Дієта з низьким вмістом оксалатів

Якщо ви ризикуєте утворити камені в нирках або захворювання нирок, ви, напевно, чули, що дієта з низьким вмістом оксалатів може допомогти стримати ці ризики.

Але чи знали ви, що вплив оксалатів у вашому раціоні може виходити далеко за межі проблем з нирками?

Ці високореактивні молекули можуть відігравати важливу роль у розвитку хронічних захворювань, таких як аутоімунні реакції та порушення роботи травної системи.

Оскільки багато продуктів з високим вмістом оксалатів, здається, є частиною інакше “здорової” дієти, їх значення може залишитися непоміченим. Якщо ви боретеся з такими проблемами, як аутоімунне захворювання, погане травлення та навіть постійні неврологічні проблеми, можливо, пора перевірити, чи зниження цих рослинних продуктів зменшує ваші симптоми.

Давайте подивимося на визначення оксалатів, користь від зменшення споживання та як харчуватися з низьким вмістом оксалатів.

Що таке оксалати?

Оксалат (або щавлева кислота) - це сполука, що міститься в різних продуктах рослинного походження. Під мікроскопом оксалати мають нерівну структуру і виглядають дещо кристалічними.

Під час метаболізму щавлева кислота поєднується з іншими мінералами, такими як кальцій, натрій, магній і калій, утворюючи в нирках такі сполуки, як оксалат кальцію та оксалат натрію. У здорової людини близько 90% споживаного оксалату виводиться через поєднання стільця та сечі.

Ви споживаєте оксалати у багатьох продуктах із високим вмістом поживних речовин, таких як вітамін С, але ваше тіло також створює оксалати, розщеплюючи молекули вітаміну С. (1) Інше джерело оксалатів може надходити з цвілі та дріжджів, таких як Aspergillus та Candida.

5 Переваги дієти з низьким вмістом оксалатів

1. Зниження ризику розвитку каменів у нирках

Чому оксалат із усіх молекул є головним фактором каменів у нирках? Камені кальцію оксалати - найпоширеніший тип каменів у нирках. Камені кальцію становлять 80% випадків, а потім 20% фосфату кальцію. (2)

Через ймовірність рецидиву утворювачів каменів багато лікарів спеціально рекомендують дієту з низьким вмістом оксалатів, щоб зменшити ймовірність виникнення іншого каменю в нирках.

Однак важливо зазначити, що не всі джерела показують, що зменшення дієтичних оксалатів є найкращим рішенням для каменів у нирках. (3) Огляд у 2014 році каменів у нирках, пов’язаних із споживанням кальцію, зазначив це вживання їжі з високим вмістом кальцію може насправді зменшити камені в нирках ефективніше, ніж дієта з низьким вмістом оксалатів. (4)

Інші способи зменшення ризику каменів у нирках включають рекомендації пити багато води, скоротити споживання натрію та їсти менше білка. (2)

2. Покращене поглинання мінеральних речовин

Оскільки стільки оксалату у вашому раціоні зв’язується з важливими мінералами, дієта з високим або помірним вмістом оксалатів може зменшити кількість тих мінералів, які ви засвоюєте та використовуєте. В одному невеликому дослідженні на людях було зазначено, що рівень вмісту магнію, кальцію та цинку серед учасників суттєво впав, коли вони споживали їжу з високим вмістом оксалатів лише протягом одного тижня. (5)

Наповнивши свій раціон в основному продуктами з низьким вмістом оксалатів, ви можете поліпшити засвоєння мінеральних речовин у кишечнику.

3. Знижений ризик аутизму у дітей

Основна увага в дискусіях щодо переваг дієти з низьким вмістом оксалатів пов’язана з аутизмом після дослідження 2012 року, проведеного в Польщі. Вчені виявили, що високий рівень оксалатів може відігравати певну роль у розвитку цієї хвороби. (6)

Можливі причини цього потрійні. По-перше, відомо, що діти з аутизмом мають «порушення виведення нирок», тобто їх нирки не настільки ефективні, як невротипова дитина, щоб позбутися токсинів. (7)

По-друге, кишечник дисбактеріоз та аутизм дуже чітко пов’язані в науковій літературі, яка передбачає, що оксалатні сполуки можуть виходити з кишечника за наявності негерметичної кишки. Оскільки ці сполуки перетинають гематоенцефалічний бар’єр, оксалати, в свою чергу, можуть сприяти поведінковим та неврологічним проблемам при аутизмі. (6)

Нарешті, оскільки хворі на аутизм страждають від загально менш різноманітного мікробіому кишечника, їх здатність метаболізувати оксалати погіршується. Специфічний тип хороших бактерій в кишечнику, Oxalobacter formigenes, необхідний для цього процесу. Якщо О. formigenes не присутній у достатньо великих кількостях, оксалати не можуть розщеплюватися та виводитися з організму. (8)

4. Менше симптомів вульводинії

Стан, який включає біль у вульві, вульводинія, пов’язана з оксалатами протягом багатьох років. Хоча, здається, оксалати насправді не викликають вульводинії, вживання дієти з низьким вмістом оксалатів полегшує біль при такому стані. (9, 10)

5. Поліпшення аутоімунних симптомів

Кишечник - це складне і делікатне середовище. Коли співвідношення корисних і поганих бактерій не збалансовано в кишечнику, виникає багато проблем - одним із яких є симптоми аутоімунного захворювання. Як і багато практикуючих функціоналів, я вважаю, що аутоімунне захворювання - це не стільки проблема атаки імунної системи, скільки ознака великого дисбактеріозу кишечника.

