Дієтолог Софі Бертран дає свої основні поради щодо вживання їжі для здоров’я

Ми хотіли б познайомити вас із Софі Бертран, дієтологом, розробником рецептів та послом Rejuvenated. Софі надихає тисячі людей у соціальних мережах, її профіль - @sophieshealthkitchen. Якщо стежити за її графіком, незабаром ви зрозумієте, що вона не просто їсть салат, її рецепти різноманітні та абсолютно смачні. Ось перший для нас блог Софі.

Як кваліфікований дієтолог, я надзвичайно захоплююсь тим, щоб заохочувати людей харчуватися заради свого здоров’я та не досягати бажаних показників на вагах. Насправді, я насправді люблю заохочувати людей взагалі прощатися з вагами; адже чому число повинно визначати рівень вашого щастя того дня чи спосіб сприйняття себе? Відповідь - не слід! Тож якщо ви берете одне з прочитання цієї статті - відкиньте ваги та зосередьтеся на своєму здоров’ї.

Коли я говорю про їжу заради свого здоров’я, а не про свою вагу, я говорю про здатність усвідомлювати, чому ви їсте їжу, яку ви їсте, і чи знаєте ви про причини, що їх їсте чи ні. Можливо, ви їсте тому, що голодні, щасливі, сумуєте, нудьгуєте, тому що думаєте, що шматок їжі допоможе вам схуднути ... а може, ви їсте те, що їсте, тому що думаєте: „цей шматок їжі справді чудовий для мого здоров'я '. І чи не було б це чудово, якби більшість наших виборів їжі були пристосовані до того, що, як ми знали, було корисним для нашого здоров’я; здоров’я мозку, здоров’я кісток, здоров’я серця, список можна продовжувати. Тепер я знаю, що інформації про їжу та харчування просто занадто багато, щоб ми могли знати абсолютно все, але те, що нам потрібно знати, це те, що їжа - це паливо. Їжа - це те, що дає нам енергію думати, функціонувати, рухатись і бути щасливими. Але проблеми з їжею виникають тоді, коли вона стає жертвою примхливої дієти або використовується лише як нагорода, коли, на вашу думку, ви зробили досить важке заняття у тренажерному залі, наприклад.

Зараз ми можемо припустити, що більшість людей усвідомлюють, що дієти з високим вмістом жиру, високим вмістом цукру та переробленої їжі не будуть робити багато для досягнення здорового способу життя. Ці типи відтворених продуктів харчування, швидше за все, також призведуть до погіршення стану шкіри, нездорового волосся та нігтів і, ймовірно, спричинять тягу до цукру протягом дня, що стимулюватиме нездоровий режим харчування. Але коли люди підуть іншим шляхом і почнуть виключати групи продуктів харчування або обмежувати себе для схуднення, неминуче трапиться так, що ваші стосунки з їжею стануть вкрай нездоровими. То де баланс?

Моя місія в кар’єрі - створювати позитивні уявлення про їжу та навчати людей харчуватися заради свого здоров’я. Я справді вірю, що якщо ви харчуєтесь здорово та збалансовано, все інше стане на свої місця. Постійне базікання з новими модними дієтами в кінцевому підсумку зіпсує ваше психічне та фізичне здоров’я і, швидше за все, залишить вас почуттям ситості та браку енергії.

Я хочу сказати вам кілька фактів про їжу, які, на мій погляд, є фактами, котрим кожен повинен враховувати, думаючи про свою дієту ...

1. Вуглеводи - не ворог- вуглеводи насправді є основним джерелом енергії в організмі. Що стосується вуглеводів, то все полягає у виборі правильного виду вуглеводів - тих видів, які повільно вивільняються, і які допоможуть підтримувати рівень цукру в крові рівномірним. Таким чином, ми можемо запобігти тязі до цукру. Побачте, коли ми їмо вуглеводи, що швидко виділяють, такі як білий хліб, цукри дуже швидко перетворюються в енергію, а потім спричиняють цукровий «збій», через що наші тіла тягнуть до більшої кількості цукру, що призводить до порочного кола. З іншого боку, коли ми споживаємо вуглеводи з повільним вивільненням, такі як хліб з непросіяного борошна, макарони та зернові культури, рівень енергії підтримується рівнем цукру з повільним вивільненням. Тож просто будьте розумні у виборі вуглеводів і пам’ятайте, що якщо ви ведете дуже активний спосіб життя, вам знадобиться значна кількість складних вуглеводів, щоб правильно харчуватися в організмі.

