Дієта споживання енергії та поживних речовин та їжі серед студентів Іранського університету прискорена мобільна сторінка
Анотація: Збільшення поширеності надмірної ваги серед іранських студентів стимулювало інтерес до їх поведінки у способі життя. Метою цього дослідження було дослідити споживання дієти та поведінку їжі іранських студентів. Чоловіки та жінки від 20 до 24 класів були набрані з багатошарової випадкової вибірки університету з Ірану. Споживання їжі 40 студентами чоловічої статі в університеті Рамін, Іран, реєстрували протягом 7 днів. Для аналізу вмісту поживних речовин відбирали найчастіше споживану їжу. Середні добові споживання енергії, білків, вуглеводів та жирів серед учнів становлять 1769 ккал, 56, 258 та 57 г відповідно. Ця дієта вносила 17,97 мг Fe, 12,37 мг Ca і 14,4 мг P-день -1, що було нижче, ніж Рекомендації ВООЗ, ФАО, Канади з питань охорони здоров'я та соціального забезпечення Канади, США та Іранської АРР. Основними джерелами цих мінералів у раціоні студента був рис, рисові продукти, м'ясо та продукти тваринного походження. Це дослідження показало стурбованість щодо низького споживання основних вітамінів та мінералів протягом тривалого періоду серед студентів. Пропонується студентам вживати фрукти, овочі та молочні продукти під час дієти.
Як цитувати цю статтю
Алі Аберуманд, 2012. Дієта споживання енергії та поживних речовин та харчування серед студентів Іранського університету. Американський журнал харчових технологій, 7: 380-385.
Дослідження, проведене Акташем та співавт. (2009), показали, що між освітнім рівнем студентів, які закінчили університет, та критеріями, які вони стосуються, є істотна різниця, наприклад, упаковка, марка, вміст, дата виробництва, термін придатності, харчова цінність та корисність для здоров’я. Однак це дослідження показує, що термін придатності був вищим фактором при купівлі харчового продукту серед студентів, за яким слідували смак, інгредієнт, ціна, вміст поживних речовин і, нарешті, упаковка (21,6%). Це може статися через те, що студенти більше знають про безпеку їжі порівняно зі смаком та ціною, що може бути не корисним та дорогим. Це бачить, що вміст поживних речовин у їжі не є вищими факторами під час покупки.
Але на думку Onay та співавт. (2011) заявили, що виявилось, що клієнти з нижчим рівнем освіти виявляють більш свідоме ставлення споживачів під час прийняття рішення про придбання їжі.
Але ще одне дослідження, проведене Ahmadi et al. (2009), Al-Numair (2004) та Ozcelik et al. (2007) виявили, що лікарі не мають достатніх знань про харчування, і тому їм потрібна більша освіта з питань харчування, щоб полегшити їх під час використання харчової інформації.
Hidayah та Syahrul Bariah (2011) показали вищу поширеність ризику розвитку харчових розладів та дуже стурбовані їх зовнішнім виглядом, фігурою, і це відображатиме, як вони контролюють прийом їжі, і постійно впливає на їх харчові звички.
Це дослідження було розроблене для оцінки харчового статусу студентів університету Раміна в Ірані та порівняння вмісту поживних речовин у дієті з допустимим добовим споживанням (ADI), встановленим світовими стандартними дієтами.
МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ
Теми: У цьому дослідженні брали участь 40 іранських студентів-чоловіків віком від 20 до 24 років, які перебували в університеті, де були кухонні приміщення. Тому всі ці студенти приймали більшу частину їжі в їдальні.
Методи: Студенти пройшли брифінг щодо цілей дослідження. Їм було запропоновано вести тижневий облік дієтичного споживання, в якому фіксуються всі спожиті продукти протягом цієї тривалості.
Статистичний аналіз: Результати представлені як середнє значення ± SD та діапазон. Внесок мінеральних речовин з різних джерел визначається як відсоток від загальної добової норми споживання.
РЕЗУЛЬТАТИ І ОБГОВОРЕННЯ
Середнє добове споживання основних поживних речовин та відсотковий внесок білка, жиру та вуглеводів у споживання енергії наведено в таблиці 2. Споживання енергії серед студентів коливається від (860-2180 ккал) із середнім значенням (1769 ккал). Відсоток студентів, які споживають менше енергії ніж RDA, становить 90%, а білка - 2%. Внесок білка, жиру та вуглеводів в енергію становить 15, 27 та 58% відповідно. Споживання Fe, P і Ca з щоденного раціону представлено в таблиці 3. Середнє споживання Fe, Ca і P нижче, ніж RDA. Основним джерелом цих мінералів є рис, страви з рису, локшина, риба та м’ясо (табл. 4).
| Таблиця 2: | Середнє щоденне споживання основних поживних речовин серед учнів (n = 40) |
| Таблиця 3: | Споживання заліза, кальцію та фосфору з раціону |
| * RDA США (Національна дослідницька рада (NRC), 1989) | |
| Таблиця 4: | Основні джерела заліза в раціоні студента |