помістіть в миску сік одного лайма, помідори, кінзу, цибулю, халапеньо і сіль, і перемішайте.

Помістіть теплу коржик на тарілку і наповніть її темпурою дитячої цвітної капусти CAULILINI®, томатною сумішшю, скибочками авокадо та маринованою капустою.

Подавати з вершковим гострим соусом та шматочком свіжого лайма.

Карі Бернарді, супер природний шеф-кухар | Член, шеф-кухар Манна