2. Жир - теж не ворог- Ще одна помилкова думка - „жир дорівнює жиру“. Знову ж таки, не той випадок. Насправді певні типи жирів у нашому раціоні є абсолютно необхідними. Візьмемо ненасичені жири ... Сюди входять поліненасичені та мононенасичені жири, які можна знайти в жирній рибі, горіхах, кулінарних оліях, авокадо тощо. Зараз ці типи дієтичних жирів необхідні для росту клітин, а також допомагають захистити органи нашого організму. Жири також необхідні для засвоєння певних поживних речовин в організмі. Тож якщо ви думаєте, що непогано виключати жир зі свого раціону - подумайте ще раз. Знову-таки просто зробити правильний вибір їжі та вибрати те, що ми називаємо «здоровими жирами», що забезпечить ваше тіло харчовими перевагами.

3. Нам потрібна достатня кількість білка- Щось, що, як я сподіваюся, стає більш очевидним для людей, це те, що білок не робить вас громіздким! Я знав, що багато людей пов’язують будь-що, що пов’язано з білком, із “м’язами” та “культуристами”, і, таким чином, автоматично думаючи, що вживання занадто великої кількості білка призведе до того, що ви “наб’єтеся”. Я можу сказати вам, що це не так. Любителі тренажерного залу та культуристи досягають своїх "опуклих" м'язів, постійно тренуючись з обтяженням та збільшуючи споживання білка на значну кількість. Достатня кількість білка необхідна щодня для росту та відновлення клітин. Кількість необхідного білка буде відрізнятися у кожної людини залежно від розміру, ваги, зросту та кількості вправ, які ви робите щодня. Однак усім нам потрібен білок у нашому раціоні, оскільки білок використовується в кожній функціонуючій клітині, тому без нього наш організм просто не може функціонувати на оптимальному рівні. Ми повинні їсти хорошу кількість білка під час кожного прийому їжі.

4. Чим більше кольору, тим більше мікроелементів- Однією з причин, чому я завжди буду заохочувати людей вибирати барвисті страви, є те, що чим більше кольору у вашому раціоні, тим більше мікроелементів має доступ ваше тіло, отже, тим різноманітнішими будуть ваші кишкові бактерії. Зараз здоров’я кишечника - це зовсім інша тема, про яку я міг би говорити протягом століть, але наразі я просто скажу вам, що підтримка гарного здоров’я кишечника має важливе значення для вашого добробуту, а також для засвоєння поживних речовин. Тож чим різноманітнішими ви будете вибирати їжу, тим краще. І як я вже сказав, найпростіший спосіб усвідомити споживання мікроелементів - це пам’ятати про кольори, які ви додаєте у свій раціон. Подумайте про червоний, оранжевий, жовтий, зелений, фіолетовий і подумайте про різноманітність поживних речовин, які ви будете вносити своєму тілу, змішуючи вибір їжі.

Хоча існують неймовірно змішані повідомлення щодо "дієти", це насправді може бути настільки простим, як просто переконатися, що у вас є хороший баланс вуглеводів, білків, корисних жирів та мікроелементів, щоб залишатися здоровим. Звичайно, ми всі схильні час від часу отримувати скибочку пирога (що абсолютно добре!), Але загалом нам потрібно зосередити свою увагу на виборі здорових цільних продуктів, які забезпечують нас енергією та харчуванням, щоб жити щасливо і здоровий. Не відчувайте провини за те, що час від часу випиваєте кекс або перекушуєте плиточкою шоколаду, бо все в міру - це здоровий шлях вперед.