Де любов? Обговорення питань харчування, здоров’я та відновлення наших стосунків з їжею

Майя Адам, доктор медичних наук, викладач з питань здоров’я та харчування дітей у Стенфордській програмі з біології людини, пов’язує їжу з любов’ю. "Завдяки їжі ми дізнаємось про те, звідки ми родом, хто ми і багато в чому ким хочемо бути", - сказала вона в нещодавній розмові TEDxStanford. Але, як і в людських стосунках, пов’язаних з любов’ю, наші зустрічі з їжею можуть включати бійку - і навіть трагедію та зраду, - зазначила вона. Вона вказала на презентацію антацидної реклами про "харчову боротьбу" між продуктами, які ми вживаємо на смак, але які з часом викликають у нас нетравлення шлунку та більші проблеми зі здоров'ям.

На початку свого медичного навчання, за словами Адама, вона дізналася, що "біль є захисним відчуттям; він допомагає нам уникати речей, які можуть завдати шкоди нашому тілу". Ігноруючи біль або маскуючи його антацидами, як пропонується в рекламі, надсилається повідомлення про те, що "ми повинні лікувати це відчуття і продовжувати споживати продукти, які нам шкодять". Більше того, за її словами, культурна "війна з їжею" виснажує наш час, енергію та радість від їжі, все в розпал епідемії ожиріння.

У своїй доповіді Адам, яка викладає величезний відкритий онлайн-курс під назвою «Харчування та приготування їжі для дітей», рекомендує вивчити наші сучасні стосунки з їжею, яка стала далекою. Відновлення здорових стосунків передбачає вивчення, звідки береться їжа і що в ній, і подбати про те, щоб приготувати та приготувати справжню їжу для себе та своїх близьких, вона сказала: "Нехай їжа, яку ви їсте, буде гідною вас, і нехай їх готують із кохання ".