"Дієтичні" продукти можуть зробити вас товстими, показують дослідження

Афіни, штат Джорджія - Їжа з високим вмістом жиру часто є основною метою боротьби з ожирінням, але насичена цукром дієтична їжа може також сприяти небажаному набору ваги, згідно з новим дослідженням Університету Джорджії.

Дослідники виявили, що щури годували раціоном з високим вмістом цукру, але з низьким вмістом жиру, що означало імітацію багатьох популярних дієтичних продуктів, що збільшувало масу жиру в організмі, порівняно з щурами, які харчувались збалансовано. Дієта з високим вмістом цукру спричинила безліч інших проблем, включаючи пошкодження печінки та запалення мозку.

"Більшість так званих дієтичних продуктів, що містять низький вміст жиру або не містять підвищеної кількості цукру, маскуються під вигадливими назвами, створюючи враження, що вони здорові, але реальність така, що ці продукти можуть пошкодити печінку та призвести до ожиріння. », - сказав головний дослідник дослідження Кшиштоф Чая, доцент кафедри ветеринарних біологічних наук та діагностики у Коледжі ветеринарної медицини UGA.

"Що насправді викликає занепокоєння в тому, що щури, які споживають дієти з високим вмістом цукру та жиру, не споживають значно більше калорій, ніж щури, які харчуються збалансовано", - сказав Чая. "Наше дослідження показує, що у щурів, які харчуються дієтою з низьким вмістом жиру та високим вмістом цукру, ефективність утворення жиру в організмі більш ніж удвічі більша, іншими словами, щурам, які споживають дієти з високим вмістом цукру, потрібно менше половини калорій, щоб генерувати однакову кількість жиру в організмі ".

Протягом чотирьох тижнів дослідники контролювали масу тіла, споживання калорій, склад тіла та зразки калу у трьох групах щурів. Одна група випробовуваних вживала дієту з високим вмістом жиру та цукру, інша група отримувала дієту з низьким вмістом жиру та високим вмістом цукру, а третя група отримувала збалансовану або “нормальну” дієту.

Як групи з низьким вмістом жиру, так і з високим вмістом жиру та високим вмістом цукру відзначають збільшення жиру в печінці та значне збільшення маси тіла та жиру в порівнянні з групою збалансованого харчування. Накопичення жиру в печінці було значним у групі з високим вмістом цукру та з низьким вмістом жиру, що, за словами Чаї, "є дуже небезпечною ситуацією, оскільки печінка, що накопичує більше жиру, імітує ефект неалкогольної жирової хвороби печінки".

Безалкогольна жирова хвороба печінки спричинена накопиченням жиру в печінці, а серйозні форми захворювання можуть призвести до пошкодження печінки, порівнянного з тим, що спричинений вживанням алкоголю.

Незбалансована дієта також викликала хронічне запалення в кишковому тракті та мозку. Колишні дослідження на щурах, проведені Чая, показали, що запалення мозку змінює зв'язок між кишечником і мозком, пошкоджуючи блукаючий нерв, який контролює сенсорні сигнали, включаючи здатність мозку визначати, коли людина наповнена.

"Зміни мозку, які виникають внаслідок цих незбалансованих дієт, здаються довготривалими, і до цих пір невідомо, чи вони зворотні при збалансованому харчуванні", - сказав Чая.

Це дослідження розширює попередню роботу дослідників, яка визначила, що дієти з високим вмістом жиру змінюють мікробіом кишечника, збір бактерій, вірусів та інших мікробів, які живуть у шлунково-кишковому тракті. Нещодавнє дослідження показало, що незбалансована дієта зменшила бактеріальне різноманіття мікробіомів, а дієта з низьким вмістом жиру і високим вмістом цукру збільшила кількість кишкових бактерій, пов’язаних з ураженням печінки.