Справжня "дієта палео" містила кілька досить токсичних важких металів, як показує дослідження

Мішель Старр

18 лютого 2020 року

`` Простіша '' дієта палеолітичних людей була романтизована як примха для здоров'я, але нові дослідження показують, що наші предки не обов'язково насолоджувались вершиною джерел їжі. Насправді вони могли споживати нездоровий рівень токсичних важких металів.

У Норвегії, між 6300 і 3800 роками тому (трохи пізніше справжнього палеоліту), в той час, відомий як молодший кам'яний вік, морепродукти, які домінували в більшості місцевих раціонів, здається, містили небезпечні рівні свинцю та кадмію, показує нове дослідження.

І це не просто пережиток минулого. Ці підвищені рівні важких металів, за словами дослідників, можуть бути пов'язані зі зміною клімату, який відбувся після останнього льодовикового періоду, який закінчився приблизно 11700 років тому.

Оскільки клімат продовжує змінюватися з безпрецедентною швидкістю, ці висновки вказують на те, що ми також можемо почати спостерігати більш високий рівень забруднюючих речовин важких металів у деяких наших продуктах харчування.

"Підвищені значення могли б бути згубними для людей, якщо не для суспільства; фактором балансу, можливо, був більший компонент наземних ресурсів, ніж передбачалося раніше", - пишуть дослідники у своїй роботі.

"Одночасно цей внесок у палео-базовий запис токсичності може призвести до прогнозів щодо забруднення морепродуктів у майбутньому".

За цей період фактичних людських останків не було, тому дослідники з Університету Тромсе - Арктичного університету Норвегії вибрали наступне найкраще: скам'яніле сміття.

Так, це правильно. Ми, люди, просто машини для сміття. І ті кримінальні процесуальні телепрограми мають рацію в одному - ви можете багато чого сказати про людей із того, що вони викидають. Що стосується людей молодшого кам'яного віку, їхні сміттєві відвали - відомі як middens - містять залишки того, що вони їли.

Мидденс був наповнений кістками з морепродуктів, тож саме це досліджували дослідники. З купи побутових харчових відходів на восьми археологічних розкопках вони зібрали кістки атлантичної тріски (Gadus morhua) та тюленя арфи (Phoca groenlandica).

Їх ретельно очищали і свердлили до тонкого кісткового порошку; з цього порошку дослідники могли б витягти колаген, необхідний для стабільного аналізу ізотопів та елементів. Зі зразків 124 кісток (76 тріски, 48 тюленів) лише 40 (16 тріски, 24 пломби) дали достатньо якісного колагену для аналізу.

Але ці аналізи виявили шокуюче високий вміст кадмію та свинцю.

"У середньому рівні забруднення кадмієм та свинцем у трісці були до 22 та 3 - 4 рази відповідно, що перевищувало рекомендовані сьогодні межі в м'яких тканинах. Відповідні показники ущільнення були в 15 та 3 - 4 рази відповідно" писали дослідники.

Згідно з даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів, рекомендовані обмеження безпечного вмісту кадмію та свинцю в м’яких тканинах складають відповідно 50 нанограм на грам та 300 нанограм на грам.

Команда також виміряла рівні ртуті в кістках і виявила, що, хоча вони були в сучасних безпечних межах, вони також були помітно високими.

Кадмій природним чином потрапляє в грунт і накопичується в організмі з часом, особливо в печінці та нирках. Це може спричинити рак, а також захворювання нирок, печінки та легенів, а також пов’язане з остеопорозом.

Свинець також природним чином зустрічається в ґрунті і з часом накопичується в скелеті людини. Це може негативно вплинути на мозок і нервову систему. Нарешті, ртуть може потрапити в харчовий ланцюг, коли вона метилюється, що відбувається у водних системах в результаті мікробної діяльності. Це може спричинити значні неврологічні та імунні проблеми.

"Ми використовували тріску та пломби як довірені особи для того, щоб зрозуміти, як навантаження цих важких металів могло бути на сучасну людську популяцію в цьому районі", - написали дослідники у своїй роботі. "Морська їжа за часів молодшого кам'яного віку в Варенджері була нездоровою, якщо не небезпечною".

Команда ще багато чого не змогла з’ясувати. Наприклад, підвищення рівня моря - симптом потепління клімату - позитивно корелювало з вищим рівнем важких металів у трісці, але не було ніякої кореляції з підвищенням температури поверхні моря. Отже, могли бути інші чинники або затримка реакції.

Можливо також, що згубний вплив важких металів на морепродукти, що входять до складу норвезької дієти молодшого кам'яного віку, пом'якшували інші компоненти - оленина та заєць, а також водоплавні птахи, кістки яких також були знайдені в середині, наприклад,.

Щоб зрозуміти, як на доісторичне здоров'я, економіку та культуру мисливців-збирачів потенційно впливає вживання важких металів, дослідники зазначають у статті, що "подальші дослідження з цілого голоцену як в регіональному, так і в циркумполярному масштабах є виправданими".

Хто знає, що ще криється в цих давніх купах сміття - але це не схоже на рецепт справді здорової дієти.