Зуби виявляють важливі підказки щодо дієти голоду ірландців

Жертви голодомору в Ірландії біля воріт робочого будинку. Гетті

дієта

Дієта під час ірландського картопляного голоду була виявлена ​​в результаті досліджень зубів жертв голодомору.

Підказки до раціону ірландського населення під час ірландського картопляного голоду були виявлені в результаті нових досліджень, проведених на зубах жертв голодомору з 1840-х років. Нове дослідження, яке очолював Единбурзький університет, здійснило науковий аналіз зубного каменю - накопичення нальоту на зубах 42 жертв.

Аналіз показав, що дієта під час голоду в Ірландії включала кукурудзу (кукурудзу), овес, картоплю, пшеницю та молочні продукти.

Аналіз зубів жертв голодомору виявив багато про їх раціон.

Дивно, але зуби трьох постраждалих показали наявність у їх раціоні яєчного білка, що більше пов’язано з дієтою, яка не займається роботою, або в той час не має соціальних класів.

"Результати цього дослідження узгоджуються з історичними повідомленнями про харчування ірландського працівника до і під час Голоду", - сказав д-р Джонні Гебер з Единбурзької школи історії, класики та археології, один з провідних дослідників.

Ірландський голод. Зображення: Гетті.

"Це також показує, як горезвісно одноманітна картопляна дієта бідних була умовно доповнена іншими продуктами харчування, такими як яйця та пшениця, коли вони були доступні для них.

"Великий ірландський голод був однією з найгірших криз існування в історії, але це була перш за все соціальна катастрофа, спричинена відсутністю доступу до їжі, а не відсутністю їжі".

У дослідженні проаналізовано зубний камінь на зубах 42 людей, віком приблизно 13 років і старше, які померли в робочому будинку Kilkenny Union.

Останки майже 1000 були виявлені в масових могильниках на території в 2005 році.

Будинок для голоду в Кілкенні.

Результати дослідження показали підказки щодо раціону під час ірландського картопляного голоду, які включали докази того, що картопля та молоко були практично єдиним джерелом їжі для значної частини населення Ірландії. Це також показало домінування кукурудзи, а також свідчення вівса та пшениці.

Дослідження було проведено у співпраці дослідників з Единбурзького, Гарвардського, Отагоського районів Нової Зеландії, Йорка, Цюріха та Інституту історії історії людини Макса Планка в Німеччині.