Дієта з низьким глікемічним індексом може бути найкращою для запобігання кілограмів

Мішель Кастільо

27 червня 2012 р./14:33/Новини CBS

(CBS News) Чи здається, що ваш раціон не допомагає вам утримуватися від кілограмів у довгостроковій перспективі? Нове дослідження припускає, що просто скорочення калорій може не зробити трюк: це може залежати від того, який вид калорій ви вилучаєте із щоденного споживання.

Дослідження, опубліковане 27 червня в журналі "Американська медична асоціація", говорить, що дієти з низьким вмістом глікемії, які відповідають зміні метаболізму людини, найкраще допомагають утримати кілограми.

"Наші висновки свідчать про те, що насправді намагатися обмежити вуглеводи або жир - це не найкращий спосіб (досягти довгострокової втрати ваги), а натомість зосередитись на якості жирів та якості вуглеводів", - сказав доктор Девід Людвіг з Дитяча лікарня Бостона розповіла CBS сьогодні вранці (CTM) .

Людвіг пояснив у блозі Бостонської дитячої лікарні, що після того, як люди худнуть, швидкість спалення калорій сповільнюється. Це ускладнює підтримку постійної втрати ваги. У ході дослідження дослідники намагалися знайти дієту, яка б продовжувала прискорену швидкість спалювання калорій, беручи до уваги новий метаболізм організму.

"Утримувати вагу - навіть за найкращих обставин - складно", - сказав Людвіг у блозі Бостонської дитячої лікарні. "Але вибудовування біології та поведінки може допомогти".

Для дослідження дослідники набрали 21 молоду людину з надмірною вагою та ожирінням. Втративши від 10 до 15 відсотків ваги свого тіла (в середньому 30 фунтів), їх помістили на одну з трьох дієт, що містили однакову кількість калорій, хоча і з різних джерел, у випадковому порядку протягом чотирьох тижнів кожна: нежирна дієта (60 відсотків калорій з вуглеводів, 20 відсотків від жирів, 20 відсотків від білків; висока глікемічна навантаження), дієта з низьким глікемічним індексом (40 відсотків калорій від вуглеводів, 40 відсотків від жирів і 20 відсотків від білка; с помірне глікемічне навантаження) і дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів (10 відсотків калорій з вуглеводів, 60 відсотків з жирів і 30 відсотків з білків; низьке глікемічне навантаження).

Лікарі виміряли обидва показники втрати ваги для витрати енергії у спокої (РЗЕ) - кількість калорій, необхідних протягом 24 годин протягом неактивної фази - загальні витрати енергії (ТЕЕ) - всю енергію, витрачену за 24 години період, включаючи РЗЕ - рівень гормону та компоненти метаболічного синдрому, а також статистику протягом кожного періоду, коли суб'єкт був на різній дієті.

Дослідники виявили, що порівняно з показниками втрати ваги до зниження РЗЕ та ТЕЕ було найбільшим у дієті з низьким вмістом жиру, за якою йшла дієта з низьким глікемічним індексом і, нарешті, дуже вуглеводна дієта. Це означає, що нежирна дієта найбільше уповільнює обмін речовин. На рівень гормону негативно впливала дієта з низьким вмістом вуглеводів, а це означає, що запалення збільшувалось, а також збільшувався ризик захворювання.

Загальним переможцем стала дієта з низьким вмістом глікемії, яка пропонувала як здоровий, так і простий спосіб підтримувати рівень метаболізму. Щоб дотримуватися дієти з низьким вмістом глікемії, люди повинні їсти багаті клітковиною натуральні вуглеводи, білки та корисні жири, включаючи горіхи, авокадо чи оливкову олію. Також заохочуються зернові продукти, які мають низький рівень переробки, тоді як фруктового соку та соди слід уникати. Цукор можна вживати, але лише при збалансованому прийомі їжі та в помірних кількостях. Питна вода заохочується.

"Дієта з низьким вмістом глікемії пропонує здорову різноманітність, не виключаючи цілих класів продуктів, таких як жир або вуглеводи, тому вона, природно, є більш стійкою", - сказав Людвіг у своєму блозі. "Це особливо корисно для дітей, оскільки різноманітність та гнучкість полегшують їм слідування".

Людвіг сказав CTM, що оскільки наші тіла протягом тисячоліть звикли їсти традиційні вуглеводи - як овес, вирізаний сталлю, ніж овес швидкого приготування - вони перетравлюють і підвищують рівень цукру в крові повільніше, щоб не було "сплесків і аварій".

"Але всі рафіновані вуглеводи, які вторглися в наш раціон із захопленням з низьким вмістом жиру, здається, призводять до метаболічних змін, які не тільки роблять нас голоднішими, але і призводять до падіння метаболізму. І ця комбінація є рецептом для збільшення ваги", - пояснив Людвіг CTM.

Щоб дізнатись більше, перегляньте відео з CTM нижче:

Вперше опубліковано 27 червня 2012 р./14:33