Дієта з продовольством: як прозора упаковка впливає на їжу

Дослідження аналізує вплив прозорої та непрозорої упаковки харчових продуктів на вибір споживачів.

Нова стаття, опублікована American Marketing Assn. доводить, що що стосується їжі, прозорість є важливою для споживачів. Насправді, люди не тільки хочуть знати, що вони їдять, у багатьох випадках вони хочуть мати можливість це бачити.

Стаття "Коли прозорі пакети збільшують (або зменшують) споживання їжі?", Професори Сяоян Денг з Коледжу бізнесу Фішера Університету штату Огайо та Раджі Срінівасан з Школи бізнесу МакКомбса при Техаському університеті в Остіні з'являється в липні Випуск журналу Американської асоціації маркетингу за 2013 рік. Дослідження помістило експериментальних дослідників у загальне закусочне середовище: перед телевізором (де споживається 70% усіх закусок). Дослідники сказали випробуваним, що вони оцінюватимуть рекламу, яка виходила під час епізодів популярного комедійного фільму "Офіс". Учасникам були надані закуски, включаючи горіхи, печиво, M & Ms, Cheerios та Froot Loops, щоб пообідати під час перегляду телевізора. Деякі продукти пропонувались у прозорих пакетах, інші - у непрозорих пакетах.

Звичайно, фокус дослідження був на їжі, а не на рекламі. Автори зважували та підраховували вміст мішків перед тим, як їх роздати. Коли було проведено "оцінку реклами", контейнери збирали та маркували ідентифікаційним номером кожного суб'єкта. Професор Ден зазначає: "Ми вимірювали споживання їжі. Ми не [просто] визначали ставлення людей".

Дослідники виявили, що прозорість упаковки харчових продуктів по-різному впливає на звички перекусу, залежно від розміру, візуальної привабливості та здоровості їжі, яку вона містить. І проект виявив деякі неінтуїтивні результати. Однією з інтригуючих знахідок було те, що учасники їли менш великі, візуально привабливі закуски (наприклад, печиво) з прозорих упаковок, ніж з непрозорих. З іншого боку, дослідники виявили, що дрібна їжа, така як M&S, є більш привабливою у прозорій упаковці - учасники з’їли на 58% більше різнокольорових цукерок із прозорих пакетів, ніж із непрозорого пакетика.

Нарешті, автори також дослідили, що сталося, коли здорову їжу - в даному випадку дитячу моркву - пропонували у прозорих та непрозорих пакетах. Несподіваний результат: люди їли менше моркви з прозорих упаковок, ніж непрозорі. "Результати здорового харчування були для нас дещо дивовижними", - говорить Срінівасан.

На винос: прозорі пакети полегшують спокусу смачними на вигляд продуктами, але вони також показують, скільки ви збираєтеся з’їсти. Для збільшення продажів роздрібні продавці повинні пропонувати дрібну їжу в прозорих упаковках, а велику їжу та овочі - в непрозорій тарі