Дотримання дієти «Керівництво Ітвелла» може зменшити ризик ранньої смерті та зменшити вплив на навколишнє середовище

Перший аналіз рекомендованої урядом британської дієти показує користь для здоров'я та навколишнього середовища, але занадто мало людей дотримується цих вказівок

eatwell

Лондонська школа гігієни та тропічної медицини

Дослідження проводило Лондонська школа гігієни та тропічної медицини у співпраці з Оксфордським університетом і фінансувалось Wellcome Trust.

Він виявив, що у людей, які дотримувались будь-яких п’яти або більше оцінених рекомендацій, викладених у керівних принципах, знизився ризик смертності на 7% - на основі даних трьох основних баз даних Великобританії (UK Biobank, EPIC Oxford та Million Women Study) ).

Вони також виявили, що рекомендацією, пов'язаною з найбільшим скороченням, якщо дотримуватися лише їх, було споживання фруктів та овочів, що зменшило оціночний ризик на 10%.

Крім того, дослідження показало, що дотримання рекомендацій Керівництва Ітвелла може зменшити викиди парникових газів - одного з найбільших факторів зміни клімату. Дієти, які дотримувались від п'яти до дев'яти оцінюваних рекомендацій, були пов'язані з 1,6 кг менше викидів СО2 на день, що на 30% менше порівняно із середньодобовими викидами СО2 у дієтах, які дотримувались до двох з дев'яти оцінених рекомендацій.

Однак дані Національного опитування про дієту та харчування показали, що менше 0,1% людей дотримувались усіх дев'яти рекомендацій. Більшість людей (44%) дотримувались трьох-чотирьох рекомендацій, при цьому споживання харчових волокон та жирної риби було найменш задоволеною категорією.

У всьому світі близько 1,9 мільярда дорослих мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, 462 мільйони мають недостатню вагу, а третина страждає від нестачі необхідних поживних речовин. Уряди більше наголошують на необхідності збалансованого, здорового харчування - особливо того, яке є більш стійким та екологічно чистим.

Поточний урядовий посібник Eatwell (EWG), опублікований у 2016 році, містить поради щодо збалансованого та здорового харчування. Рекомендації включають поради щодо споживання п’яти порцій фруктів та овочів на день, цільнозернових, вуглеводів з високим вмістом клітковини, а також молочних продуктів, що містять менше жиру та цукру. EWG також рекомендує вживати не більше 70 г червоного та переробленого м'яса на день, а також замінювати м'ясо з низьким вмістом жиру, білками з високим вмістом клітковини, такими як квасоля, бобові, риба та яйця.

Інші рекомендації включають вибір ненасичених олій та спредів, обмеження споживання їжі з високим вмістом жиру, солі та цукру та вживання шести-восьми склянок рідини щодня.

Попередні дослідження показали, що споживання фруктів, овочів та клітковини в поєднанні з обмеженим споживанням цукру та обробленого м'яса пов'язане з поліпшенням серцево-судинного здоров'я та зниженням ризику раку.

Доктор Полін Шелбек, доцент кафедри харчової та екологічної епідеміології Лондонської школи гігієни та тропічної медицини (LSHTM) та головний автор дослідження, сказала:

"Наше дослідження демонструє, що" Керівництво Ітвелла "є ефективним першим кроком на шляху до більш здорових та стійких дієт у Великобританії. Подальше дотримання цих рекомендацій призведе не тільки до переваг для здоров'я населення, але також пов'язане з меншим наслідком для навколишнього середовища через зменшення викидів парникових газів емісія.

"Однак, якщо ми хочемо досягти цілей Паризької угоди, буде потрібно більше трансформаційних дієтичних змін, ніж рекомендовані в Керівництві Ітвелла.

"Посібник Ітвелла не націлений спеціально на екологічну стійкість дієт. Тому нам слід дослідити шляхи подальшого зменшення екологічних наслідків нашої дієти таким чином, щоб це було прийнятно з точки зору культури та могло бути впроваджено населенням Великобританії як із споживання, так і з виробництва стороні, без шкоди для здоров’я населення ".

Дослідницька група використовувала викиди парникових газів та відбитки води - кількість ґрунтової або поверхневої води, яка використовується врожаєм чи худобою - для оцінки загального екологічного сліду дієт. Сліди дієтичної води у тих, хто дотримувався рекомендацій від низького до високого, відрізнялись дуже мало.

Доведено, що споживання червоного або переробленого м’яса суттєво сприяє викидам парникових газів. Це дослідження вказує на те, що обмежуючи кількість їхньої їжі з метою зменшення дієтичного сліду, замість того, щоб їсти більше квасолі, бобових та риб, що отримують стійкі джерела, які зазвичай мають менший вплив на навколишнє середовище, дієтичні викиди СО2 зменшувались на 1,5 кг на день.

Професор Алан Дангур, директор Центру зі зміни клімату та планетарного здоров'я ЛШТМ та старший автор дослідження, сказав:

"Національні дієтичні рекомендації містять важливі рекомендації для людей, що базуються на фактичних даних, щодо компонентів здорового харчування. Наш новий аналіз демонструє, що дотримання Посібника Ітвелла суттєво покращить здоров’я людей у ​​Великобританії та зменшить слід нашої країни на планеті".

"Громадське охорона здоров’я Англії має можливість охопити всі уряди та визначити національні дієтичні настанови, що відповідають цілям охорони здоров'я та охорони навколишнього середовища, і ми закликаємо уряд Великобританії розробити більш сильний спільний підхід для вирішення майбутніх криз у галузі охорони здоров'я та довкілля".

Автори визнають обмеження в аналізі. Автори не класифікували дієтичні рекомендації, і їх аналіз передбачав, що всі рекомендації мають однакову цінність, незалежно від того, яких дотримувались. Нарешті, незважаючи на той факт, що для цього аналізу були використані великі дослідження у Великобританії, точний вплив дотримання конкретних дієтичних настанов на ризик захворювань та смертності має певну невизначеність.

Застереження: AAAS та EurekAlert! не несе відповідальності за достовірність випусків новин, розміщених на EurekAlert! шляхом надання внесків установам або для використання будь-якої інформації через систему EurekAlert.