Дієта, що вирощується місцево

Передумови

100-мильна дієта - книга, написана Алісою Сміт та Джеймсом МакКінноном, які живуть у Ванкувері, Британська Колумбія. У 2005 році вони провели харчовий експеримент з метою споживати лише продукти місцевого вирощування, які вирощували, виробляли та переробляли в радіусі 100 миль від їх будинку.

Їх міркування щодо такого підходу полягають у тому, що в процесі транспортування їжі на великі відстані витрачається неймовірна кількість енергії, особливо викопного палива. Крім того, продукти харчування, які подорожують на великі відстані, рідше бувають свіжими та містять менше вітамінів та мінералів, ніж їхні місцеві альтернативи.

Основи місцевого вирощування їжі

місцево
Це насправді не книга про дієти, а більше спогади про досвід авторів, оскільки вони намагаються їсти лише місцеву їжу протягом одного року. Незабаром вони зрозуміли, що це означає, що їм доведеться їсти без певних продуктів, до яких вони звикли, таких як цукор, оливкова олія, рис, пиво та багато інших.

В процесі цього вони дослідили сезонну їжу і відкрили цілий ряд нових ароматів, таких як агрусове вино, креветки та бутерброди з ріпою.

Хоча основна концепція 100-мильної дієти проста - їжте лише продукти, вирощені в радіусі 100 миль від вашого дому, - фактично вирощені місцеві продукти сильно відрізнятимуться залежно від того, де ви знаходитесь.

Рекомендована їжа

Все, що вирощується, переробляється та виробляється в радіусі 100 миль від вашого будинку. Для авторів, які проживають у Ванкувері, сюди входили папороті, місцеві морські водорості, молюски, палтус, лосось, сир, йогурт, чистотіл, солярі, дикі гриби, тепличний перець, журавлина, фундук, чорна смородина, салат, мед та місцеве вино.

Зразок дієтичного плану

Теплий острів Брі із солоною весною з меленим смаженим фундуком

Рекомендації щодо вправ

Книга не містить рекомендацій щодо фізичних вправ, оскільки вона зосереджена лише на вживанні продуктів місцевого вирощування.

Витрати та витрати

  • Заохочує споживання місцевих свіжих сезонних фруктів та овочів.
  • Виключає продукти, що містять добавки та консерванти.
  • Підтримує місцеву фермерську економіку.
  • Заохочує озеленення городу.
  • Корисний для навколишнього середовища.
  • Може бути адаптований до різних бюджетів.
  • Підвищує обізнаність про методи виробництва їжі.
  • Цікаве читання та унікальна історія.
  • Мотивує читачів до позитивних змін у способі життя.
  • Люди, які страждають на дієту, можуть відчувати себе позбавленими, якщо не можуть з'їсти якусь улюблену їжу, яка не доступна на місцях.
  • Дієта може стати одноманітною, особливо взимку, коли різноманітність свіжих продуктів обмежена.
  • Може знадобитися деякий час, щоб звикнути до місцево вирощених продуктів харчування та способу їх приготування.
  • Може бути важко підтримувати, оскільки довгостроковий підхід до їжі.

Висновки

Дієта на 100 миль служить практичним прикладом можливості та труднощів, пов’язаних з вживанням тільки продуктів місцевого виробництва. Це сподобається читачам, які зацікавлені брати активну роль у підтримці навколишнього середовища.

Дієти, як правило, також отримають користь від поліпшеного споживання харчових продуктів, оскільки свіжі продукти, що вирощуються на місцевому рівні, зазвичай свіжіші і, отже, з більшим вмістом вітамінів та мінералів. Крім того, буде усунено багато нездорових продуктів харчування та речовин, таких як цукри, добавки та консерванти, що призведе до поліпшення стану здоров’я, вживаючи продукти місцевого вирощування.