Оксалати в раціоні зменшують поглинаючі вас мінерали та забирають цінні речовини для детоксикації організму. Це може сприяти дисбіозу, особливо для тих, у кого підвищений ризик гіпероксалурії (висока екскреція оксалатів із сечею).

Чи можете ви отримати користь від дієти з низьким вмістом оксалатів?

Для багатьох людей їжа з високим вмістом оксалатів не викликає занепокоєння. Однак у деяких людей підвищений ризик розвитку симптомів, спричинених великим споживанням дієтичних оксалатів. До них належать:

Ті, хто нещодавно та/або часто вживав антибіотики (8)
Діти з аутизмом (6)
Люди з сімейною історією захворювань нирок та/або каменів у нирках
Пацієнти, які перенесли операцію, яка впливає на кишечник (шлунковий шунтування, видалення кишечника тощо)
Хто має низьку мінеральну абсорбцію
Пацієнти з аутоімунними станами в анамнезі

Як правильно робити дієту з низьким вмістом оксалатів

На стандартній дієті з низьким вмістом оксалатів ви хочете підтримувати споживання максимум 40-50 міліграмів оксалату щодня. Вживайте лише невелику кількість їжі з високим вмістом вітаміну С і уникайте прийому більше 500 міліграмів вітаміну С щодня.

Це чудовий початок, але усунення оксалатних фруктів - ще не вся історія.

Їжі з високим вмістом оксалатів, якої слід уникати

Цю їжу слід їсти в суворих помірних кількостях, зменшуючи споживання оксалатів: (зверніть увагу, у цьому списку немає м’яса)

Фрукти
- апельсинова шкірка
- Цедра вапна
- Цедра лимона
- Чорниця
- Ожина
- Малина, червона і чорна
- Ківі
- Ревінь
- Інжир, сушений
Овочі
- Шпинат
- Солодка картопля
- Буряк і зелень буряка
- Перець, зелений
- Мангольд швейцарський
- Селера
- Кале
- Бамія
Бобові, горіхи та насіння Зерно та крохмаль
- Горіхи
- Арахіс
- Пекан
- Квасоля, зелена
- Насіння
Зерно та крохмаль
- Пшеничне борошно або хліб (будь-якого сорту, включаючи цільнозерновий та білий хліб)
- Амарант
- Гречка
- Крупа
- Пшеничний зародок
- Англійські кекси
Молочні продукти та жири
- Шоколадне молоко (біле молоко з низьким вмістом оксалатів)
- Соєве молоко, сир або йогурт
- Горіхові масла люблять арахісове або мигдальне масло
- Насіння кунжуту
- Тахіні
- Соєві горіхи
Напої
- Кава
- Чорний чай
- Темне пиво

Багато оброблених харчових продуктів, таких як картопляні чіпси, соєвий соус, хот-доги, соєві гамбургери та томатний суп, також можуть містити велику кількість оксалату.

Продукти з низьким вмістом оксалатів, щоб насолоджуватися ними

Хоча печінка та сардини мають помірний вміст оксалатів, інші види м’яса та білків чудово підходять для дієти з низьким вмістом оксалатів.

Інші чудові продукти з низьким вмістом оксалатів:

Фрукти
- Дині
- Манго
- Банани
- Авокадо
- Яблука, очищені від шкірки
Овочі
- Цвітна капуста
- Кабачки з кабачків
- Салат, айсберг
- Огірок
- Капуста, біла
Бобові, горіхи та насіння
- Кокосовий
- Водні каштани
Зерно та крохмаль
- Яєчна локшина
- Крупи з кукурудзи або рису
- білий рис
- Дикий рис
Молочні продукти та жири
- Сир
- Молоко
- Пахта
- Вершкове масло
- Майонез (бажано домашній)
Напої
- яблучний сидр
- Грейпфрутовий сік
- Зелений, трав'яний та улунний чаї
- Лимонад
- Сік лайма
- Ананасовий сік
- Вино
- Світле пиво в пляшках

Коротко

Будь то для профілактики каменів у нирках або для вирішення інших можливих хронічних захворювань, дієта з низьким вмістом оксалатів може бути рішенням.
На дієті з низьким вмістом оксалатів ви можете помітити зниження ризику утворення каменів у нирках, поліпшення всмоктування мінеральних речовин, зменшення болю в суглобах і м’язах, поліпшення симптомів фіброміалгії та інтерстиціального циститу та поліпшення аутоімунних симптомів.
Інші стани, які, можливо, пов’язані з високим вмістом оксалатів в їжі, включають аутизм та вульводинію.
Люди, які найбільше виграють від дієти з низьким вмістом оксалатів, ймовірно, страждають дисбактеріозом кишечника, зниженим всмоктуванням мінеральних речовин та поганим здоров’ям сечовивідних шляхів.

Перш ніж починати дієту з низьким вмістом оксалатів, найкраще звернутися за консультацією до лікаря. Якщо вам потрібен лікар з функціональної медицини, який знайомий з оксалатами та як це пов’язано зі здоров’ям у районі Канзас-Сіті, замовити зустріч з Jellison Integrative MD, або зателефонуйте за номером 913-568-0608.