Як приготувати лободу

Дізнайтеся, як приготувати лободу на плиті, в рисоварці та в миттєвому горщику. Окрім того, отримайте експертні поради з приготування їжі та корисні рецепти салатів з лободи, мисок тощо.

Готова буквально за 15 хвилин, лобода - це цільнозернове зерно швидкого приготування з горіховим смаком. Кіноа (вимовляється KEEN-wah) пропонує все, що може знадобитися зайнятому кулінару. Будь то a салат, овочевий бургер, або смажений рис", це зерно тримається як гарнір або як основа основної страви.

А варити це щільне поживним зерном? Це так легко. Насправді, якщо ви вмієте готувати рис, ви знаєте, як приготувати лободу. Цей покроковий посібник із фотографіями показує вас як приготувати лободу трьома різними способами: на плиті, в рисоварці та в миттєвому посуді.

Співвідношення кіноа та води

Навряд чи вам потрібен рецепт, щоб ідеально приготувати лободу. Все, що вам потрібно знати, це просте співвідношення лободи до води:

2 склянки рідини
1 склянка лободи

Цей коефіцієнт дає 3 склянки вареної лободи або 6 (½ склянки) порцій. Ви можете масштабувати це співвідношення вгору або вниз, залежно від того, скільки порцій ви хочете.

Для рідини можна використовувати воду або відвар. Для сухої лободи використовуйте білу, червону, чорну або суміш усіх трьох. Нарешті, це зерно любить розширюватися у воді - майте це на увазі, якщо ви плануєте додавати його в суп, оскільки ви можете швидко виявити, що ваш бульйон вбрався.

Як приготувати лободу на плиті

Плита - найпоширеніший спосіб приготування цього зерна. Нижче знайдіть розподіл процесу від початку до кінця. Примітка: Цей рецепт дає приблизно 3 склянки або 6 1/2 порцій.

Крок 1: Зберіть інгредієнти

2 склянки води або відвару
1 склянка лободи
¼ чайна ложка кошерної солі (за бажанням)

Крок 2: Доведіть до кипіння

З’єднайте воду або бульйон, лободу та сіль (якщо використовуєте) у середній каструлі. Довести до кипіння.

Крок 3: Кип’ятити

Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки вся рідина не вбереться, приблизно 15 хвилин. Ви дізнаєтесь, коли зерно закінчиться, тому що це буде виглядати так, ніби воно відкрилося, виявляючи зародок ядра.

Крок 4: Пух

Зніміть вогонь і дайте зернам посидіти (накрившись) близько 10 хвилин. Цей крок дозволяє зернам паритися і зберігає їх вологістю, легкістю та пухнастістю. Нарешті, підніміть кришку горщика і за допомогою виделки розпушіть і відокремте зерна.

Поради щодо приготування їжі

1. Швидко промийте

Кіноа росте із захисним покриттям гіркої смаку, яке називається сапонін. Хоча те, що ви купуєте в продуктових магазинах, є попередньо промитою лободою, черговий пробіг під краном не зашкодить. Сирену лободу висипте в сито з дрібною сіткою і поставте на кілька секунд під холодну воду. Перед початком прийому рецепту струсіть зайву воду.

2. Тост для максимального смаку

Ви можете додати трохи гостроти страві, якщо підсмажити лободу в сотейнику перед тим, як її зварити. На кожні 1 1/2 склянки лободи нагрівайте на сковороді на середньо-слабкому вогні 1 столову ложку нейтральної олії, як ріпак (не оливкова олія). Залишайтеся пильними: постійно помішуйте зерна, щоб уникнути пригорання, спостерігаючи за цим ідеальним золотим моментом, приблизно від 6 до 8 хвилин.

Спробуйте наш рецепт підсмаженого салату з кіноа з гребінцями та сніжним горохом, щоб освоїти метод підсмажування.

3. Змішайте рідини

Вода є супутником цього зерна, але інші рідини - думаю, курячий, грибний або овочевий бульйон з низьким вмістом натрію - додають смаку. Просто дотримуйтесь співвідношення 2 склянки рідини до 1 склянки лободи. Додайте бризок сухого білого вина для подальшого смаку: 1/2 склянки вина плюс 1 1/2 склянки бульйону на кожну 1 склянку лободи.

