Енергія насоса змінює назву, а не місію, приносячи місцево вирощену їжу жителям Нью-Йорка

Нью-Йорк (CBSNewYork) - У жителів Нью-Йорка продовжують закінчуватися виправдання, щоб погано харчуватися.

раніше

Запропонований вами шеф-кухарем Даніелем Енджерером (Klee Brasserie, паб Little Chese) та Адамом Ескіном (Pump Energy Food), сезонний ринок Dig Inn вирвався на нью-йоркську продовольчу сцену цієї осені, захопивши п’ять місць, раніше відомих як The Pump Енергетичне харчування.

На думку тих, хто стоїть за новим підприємством, громадський прийом був неймовірним.

"Насос завжди був відомий високим вмістом білка та низьким вмістом жиру, але, на жаль, поряд з цим у багатьох людей з'явилася репутація" низького смаку ", - сказав Ескін CBSNewYork. "Це працює вже деякий час, і це здорово, нарешті, отримати це там".

Досліджуючи ідею, що корисна їжа не повинна стосуватися того, чого їй бракує (знежиреної, натрієвої, несмачної), а замість того, якою на смак справжня їжа, Dig Inn Seasonal Market пропонує такі страви, як тушкована яловичина зі свіжою орегано та червоний винний оцет, поголена червонокачанна капуста з гірчичним зерном та італійською петрушкою, яблучна тушкована мангольд із волоськими горіхами.

"Люди хочуть більше смаку - їжа - це досвід для всіх, щоб насолоджуватися", - сказав Ескін.

Dig Inn продовжує спадщину Pump здорового харчування, але з точки зору 2011 року, що зосереджується більше на сезонних, стійко вирощуваних продуктах із набагато більше смаку.

"Поки що реакція була фантастичною", - сказав Ескін. «За останнє десятиліття люди стали набагато обізнанішими про їжу та здоров’я, особливо коли мова заходить про те, звідки береться їхня їжа та як вона готується - вони, схоже, дійсно цінують працю, яка входить у нашу філософію ферми до прилавку. . "

Меню змінюватиметься в залежності від пори року, охоплюючи філософію, що діє на фермі, - їсти те, що в сезон, - місцеві страви, а також вибір осіннього білка, включаючи гостру яловичину та курячі фрикадельки, курку лимонної трави, свинину моджо та раніше згадану тушковану яловичину. Також буде безліч вегетаріанських гарнірів, а також вибір свіжовичавлених соків та коктейлів.

Для отримання відомостей про місця та меню відвідайте сторінку diginn.com/locations.

Щоб дізнатись про останні новини про те, де поїсти в країні Tri-State, слідкуйте за нами в Twitter!

Іво Сін - засновник і головний письменник The Feisty Foodie.