Їжа, яку ви повинні спробувати в Латвії

Все, що вам потрібно - це їжа.

Не знаю, як щодо вас, хлопці, але для мене однією з найкращих частин поїздки в іншу країну є відвідування гарного ресторану та випробування місцевої кухні. Оглядати визначні пам'ятки та створювати веселі приміщення - це добре і добре, але дегустація нових страв - це, безумовно, моя улюблена частина будь-якої поїздки. Те, як готується та готується їжа, а також всі різноманітні спеції, трави та інгредієнти, може розповісти вам дуже багато про країну, її жителів та їхні традиції.

Довгий час я думав, що латвійська кухня була надто простою та простою, щоб не було нічого примітного. Картопля, соуси, м’ясо, багато кропу, салати, супи, кефір та житній хліб - це навряд чи ті види їжі, які ти зазвичай зустрічаєш у вишуканих ресторанах, оскільки вони занадто прості і не зовсім виглядають, ну ... вигадливі. Але пару років тому це клацнуло - їжа не завжди стосується лише зовнішнього вигляду. Це стосується відчуття, яке воно породжує. Існує нова оригінальна серія Netflix, яку ви, можливо, бачили, називається "Некрасиво смачна", і я думаю, що вона є надзвичайно чудовою через кут, який Девід Чанг приймає до їжі. Не кожна страва повинна бути гарною. Йдеться про смак. А які страви ми часто любимо найбільше? Ті, що викликають щось у нас. Ті, що нагадують нам про те, що раніше готували для нас мама чи бабуся. Лише переїхавши за кордон, я зрозумів, що латвійська кухня може бути простою, але вона унікальна і багата на користь. Мені ще більше зраділо, коли почув, що мої іноземні друзі та знайомі, які відвідали Латвію, усі любили місцеву їжу. Все це дало мені уявлення про наступну статтю - Їжа, яку ви повинні спробувати в Латвії. Ходімо!

Латвійські національні страви ви повинні спробувати

Супи та основні страви:

Холодний суп (Aukstā zupa) Це дивовижне літнє блюдо, яке люблять латвійці в спекотний літній день. У ньому практично немає калорій, він освіжає і приголомшливо простий. Буряк, огірки, кріп (латиші люблять кріп - він росте як трава в наших садах!), Варені яйця та кефір. І, о, цей колір!

Щавельний суп. (Skābeņu zupa) Це може виглядати настільки дивно, як це не звучить, але це латиші. Суп з картоплею, зеленню, м’ясом та щавлем, поданий з вареними яйцями, має справді особливий - але дуже приємний - кислий смак. У нас також є суп із бурого гороху, який такий же хороший. Або спробуйте буряковий суп. Латвійці люблять супи!
Свиняча або куряча відбивна. (Karbonāde). Це схоже на німецький шніцель - в основному, паніроване куряче або свиняче філе, покрите жовтком і смажене на сковороді. Смачно! Особливості м’яса в більшості страв Латвії.
Хліб житній (кукурудза рудзу). Цей хліб надзвичайно популярний у Латвії. Ми не дуже робити білий хліб. Хліб житній особливо смачний із шматочком копченого м’яса. Він буває різних типів справді темні з насінням до солодкого житнього хліба із закваски - це мій абсолютний фаворит.

Джерело посилання

Копчений бекон, копчена риба та крапинка (жирна частина копченого бекону). Я думаю, що це не вимагає пояснень. Насичений і жирний, але такий гарний.

Сірий горошок і цяточка. Ця національна страва є однією з традиційних різдвяних страв, оскільки ми вважаємо, що вживання гороху приносить удачу та гроші!

Картопляні оладки зі сметанним соусом. Млинці з картоплі! Картопля завжди була найбільш споживаною їжею в Латвії - вареною, смаженою на сковороді, запеченою в духовці або навіть у вигляді цих смачних млинців.