4. Слідкуйте за часом

Кіноа готується швидко - приблизно через 20 хвилин починаємо фінішувати. Деякі вказівки щодо упаковки говорять про те, щоб вимкнути нагрів, як тільки рідина закипить і ви перемішали зерно. Ми вважаємо за краще довести варильну рідину до кипіння, розмішати зерно, потім зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і обережно кип’ятити, поки вся рідина не вбереться. Ви дізнаєтесь, що це зроблено, тому що це буде виглядати так, ніби воно відкрилося, виявивши зародок ядра.

Як приготувати лободу в миттєвому горщику

Приготування цього зерна в миттєвому горщику (або будь-якій іншій мультиварці) - найшвидший спосіб зробити його. Як і більш збагачений спосіб готування, приготування їжі за допомогою миттєвого каструлі є ручним та абсолютно надійним. Однак вам насправді доведеться вживати менше води, ніж при інших методах. Співвідношення, яке ми використовуємо з миттєвим горщиком, становить 1 частина лободи на 1 1/2 частини рідини.

Просто з’єднайте зерна та рідину у вашому миттєвому горщику, а потім готуйте під високим тиском протягом однієї хвилини. Дайте посидіти близько 10 хвилин, щоб тиск природним чином послабився. Пухніть виделкою і насолоджуйтесь! Так, це все просто.

Як приготувати лободу в рисоварці

Ваша рисоварка - ідеальна посудина для приготування ніжної пухнастої лободи. Цей розумний хак повністю ручний, що дозволяє вам виконувати інші завдання на кухні, як це було б з білим або коричневим рисом. Просто з’єднайте свою рідину та зерна (використовуйте співвідношення 2: 1) у лунці рисоварки, виберіть правильну настройку, і нехай вона спрацює свою магію. Залежно від моделі готуйте близько 30 до 55 хвилин готування.

Користь для здоров'я

У 1/2 склянки порції лободи є 111 калорій, 2 г жиру, 0 мг холестерину, 4 г білка і 3 г клітковини.

Це зерно корениться в Південній Америці, і хоча білок є візитною карткою цього зерна, не загальний вміст білка, а тип білка надає зерну здорової репутації. Кіноа має всі дев'ять необхідних амінокислот, які необхідні нашому організму. Цей комбінат часто зустрічається в м’ясі, але рідко зустрічається у рослинній їжі. Він також може похвалитися хорошою дозою клітковини та заліза.

Поради щодо покупок

Кіноа доступна у більшості продуктових магазинів, і ви, швидше за все, помітите її у проході зерна. Він також доступний у більшості магазинів натуральних продуктів. Він росте у веселкових кольорах, але найчастіше продаються червоний, чорний і білий.

Смак і харчування між різними видами лободи схожі, але є кілька відмінностей. Біла лобода, як правило, готується пухкіше, тоді як червона лобода і чорна лобода мають більш хрустку консистенцію, а зерна не мають тенденції склеюватися стільки.

Приготування їжі з борошна кіноа та пластівців кіноа

Готові розсунути деякі межі? Два продовження цього зерна борошно кіноа, чудовий варіант для безглютенової випічки та пластівці лободи, які виглядають і готуються подібно до прокату вівса. Знайдіть продукти як у більших супермаркетах, так і в магазинах натуральної їжі. Зацікавлений в Зроби сам борошно? Щоб зробити його вдома, подрібніть білу лободу в чистій кавомолці, поки вона не стане дрібним порошком. Хоча і не настільки добре, як те, що ви отримуєте в магазині, ваше домашнє борошно буде працювати у рецептах печива та батончиків, де дрібна текстура не матиме значення.

Рецепти та ідеї

Зображений рецепт: Салат з лободи

Тепер, коли ви точно знаєте, як приготувати лободу, що з цим робити? Хоча ви можете насолоджуватися готовою лободою, як є, є безліч способів одягнути її на сніданок, обід та вечерю. Почніть свій день із ситного сніданок зернові чаші завалений свіжими фруктами. Зробіть велику партію лободи для салат зі свіжою зеленню на початку тижня для легких, здорових обідів протягом усього тижня. Або збийте на рослинній основі гамбургери на вегетаріанську вечерю та пару з простим зеленим салатом. Це зерно також можна включати в такі десерти цільнозернові блондинки і вершковий пудинг.

Перевірте наш Здорові рецепти лободи для більш смачних і простих способів приготування з цим універсальним цільнозерновим зерном.