Дієта макробіотиків дзен

Опубліковано 20 квітня 2018 р

Живучи в Японії, я стикався з дієтою Zen Macrobiotic у багатьох ресторанах, особливо у пошуках вегетаріанської їжі (я буду висвітлювати питання пошуку вегетаріанської їжі в Японії в наступному дописі).

Для отримання додаткової інформації та посилань ви можете прочитати публікацію в блозі під відео video

Макробіотик приблизно перекладається грецькою як "довге життя". Ця дієта була розроблена в 20-х роках минулого століття японським філософом Джорджем Осавою на основі принципів дзен-буддизму. Він стверджує, що врівноважує "інь і ян", використовуючи певні типи кухонного начиння (переважно деревини або скла) та заохочуючи певну їжу. Деякі люди стверджують, що дієта макробіотиків дзен корисна для профілактики або навіть лікування таких захворювань, як хвороби серця та рак (посилання тут і тут).

Ця дієта може сильно відрізнятися, а не бути суворим набором правил, але вона, як правило, передбачає (посилання тут і тут):

50% дієтичного споживання цільнозернових, таких як: коричневий рис, овес, жито, пшоно, лобода, гречка та спельта.

30% дієтичного споживання місцевих, органічних та сезонних овочів.

Щодня: суп місо, квасоля, бобові, водорості, соя, соління, олії та приправи.

Горіхи, насіння та фрукти обмежені кількома рази на тиждень.

М’ясо, птиця, риба, яйця та молочні продукти обмежуються кількома разами на місяць.

Заохочує: органічні, сезонні та місцеві продукти, повільне вживання їжі, ретельне пережовування їжі, їжа лише тоді, коли ви голодні, приготування на пару і тушкування як основний спосіб приготування їжі.

Пригнічує: пасльонові овочі (такі як помідори, баклажани, перець тощо), оброблена їжа, цукриста їжа та напої, кофеїн, алкоголь, вітамінні та мінеральні добавки.

З високим вмістом клітковини, щодня заохочує овочі, бобові та сою.
З низьким вмістом обробленого червоного м’яса, насичених жирів, цукру та алкоголю.
Пов’язано з меншим ризиком серцевих захворювань та деяких видів раку (посилання тут).
Трохи гнучкіше, ніж більшість "дієт".
Заохочує уважне харчування.

Твердження, що ця дієта може лікувати або виліковувати такі захворювання, як рак або серцеві захворювання, НЕ підтримуються наукою (див. Тут і тут для отримання додаткової інформації про це).
Обмежує деякі корисні продукти харчування, такі як: фрукти, пасльонові овочі, молочні продукти, горіхи, насіння, яйця, м’ясо, птиця та риба.
Чітке дотримання цієї дієти може бути незбалансованим і завдати шкоди, забезпечуючи занадто мало: заліза, кальцію, вітаміну В12 та білка. Ця дієта також не рекомендує приймати харчові добавки, які можуть бути корисними для певних людей, у тому числі для тих, хто діє на обмеженій дієті.
Може містити багато солі з щоденного супу місо та маринованих овочів.
«Чорно-біле» щодо того, яка їжа корисна чи погана, це може стимулювати нездорові стосунки з їжею.
Заохочення органічної та необробленої їжі для здоров’я є надто спрощеним та не підтверджується доказовою базою (більше інформації про це тут і тут, я також планую висвітлити це у наступному дописі).

Порівняно з іншими примхливими дієтами, макробіотик Дзен менш екстремальний, і від нього можуть бути певні переваги. Але дуже важливо зазначити, що немає вагомих доказів того, що його можна використовувати для лікування хвороб. Ви також можете отримати переваги від макробіотичної дієти, дотримуючись менш екстремального та збалансованого підходу, такого як здорова дієта, як зазначено в керівництві Ітвелла або середземноморській дієті. Більше порад щодо здорового харчування дивіться тут.

Якщо вам цікаво дізнатись більше про їжу в Японії, тоді перевірте:

Відгуки

Мейв вже 12 місяців консультує з навчальним центром Food Medic і є величезним активом для команди. Її здатність перекласти деякі дуже нюансовані теми у галузі харчування на прості для слідування, інформативні статті та інфографіку справді захоплює.

Доктор Хейзел Уоллес

Засновник компанії Food Food

Мейв неймовірно талановита ділитися науковою інформацією легко зрозумілим способом. Вміст, яким вона ділиться з нами, завжди справді цікавий, зрозумілий та дуже якісний. Вона є одним з наших улюблених письменників, з якими можна працювати!

Старший автор UX у Thriva Health

За останні кілька років Мейв багато писала для журналу NHD, випускаючи безліч дієтичних та харчових статей. Завжди доказовий та фактичний, Мейв створює матеріали, які є доречними та дуже читабельними. Вона забезпечує якісну роботу з професійним та доброзичливим підходом. Мейв - це маяк високоякісних знань та роботи в рамках спільноти з питань харчування; а хтось із журналом NHD пишається тим, що співпрацює з ним.