Чи справді працює модна "Дієта з їжею"?

Мері Брофі Маркус

2 серпня 2016 р./11:33/Новини CBS

Будь-яка дієта, яка дозволяє їсти шоколад, вино та каву, обов’язково зацікавить. Але чи можете ви дійсно схуднути і залишатися здоровими на дієті Sirtfood? Як повідомляється, співачка Адель використовувала його для схуднення. Але фахівці з дієтології кажуть, що нова дієтична примха має плюси і мінуси.

Книга "Дієта Sirtfood" була опублікована в січні Ейданом Гоггінсом та Гленом Маттеном, випускниками Суррейського університету в Англії, які обидва мають ступінь магістра з харчової медицини. Він сприяє поєднанню обмеження калорій, зелених соків та страв, наповнених сиртуїнами.

Що за біса сиртуїни? На відміну від вуглеводів, жирів та білків, ми не чуємо цього поняття про харчування в інших книгах про дієти та журналах про здоров'я.

Дієта Sirtfood/Facebook

"Вони є частиною сімейства білків. Дослідження на тваринах показують, що вони допомагають регулювати клітинні функції - такі речі, як метаболізм. Вони справді особливі. Дослідження на тваринах показують, що вони можуть допомогти у довголітті та старінні", Ерін Морс, керівник клінічний дієтолог в UCLA Health, розповів CBS News.

Багато продуктів, багатих сиртуїном, що пропагуються в раціоні, на рослинній основі, включаючи чорницю, полуницю, капусту, руколу (у Великій Британії називають ракетою), шоколад (якщо це справжнє какао на 85 відсотків), цитрусові, кава та зелена матча чай.

Але головним застереженням, за словами Морзе, є частина вивчення тварин. Жодні дослідження на людях не довели користь вживання їжі, багатої на сиртуїни.

"Проблема цієї дієти полягає в тому, що не існує досліджень на людях - довготривалих чи масштабних", - пояснила вона. "Це, безумовно, нове, і, безумовно, з’являються дослідження з цієї теми".

Маріон Нестле, професор з питань харчування, харчових досліджень та охорони здоров'я в Нью-Йоркському університеті, скептично поставилася до переваг суртуїнів.

"Сиртуїни - це ферменти, а отже, і білки. Більшість білків не виживають шлункової кислоти або перетравлюючих білок ферментів у тонкому кишечнику, тому ймовірність їх виживання не дуже велика", - сказала вона CBS News.

Дієта Sirtfood містить харчові продукти з високим вмістом сиртуїнів, включаючи зелені соки з капусти, селери, руколи, петрушки, зеленого чаю та лимона.

Протягом перших трьох днів дієти ви обмежуєтесь трьома із цих зелених соків та однією їжею на основі їжі на день, загальна кількість не більше 1000 калорій на день.

З четвертого по сьомий дні дозволяється 1500 калорій на день, включаючи два наповнені сиртуїном соки і два прийоми їжі.

Потім настає 14-денний етап технічного обслуговування, і люди, які їдять їжу, можуть випити зелений сік плюс три прийоми їжі на день.

І Морзе, і Нестле заявили, що рання фаза обмеження калорій є справжньою таємницею обіцянок дієти про схуднення.

"Вони, мабуть, жартують. Хто б худнув - і то багато - на 1500 калорій на день, з сиртуїнами або без них", - сказала Нестле.

За її словами, це в основному голодна дієта, яка може спричинити втрату м’язової маси та зневоднення.

"На щастя, організм бореться з голодом, тому більшість людей не можуть дотримуватися низькокалорійної дієти дуже довго, і кілька тижнів на цій дієті не повинні мати великого значення", - сказала Нестле.

Морзе сказав, що початкова втрата ваги, яка страждає на дієту, швидше за все, не буде втратою жиру, а швидше втратою ваги.

"Більшість людей не побачать втрати жиру в ті перші дні. Ймовірно, це вода. Ви будете почуватися стрункішою, але це, мабуть, вага води. Ви не можете втратити жир за такий короткий проміжок часу", - пояснив Морс.

"Для мініатюрної жінки, яка має 5 футів зростання і не дуже активна, це не дуже небезпечно, але 1000 калорій буде занадто низьким для споживання 6-футовим-4-дюймовим чоловіком", - сказав Морс.

Будь-хто з хронічним захворюванням, таким як діабет, при якому важливо стежити за рівнем вуглеводів, може зіткнутися з більш серйозними ризиками для здоров'я, додала вона.

Позитивом є те, що ви не можете помилитися з дієтою, наповненою овочами та фруктами та корисними жирами (такими як ті, що містяться в горіхах та оливковій олії), - сказав Морзе.

"Ракета, петрушка, селера та зелені яблука - це все справді хороші речі. А зелений чай - матча - має протизапальні властивості. Існують дослідження людей, які проводять дослідження зеленого чаю. У волоських горіхах багато корисних жирів, клітковини та білків ", - сказав Морс.

Дослідження, проведене цього тижня в JAMA Internal Medicine, підтверджує значення завантаження рослинних білків. Дослідники загальної лікарні штату Массачусетс та Гарвардської медичної школи вивчали дієти понад 130 000 людей і виявили, що вживання більше білка з рослинних джерел пов'язано з меншим ризиком смерті. Споживання більшої кількості білка з тваринних джерел було пов’язано з вищим ризиком смерті, особливо серед дорослих, які мали одну або кілька шкідливих звичок, таких як куріння, пиття або сидячий режим.

Дієта Sirtfood також вимагає багато часу на планування та підготовку їжі, і Морзе сказав, що люди, які планують своє харчування заздалегідь, зазвичай мають більше успіху в зниженні ваги.

"Я б рекомендував аспекти цієї дієти, але особисто я б не рекомендував цю дієту. Думаю, мені не подобається термін" дієта ". З дієтою стільки невдач. Вас вчать певним короткотерміновим цілям і тому, як харчуватися певним чином, і тоді люди схильні відходити і набирати більше ваги назад ", - сказала Морз, зазначивши, що вона віддає перевагу загальному плану, заснованому на способі життя яких люди можуть дотримуватися все життя.

Рання фаза дієти "з голоду", осторонь, Нестле також сказала, що план їжі, важкої для рослин, має плюси.

"Їжа, запропонована в цій дієті, є чудовим вибором", - сказала вона. "Якщо це допомагає людям, яким потрібно схуднути, трохи схуднути, я за це".

Вперше опубліковано 2 серпня 2016 р./11:33