Все, що вам потрібно знати про модифіковані текстурою дієти

Дисфагія - це медичний термін, що ускладнює ковтання їжі та/або рідини. Це поширене явище серед людей, які страждають на хворобу Паркінсона, деменцію, рак шиї/горла, інсульт та черепно-мозкову травму/пухлини. Дісфагію можна діагностувати за допомогою оцінки ковтання логопедом, який на основі діагнозу може порадити:

відповідний режим годування (через рот або через зонд для годування),
тип консистенції їжі (наприклад, розмір частинок, текстура та товщина) та
тип консистенції рідини (наприклад, густина рідини), придатний для осіб з дисфагією для запобігання аспіраційній пневмонії (тобто їжа/рідина, що потрапляє в легені, що спричиняє легеневу інфекцію).

Щоб вони отримували достатні поживні речовини зі свого раціону, люди з дисфагією повинні також звертати увагу на споживання їжі та рідини. У важких випадках дисфагії людей слід годувати через зонд для годування, щоб уникнути зневоднення, недоїдання та ускладнень, пов’язаних з інфекцією.

Існує три основних типи модифікованих текстур дієт, які зазвичай призначають людям з дисфагією:

Фарш крупно/легко пережовувати/подрібнювати
Дрібно подрібнений/М’який і вологий
Змішане/Пюре

Для людей, яким потрібна дієта зі зміною текстури, тверда їжа (наприклад, смажена курка, крекери) для вас не підійде.

Кредити на зображення: питання здорового харчування

* Заклади охорони здоров’я можуть використовувати різні критерії, коли мова йде про вимірювання розміру частинок їжі для різних дієт, модифікованих текстурою. Зверніться до логопеда, щоб отримати персоналізовану пораду оскільки ступінь труднощів з ковтанням може різнитися у різних осіб.

# Дотримуйтесь консистенції рідини, рекомендовану вашим логопедом.

Крім того, існує три основних типи загущених рідин, які зазвичай призначають особам із дисфагією: