Дієтична газована вода все ще може сприяти діабету, пропонують дослідження на щурах

Поки існують штучні підсолоджувачі, людей попереджають про їх передбачуваний ризик для здоров'я, такий як рак та розсіяний склероз. Але хоча ці твердження звично розвінчуються як не що інше, як наука про сміття, деякі дослідження, включаючи нове дослідження, представлене цього тижня на щорічній конференції експериментальної біології, починають вказувати на те, що підсолоджувачі можуть насправді сприяти таким проблемам зі здоров'ям, як діабет 2 типу.

Цей браузер не підтримує елемент відео.

Дослідники з Медичного коледжу Вісконсіна та Університету Маркетт використовували для своїх експериментів щурів, вразливих до розвитку діабету. Протягом трьох тижнів різним групам годували високі дози двох цукрів - глюкози та фруктози та двох звичайних штучних підсолоджувачів - аспартаму та ацесульфаму калію. Потім вони вивчали кров щурів за допомогою широкомасштабної методики, яка відстежує незначні метаболічні зміни, відомі як метаболоміка.

"Лише після трьох тижнів надання цих підсолоджувачів та цукрів нашим щурам, сприйнятливим до діабету, ми побачили біохімічні зміни в крові, які потенційно можуть призвести до змін у метаболізмі жиру та енергії", - провідний автор Брайан Хоффман, інженер з біомедики в обох установах, сказав Gizmodo.

Діабет - це те, що відбувається, коли наш організм стає нездатним підтримувати належний рівень глюкози в організмі - процес, який в основному регулюється гормоном інсуліном. Цей збій змушує людей або перестати реагувати на інсулін так само легко, як колись, або взагалі припинити вироблення інсуліну. Вважається, що надмірна кількість цукру в нашому раціоні допомагає викликати діабет, перенавантажуючи механізми, що виробляють організм, оскільки він використовується для приведення високого рівня глюкози в крові до нормального рівня.

Через це штучні підсолоджувачі давно рекламували як спосіб безпечного вживання ласощів та безалкогольних напоїв та схуднення, не підвищуючи ризик діабету. Але показники діабету та ожиріння продовжували швидко зростати, незважаючи на те, що продукти харчування та напої, багаті підсолоджувачами, стали широко доступними з 1950-х років. (В даний час існує шість штучних підсолоджувачів, затверджених FDA.)

В результаті Хоффман та його команда не тільки намагалися зрозуміти, як цукор іскрить ланцюг подій, що призводять до діабету, але й намагалися визначити, чи можуть підсолоджувачі робити те саме.

Якщо підсолоджувачі можуть підвищити ризик діабету, каже Гофман, вони, мабуть, роблять це інакше, ніж цукор. Замість того, щоб перевантажувати механізми організму, його та інші дослідження показують, що підроблений цукор зношує його. “Підсолоджувачі як би обманюють тіло. І тоді, коли ваше тіло не отримує енергії, яка йому потрібна - оскільки йому потрібен певний цукор, щоб нормально функціонувати - воно потенційно може знайти це джерело в іншому місці, - сказав Хоффман.

У крові щурів його команда знайшла докази розпаду білків, ймовірно, це означає, що їхні тіла перетворилися на спалення м’язів як джерела енергії. Вони також виявили вищий рівень ліпідів та інших жирів, що з часом може сприяти ожирінню та діабету. Інші дослідження припускають, що підсолоджувачі змінюють спільноту бактерій, які називають наші кишки домом - мікробіом - таким чином, що може призвести до шкідливих метаболічних змін. І ще більше досліджень показали, що дієти з високим вмістом штучних підсолоджувачів пов’язані з більшим ризиком діабету та ожиріння.

Хоффман добре знає про минулі зусилля, спрямовані на прив'язування підсолоджувачів до серйозних ризиків для здоров'я, але він каже, що в цьому випадку все інакше.

“Більшість цих підсолоджувачів були затверджені задовго до того, як ми отримали технологію для проведення досліджень, як це робить моя лабораторія. Тож вони не змогли поглиблено розглянути деякі з можливих наслідків », - сказав він. "Знаючи, які біохімічні зміни спричиняють ці масштабні дослідження, ми можемо застосувати неупереджений підхід і побачити, що змінюється, щоб дати нам кращий напрямок".

Команда Хоффмана планує представити свої поточні висновки для розгляду в декількох рецензованих журналах, але вони вже посередині вивчають своїх щурів, що харчуються підсолоджувачами, протягом довших періодів часу. Подальші дослідження, ймовірно, передбачатимуть також зазирнути на мікробіоми щурів. Зрештою, він вважає, що їх метод дослідження може бути порівняно простим у використанні з людьми, оскільки все, що потрібно, - це зразок крові для вивчення невеликих метаболічних змін.

Тим часом, проте, він не обов'язково хоче відлякувати когось від звички до дієтичного напою.

“Що я люблю говорити людям, так це те, що більшість речей в міру будуть нормальними. Отже, якщо вам сподобалася дієтична газована вода там і там, тоді їжте туди-сюди свою дієтичну соду. Якщо вам подобається ваша звичайна газована вода там і там, мати її тут і там ”, - сказав він. «Це коли люди починають хронічно вживати їх - скажімо, людина випиває по два, три, чотири [ці напої] щодня, і ми повинні почати турбуватися. Тому що ви починаєте впроваджувати ці біохімічні зміни, і організм не має часу на відновлення ".

Оновлення: Американська асоціація напоїв, торгова група, яка представляє індустрію безалкогольних напоїв, зв’язалася з Gizmodo після публікації цієї статті та запропонувала таку відповідь на результати дослідження:

"Низькокалорійні підсолоджувачі було доведено безпечними урядовими органами безпеки у світі, а також сотнями наукових досліджень, і в цьому дослідженні немає нічого, що б протистояло цьому добре встановленому факту".