Дегустації/поєднання італійських вин в ICCC

Привіт, мене звати Шейла, і я захоплююсь дегустаціями вин. Дегустація вин - це те, як ти дізнаєшся, що тобі подобається, не займаючись цілою пляшкою! Хоча я, можливо, не можу розрізнити ноти та тонкощі, як професіонали, я ціную аромати та смаки кожного смаку. За допомогою дегустації ви отримаєте коротку екскурсію з геологією регіону, топографією, погодою, сільським господарством, виробництвом вина та культурою ... все за кілька ковтків. Характерно для регіонів Італії та своєї любові до італійської культури, я часто завжди відвідую дегустації вин в італійському культурно-громадському центрі Х'юстона (ICCC). З моменту останньої публікації винних подій в ICCC, я відвідав більше дегустацій вин, проведених ICCC, де представлені та відзначаються регіони навколо Ломбардії та Південної Італії.

Приходьте вина з нами - по-міланськи

Ніколи не буваючи у Північній Італії (на північ від Чинкве-Терре), мій чоловік у квітні відвідав дегустацію італійських вин «Прийди з нами», де представлені вина з північноіталійського регіону Ломбардія, представлені істориком їжі та вина Джеремі Парзеном. Вина поєднувалися з кулінарними курсами шеф-кухаря станції харчування Borgo Monica Fallone. Нижче наведені пари (і вибачення за якісні фотографії стільникового телефону, я відчував, що величезний Nikon відволікав би увагу інших гостей).

Білі/Рожеві вина

Перший курс, картопляні та сирні крокети, був поєднаний з CaMaiol Sabastian Brut і став прекрасним початком вечора. Далі йшли лососеві та терагонові кульки Borgo у парі з CaMaiol Lugan Molin. І третім блюдом були курячі брошетки, подані на грядці з обсмаженими грибами у поєднанні з трояндою Камайол К'яретто Гарда. Можливо, я маю схильність до троянд кольорового лосося, але ця троянда була блаженством!

Червоні вина

Наш четвертий курс, макарони з пенне, рагу з яловичини та свинини був поєднаний з першим червоним вином, CaMaiol Groppello Joel Garda. І фінальним курсом було смажене в духовці смажене в духовці печиво, полента та витриманий сирний вершковий соус у поєднанні з CaMaiol Fabio Contato Garda Rosso. Я не завжди виходжу з дієти (як правило, уникаю молочних продуктів), але все, що подається на цих дегустаціях, завжди абсолютно божественне і варто впасти з фургона. Тут не відчувалася ані крихти провини.

Приходьте з нами до вина - тур Південною Італією

Оскільки ми щойно здійснили круїз по Західному Середземному морю в березні, який включав зупинку в Палермо, Сицилія, ми були в захваті від того, що в липні дегустація вин італійських вин ICCC «Прийди з нами» представила Південну Італію. Ми скуштували вина з Сицилії, Калабрії, Апулії та Базілікати, представлені Філіпом Кузімано та поєднані із закусками від Sud Italia Ristorante.

Білі/Рожеві вина

Першим курсом був карпаччо ді полпо (карпаччо з восьминога, укомплектований лимонним винегретом) у поєднанні з Caruso e Minini “Terre di Giumara” Inzolia з Сицилії. Це був мій перший раз, коли я пробував восьминога ... мій внутрішній 10-річний вік очікував його ненавидіти, але я був вражений тим, наскільки смачним він був! Я їв восьминога. І мені сподобалось. А може, винна пара була що добре Другий курс був insalata di fave (салат із квасолі з лимонним соком та оливковою олією) у поєднанні з трояндою I Greco “Savu” з Калабрії. Ганнібал Лектер попросив би вас припустити, що К'янті слід поєднувати з квасолею фава, і, будучи коханцем К'янті, я був би схильний погодитися ... але це спарення розато/троянди було чудовим.

Червоні вина

Третім блюдом було рагу-ді-манцо (тушкована яловичина із зменшенням червоного вина, подається до картопляного пюре) у поєднанні з Caruso e Minini, Nero d’Avola з Сицилії. Це коли мене повинен був викинути з трансу, спарювання було настільки гарним, що я міг просто померти. Але було ще більше спаровувань! Четвертим курсом було filetto d’agnello (повільна тушкована корейка з баранини) у парі з Vespa “Il Bruno dei Vespa” Primitivo з Апулії. І фінальним курсом була брасіола ді маяле (відбивна зі свинини, подана із зменшенням вина аньяліко) в парі з Кантіне дель Нотайо “l’Atto” Агліаніко дель Стервятник з Базилікати. Стільки м’яса!

Після фінального курсу ми були здивовані випивкою домашнього Limoncello, лимонного лікеру після вечері (дижестіво). Який ідеальний спосіб закінчити вечір!

Італійський культурний та громадський центр проводить ці винні спарювання вин приблизно раз на квартал. Якщо ви побачите мене на майбутньому заході, прийдіть і скажіть "ціао!"