Напої:

Квас. Безалкогольний напій з житнього хліба, який має смак, подібний до пива, але солодший. Домашній квас часто має більш гіркий смак.
Veselības dzēriens (прямий переклад: напій здоров’я) Щось схоже на квас, але ще солодший. Мій абсолютний фаворит!
Ризький чорний бальзам (Balzāms). Це чарівний напій, виготовлений з 16 різних трав, що є місцевими для Латвії. Вважається, що напій має цілющу силу, і латиші безумовно вірять, що він може вилікувати застуду та кашель. Легенда свідчить, що Катерина Велика Російська зцілилася цим чарівним напоєм, коли відвідувала Латвію хвора. Журналіст Maic Oudejans написав чудову історію про напій і виявив, що він ”, як зазначається, надихає політиків, таких як президент Франції Шарль Де Голль і радянський лідер Леонід Брежнєв, тоді як музичні легенди, такі як Роберт Плант Led Zeppelin і Queen Brian May, також гіркі рослини в останні роки ". Латвійський бальзам випускається в різних смаках - оригінал, чорна смородина, вишня та ‘Element’. У Старому місті Риги є чудовий бар/магазин під назвою Riga Black Magic (Kaļķu iela 10), де ви можете спробувати їх усіх. І якщо вам справді подобається смак, ви із задоволенням дізнаєтесь, що наш найбільший кондитерський бренд виготовляє шоколадні цукерки зі смаком чорного бальзаму.
Латвійське пиво. (Алус) Протягом століть Латвія користується багатою пивною культурою. Пиво - це, без сумніву, наш найпопулярніший алкогольний напій, і навіть любителі пива будуть здивовані запаморочливим асортиментом місцевого пива, що продається у таких великих супермаркетах, як Рімі. У нас є численні місцеві пивоварні, що виробляють улюблені сорти пива, такі як Вальміермуйжа, Мадонас, Баускас, Терветес.

Солодощі:

Сирний пиріг (Biezpiena plātsmaize). Масло, яйця, борошно, цукор, родзинки та сир - все це стає стравою, яка смакує латиське дитинство!

Латвійський сирний солодкий Карумс (Biezpiena sieriņš Kārums) Це те, що ви обов’язково повинні спробувати! В ході опитування, проведеного 5 років тому, 20% латишів сказали, що сирна закуска Karums - їх улюблена солодка. Купити його можна в будь-якому продуктовому магазині.
Пудинг із житнього хліба - Цей традиційний десерт готується із підсолодженого та сушеного житнього хліба, сушених яблук, кориці та родзинок, а також абрикосів, слив, журавлини або сезонних ягід. Все заправлене збитими вершками.

Цей список - лише невеликий вибір, але я думаю, що він майже охоплює більшість основних традиційних страв та напоїв, які є унікальними для Латвії. Якщо ви щось спробували під час свого візиту до Латвії, що, на вашу думку, має бути включено до цього списку, не соромтеся поділитися з нами цим у коментарі.

У наступній статті я перелічу найкращі місця для вечері в Ризі, але наразі я лише коротко згадаю чотири місця, де пропонують найкращі місцеві страви ...

No1 Folkklubs Ala Pagrabs. Дуже Латвійський паб пропонує фантастичну місцеву кухню. Просто, але смачно. Друзі, які завітали до нас із Нової Зеландії, так сподобалися їй, що їли там щодня!

№2 Відновлення ріїц. Вишукана сезонна місцева кухня та привітний персонал. Знаменита в ресторані «Свинячі ребра, що розтоплюються в роті» - справжня п’ятизіркова страва.

No3 Ресторан 3. Класний сучасний ресторан у північноєвропейському стилі, який багато відвідувачів описують як одне з обов'язкових занять Риги.

№ 4 ”Лідо " Недорогий ресторан мережі. Ця закуска у формі "шведського столу" улюблена латишами, і ви знайдете тут майже все, що згадується в цьому списку. Насичена і смачна їжа за цілком прийнятними цінами. Будьте готові до ущелини. 🙂

Але тепер, за висловом письменниці з їжі Рут Рейхл: «Підійміть стілець. Скуштуйте. Приходьте до нас. Життя таке нескінченно смачне ».