Спільнота Meth-Wick

Холод у повітрі, листя повільно змінює кольори, а гарбуз в сезон!

Гарбуз - популярний осінній аромат, який є всюди в цей час року. Ви знайдете його у латте, випічці, печиві, йогуртах та крупах. Але чи пробували ви коли-небудь гарбуз самостійно?

Це універсальний овоч, який пропонує вражаючий профіль поживних речовин. Завдяки великій кількості антиоксидантів з альфа-каротину та бета-каротину, гарбузи допомагають захистити здоров’я клітин. Гарбузи також багаті вітаміном А, який є ключовим для здорових очей, правильного росту клітин та сильної імунної системи. Гарбузи поживні і низькокалорійні. У складі 90% води одна чашка консервованого гарбуза містить лише 83 калорії і менше одного грама жиру.

Хоча гарбуз може бути здебільшого відомий як основний інгредієнт гарбузового пирога, існує безліч способів перетворити гарбуз на основну страву. Його легкий смак полегшує включення до солодких страв, таких як млинці або здоба. Однак він діє настільки ж добре в пікантних стравах, включаючи смажені овочі, рагу, каррі, макарони або супи.

Якщо вам подобається смажити овочі, спробуйте додати гарбуз у суміш наступного разу за цим рецептом:

Смажена гарбуз з часником, солодкою картоплею та помідорами черрі

Інгредієнти:

1 невелика гарбуз
2 солодкий картопля (розрізаний по четвертинах уздовж)
2 червоних цибулини (нарізати клинками)
2/3 склянки оливкової олії
5 гілочок свіжого чебрецю
5 часникових рукавичок, навпіл
2 ст. лимонний сік
1 пінта помідорів черрі
Сіль/перець за смаком

Напрямки:

Розігрійте духовку до 400 ° F
Помістіть гарбуз, солодку картоплю та цибулю у велику миску. Додайте оливкову олію та спеції. Киньте, щоб добре перемішати. Розкладіть овочі на великій сковороді. Смажте 45 хвилин.
Додати помідори черрі. Поверніть деко в духовку і смажте додатково 15 хвилин.

Якщо ви хочете включити подібні рецепти у свій здоровий спосіб життя, зателефонуйте мені за номером 319-297-8637 або завітайте до мого офісу в Woodlands.

Брук Гершбергер, дієтолог з персоналу Мет-Віка