Дієтотерапія

ЦІЛЬ НАВЧАННЯ: Підберіть відповідну дієту для різних захворювань.

Часто доводиться задовольняти апетит пацієнта, оскільки багатьом людям стає особливо важко догодити хворим. У деяких захворюваннях, таких як рак, у пацієнтів спостерігаються помітні зміни смаку. Через важливість елементів харчування у годуванні хворих, намагайтеся виконувати побажання пацієнта, коли це можливо. Тактовний та спостережливий лікарняний корпус може мати велику користь для лікаря та дієтолога при виконанні дієтичного режиму. Ви повинні знати, що складається з добре збалансованої дієти, і повинні вміти розпізнавати, коли в особливих ситуаціях потрібно вносити корективи в раціон. Це важливо для задоволення мінливих потреб здатності хворого організму вживати їжу.

Слід змусити пацієнта відчути, що при приготуванні та обслуговуванні їжі дотримуються максимальної чистоти та турботи. Перед подачею їжі слід очистити обличчя та руки пацієнта, а перед і після їжі - очистити губи та зуби. Якщо рот сухий, його слід періодично зволожувати.

Коли замовляються спеціальні або модифіковані дієти, перевірте вміст лотка разом із письмовими замовленнями. Помилка при дотриманні спеціальної дієти може спричинити дискомфорт, серйозні захворювання або навіть смерть.

ЗАВДАННЯ ДІЄТИЧНОЇ ТЕРАПІЇ
Цілі дієтотерапії такі:
Збільшувати або зменшувати масу тіла

Для відпочинку певного органу

Пристосувати дієту до здатності організму вживати певні продукти
- Надати певний ефект як засіб (наприклад, регулювання рівня цукру в крові при діабеті)
Подолати недоліки шляхом додавання їжі, багатої якимсь необхідним елементом (наприклад, доповнення раціону залізом для лікування макроцитарної анемії)

Забезпечити полегшення травлення, випускаючи дратівливі речовини, такі як клітковина, спеції або їжа з високим вмістом жиру
ВИДИ ДІЄТ
Дієти, що застосовуються при лікуванні хвороб, часто говорять під конкретними назвами, що мають особливий склад і часто вказують на мету, для якої призначена дієта.

Звичайна дієта
Звичайна дієта складається з усіх видів їжі, добре збалансована і здатна підтримувати стан повноцінного харчування. Він призначений для одужання пацієнтів, які не потребують терапевтичної дієти.

Модифіковані або терапевтичні дієти
Модифіковані або терапевтичні дієти - це модифікації звичайної дієти і розроблені з урахуванням конкретних потреб пацієнта. До них належать

Метод приготування (наприклад, випікання, варіння або смаження),

Консистенція (наприклад, подрібнена або подрібнена),

Загальна калорійність (наприклад, висока або низька калорійність),
- поживні речовини (наприклад, зміна вуглеводів, білків, жирів, вітамінів та мінералів);

Дозволяти лише певні продукти (наприклад, дієта для діабету).
М'яка дієта м’яка дієта м’якої консистенції і складається з рідин та напівтвердих продуктів. Він показаний у певних післяопераційних випадках, реконвалесцентам, які не переносять звичайну дієту, гострих захворюваннях та деяких шлунково-кишкових розладах. М'яка дієта - це проміжний крок між рідиною та звичайною дієтою, вона містить мало сполучної тканини та харчових волокон, що не засвоюються. При його приготуванні використовується мало або зовсім немає спецій.

М'яка дієта включає всі рідини, крім алкоголю, та продукти, які можуть бути включені в м'яку птицю, та овочі (включаючи запечену, пюре та фестонну картоплю). Овочі можуть бути очищені та м’ясне м’ясо для стоматологічних пацієнтів. Дозволені десерти - це заварні креми, желатинові пудинги, м’які фрукти та прості тістечка та печиво. До продуктів, заборонених при м’якій дієті, належать смажена їжа, сирі овочі та горіхи.

РІДКА ДІЄТА.-А рідка дієта складається з продуктів, які перебувають у рідкому стані при температурі тіла. Цей тип дієти показаний у деяких післяопераційних випадках, при гострих захворюваннях та при запальних станах шлунково-кишкового тракту. Важливо, щоб годування, що складається від 6 до 8 унцій або більше, давали кожні 2-3 години, поки пацієнт не спить.

Рідкі дієти зазвичай замовляють у вигляді прозорої, повноцінної або зубної рідини. Прискізна рідка дієта включає прозорий бульйон, чорний чай або каву, простий желатин та прозорі фруктові соки (яблучний, виноградний та журавлинний), фруктове морозиво, фруктові напої та безалкогольні напої. Ця дієта недостатня для всіх поживних речовин. A повноцінна рідка дієта включає всі рідини, що подаються на чіткій рідкій дієті, з додаванням проціджених крем-супів, молока та молочних напоїв, морозива, пудингів та заварного крему. Повна рідка дієта недостатня для заліза, ніацину та, можливо, вітаміну А та тіаміну. Адентальна рідка дієта включає звичайні продукти, змішані та проціджені в рідкій формі, і всі продукти, дозволені на чітких та повноцінних дієтах. Вітаміни та мінеральні добавки можуть знадобитися під час дієти для стоматологічних рідин, якщо рекомендована кількість їжі не переноситься.

ВИСОКОКАЛОРІЙНА ДІЄТА висококалорійна дієта має вищу калорійність, ніж зазвичай вимагає середній пацієнт. Дієта з високим вмістом калорій показана, коли недостатнє харчування, недостатня вага, пацієнти, що переживають хірургічне втручання, або ті, що одужують, потребують збільшення загальної кількості калорій, особливо тих, хто одужує від гострих захворювань, таких як інфекції, опіки та лихоманка. Збільшення калорій досягається шляхом доповнення або модифікації звичайного раціону висококалорійною їжею або комерційними добавками, прийомом більших порцій або додаванням закусок. Він дається для задоволення потреби в енергії, спричиненої більш швидким метаболізмом, який супроводжує певні захворювання (особливо лихоманку, гіпертиреоз, поліомієліт та туберкульоз). У рідкій або м’якій дієті додавання жирів і вуглеводів збільшує калорійність. Висококалорійну дієту часто замовляють разом з високим вмістом білка. Білки додають для запобігання виснаженню білків у плазмі (стан, відомий як гіпопротеїнемія). У міру прогресування пацієнта дається більш тверда дієта.

Хорошими джерелами висококалорійних продуктів є незбиране молоко, вершки, солодощі, масло, маргарин, смажена їжа, соус, соуси та морозиво. Рекомендується годування між їжею, що складається з молока, молочних коктейлів, сиру, печива або бутербродів, але ці годування не повинні перешкоджати апетиту пацієнта під час їжі.

Доповніть звичайний раціон високоякісними білковими продуктами, такими як м’ясо, риба, сир, молоко та яйця.