Що потрібно знати про рослинну дієту Парадокс

Постійно з’являються модні дієти: кето, палео, періодичне голодування, і список можна продовжувати. Однією з особливих дієт, яка робить хвилі сьогодні, є дієта «Парадокс рослин». Такі знаменитості, як Келлі Кларксон та Ашер, клянуться цим планом харчування, щоб схуднути, але чи справді це законно? Ось що вам потрібно знати, перш ніж спробувати на собі.

Що таке дієта «Парадокс рослин»?

Дієта Plant Paradox була розроблена Стівеном Гендрі, доктором медицини, директором та засновником Міжнародного інституту серця і легенів та Центру реставраційної медицини в Каліфорнії. У 2002 році Гендрі почав свою кар'єру кардіохірурга, щоб допомогти пацієнтам покращити своє здоров'я за допомогою дієти. Працюючи з пацієнтами, Гундрі каже, що дізнався, що певні продукти, які ми назавжди вважали здоровими, насправді не є настільки корисними для нас. Він написав дві книги - The Plant Paradox у 2017 році та Cook Cookbook - The Plant Paradox у 2018 році, які стали надзвичайно популярними з моменту їх виходу.

«Дієта« Парадокс рослин »зосереджена на якості їжі та виключенні оброблених продуктів харчування та рафінованого цукру, - говорить Джина Джонс, РДН, з Інтегративного центру харчування та оздоровлення в Огайо. Але найбільш відома дієта - це усунення лектинів, що, як пояснює Джонс, це “вуглеводвязуючі білки, що містяться в багатьох здорових продуктах харчування”. Лектини містяться в більшості фруктів, овочів, бобових та зернових.

"Доктор. Гендрі стверджує, що лектини можуть викликати запалення та пошкодити здоров'я кишечника, що призводить до хвороб ”, - говорить Джонс.

Квасоля, кабачки, огірки, перець та помідори знаходяться у списку харчових продуктів «Парадокс ні». Інші продукти, які вам доведеться пропустити на дієті Plant Paradox, включають тофу, едамаме, горох, арахіс, кешью, стиглі банани та молоко. Продукти, які ви можете їсти у списку рослинних продуктів «Парадокс», включають оливкову олію, темний шоколад, фісташки, масло, рибу, курку, козячий сир, авокадо, брокколі, цвітну капусту та листову зелень.

Чи має дієта «Парадокс рослин» якісь переваги?

"Деякі люди можуть звернутися до цієї дієти для схуднення або для контролю аутоімунних та інших хронічних захворювань, в основному пов'язаних із поліпшенням стану кишечника", - говорить Джонс. Кларксон сказала, що вона дотримувалася дієти для контролю аутоімунного розладу та стану щитовидної залози.

"У клінічній практиці з перших вуст люди, які досягли успіху за допомогою цієї дієти, мали ті, хто страждав хронічними захворюваннями, і вони не помітили істотних змін від інших режимів харчування та способу життя", - говорить Джонс.

Отже, чи є лектини насправді шкідливими для вас?

Немає досліджень на людях, що доводять теорію Гундрі про те, що лектини шкідливі для вас. Насправді, лектини насправді містяться в продуктах харчування, які, на думку більшості дієтологів, корисні для вашого здоров'я.

"Лектини містяться в тому, що більшість людей та дієтологів вважають здоровою їжею, як квасоля, фрукти, овочі та цільні зерна", - говорить Джонс. Згідно з дослідженням у Journal of Cereal Science (так, це справжній науковий журнал, який існує), “Поточні дані про вплив дієтичних лектинів на здоров’я, які вживаються у варених, запечених або екструдованих продуктах, не підтримують негативних наслідків для здоров’я людей. . "

Існують деякі дослідження на тваринах і клітинах, які вказують на потенційні негативні побічні ефекти лектинів. Наприклад, дослідження, опубліковане в журналі Toxicon, показує, що лектини можуть ускладнити перетравлення вуглеводів, білків і жирів і можуть перешкоджати засвоєнню поживних речовин. Інше дослідження, опубліковане в BMJ, виявляє, що гризуни, що харчуються лектином, мають більш високий рівень кислоти в тонкому кишечнику, що може бути пов’язано з виразковою хворобою. Це ж дослідження припускає, що аутоімунні захворювання, такі як целіакія, ревматоїдний артрит та діабет, можуть посилюватися лектинами.

Якщо ви спробуєте дієту Plant Paradox?

Список продуктів "Парадокс рослин" дуже обмежений, тому для вас це не найкращий варіант, якщо у вас є невпорядкована їжа, зазначає Джонс.

"Вегетаріанці та вегани також будуть дуже обмежені у виборі їжі та білків, якщо дотримуватимуться цієї дієти", - каже вона.

Плюс до всього, більшість людей здатні добре переносити лектини, особливо під час приготування.

"Отже, якщо немає чіткої чутливості до лектинової їжі або хронічних захворювань, більшості людей може не знадобитися дотримуватися цього суворого протоколу", - говорить Джонс. Вона додає, що скороварки - чудовий спосіб зменшити кількість лектинів у бобових та квасолі.

Якщо ви в даний час харчуєтесь стандартною американською дієтою (тобто такою, що наповнена обробленою їжею, доданим цукром та рафінованими вуглеводами), можливо, ви зможете отримати результати від дієти Plant Paradox із менш обмежуючим підходом, просто скоротивши оброблені продукти.

Тим не менш, якщо ви думаєте про те, щоб спробувати дієту Plant Paradox, завжди є гарною ідеєю співпрацювати з дієтологом, щоб перевірити, чи підходить вона вам.

"Різні дієти підходять для різних людей", - говорить Джонс. "Робота з кваліфікованим постачальником виключає здогади".

Підсумок дієти «Парадокс рослин»

Дієта Plant Paradox може бути корисною для деяких, оскільки вона сприяє вживанню цільної, справжньої їжі та обмеженню обробленої їжі.

"Роблячи це, більшість людей, як правило, харчуються більш збалансовано і втрачають вагу", - говорить Джонс.

Отже, не обов’язково змішування лектинів допомагає вам почуватись краще або схуднути, а це зосередження на здорових звичках.

"Кожного разу, коли хтось обмежує [або] виключає оброблену їжу та цукор, орієнтуючись на споживання більше цільної, справжньої їжі, ви побачите втрату ваги та покращення результатів для здоров'я", - говорить Джонс. "Майте на увазі, що втрата ваги від дієти" Парадокс рослин "може не стосуватися просто усунення лектинів".