Цукровий пік, гранола: як різні закуски впливають на вашу творчість

Опубліковано 14 грудня 2017 року

Ілюстрація Фанні Луор

«Настав сезон офісних кухонь, наповнених святковими пирогами, печивом та бездонними мисками з цукерками. Хоча ваш ласун може радіти, ваш мозок, швидше за все, ні. Неминучий збій слідує за кожним з'їденим ласощами, залишаючи почуття дратівливості, стресу та туманної голови. Тому, перш ніж потягнутися за черговим укусом кори м’яти перцевої, розгляньте наступні поради щодо того, як протистояти сезонним спокусам, і зупиніть свій вибір на закусці, яка збереже вашу творчість гудіти цілий день.

Глюкоза живить мозок

Наш мозок працює в основному на глюкозі, перетвореній з продуктів, багатих вуглеводами. Це паливо, яке тримає нас пильним і зосередженим Наскільки добре наш мозок використовує глюкозу, також впливає на вирішення проблем, навчання та пам’ять. Як пояснює дієтолог Леслі Бек, “Глюкоза необхідна також для синтезу нейромедіаторів, хімічних речовин мозку, які передають інформацію по всьому мозку та тілу. Без достатньої кількості глюкози порушується зв’язок між клітинами мозку ”.

Не все паливо створюється рівним

Хоча пряники в кімнаті для перепочинку завантажені вуглеводами, вони не забезпечать ваш мозок такою ж стійкою енергією, як вуглеводи в мисці з йогуртом та чорницею. Запечені смаколики та інші продукти з високим вмістом глікемії швидко викидають глюкозу в кров, забезпечуючи швидкий заряд енергії. Але після цього прискорення рівень цукру в крові падає, і ви залишаєтеся з нечіткою головою та погіршенням пам’яті.

Голод також також повертається раніше, що ускладнює концентрацію. Для тривалої енергії мозку використовуйте вуглеводи з низьким вмістом глікемії, такі як фрукти, овочі та цільні зерна. Ці продукти повільно відмовляються від глюкози, забезпечуючи ваш мозок постійним запасом енергії. Без диких коливань цукру в крові, спричинених високоглікемічними солодощами, ви матимете більшу ясність та розумову увагу.

Якщо цього недостатньо, щоб пропустити банку з печивом для фруктової миски, проведіть дослідження в Британський журнал психології здоров’я виявили, що учасники, які їли більше фруктів та овочів, почувались щасливішими та креативнішими на роботі. Як повідомляється у Глобус та пошта, "Дослідники припускають, що вітаміни, антиоксиданти та вуглеводи у фруктах та овочах збільшують вироблення мозку дофаміну та серотоніну, нейромедіаторів, які беруть участь у настрої, поведінці та пізнанні".

Білки, жири та численні вітаміни та мінерали також відіграють певну роль у живленні нашого мозку, синтезі нейромедіаторів та відбитті пошкоджень вільними радикалами. Що стосується психічно підбадьорливих закусок, Washington Post припускає, що справжнє солодке місце - це суміш вуглеводів з повільним вивільненням; білок, такий як нежирне м’ясо, яйця або горіхи; і здоровий жир, як авокадо. Виграшні комбінації включають моркву та хумус, яблука та мигдальне масло, а також лосось та цільнозернові сухарі.

Як перемогти офісні солодощі

Усі рішення, які ми приймаємо в середній робочий день, з’їдають силу нашої волі, роблячи нас вразливими до виклику сирени цукеркових тростинок та м’ятних пиріжків.

Змагайтеся з цими стратегіями для більш здорового та продуктивного святкового сезону та нового року: Сплануйте свій захист. Просто сказати собі, щоб не перестаратися, недостатньо. Насправді, якщо зосередитися на тому, щоб не їсти печиво, насправді це може змусити вас з'їсти печиво.

Дослідники з Нідерландів виявили, що планування того, чого не робити, має "іронічний ефект відскоку", що змушує нас ще більше переходити до забороненої звички. Перш ніж файли cookie почнуть дзвонити, вирішіть, що саме ви будете робити, замість того, щоб їх обробляти (наприклад, з’їжте яблуко, швидко прогуляйтеся, поспілкуйтеся з колегою).

Дослідження показали, що люди в два-три рази частіше уникають спокус, коли готуються до конкретного плану дій. Тримайте їжу для мозку поруч. Людям важко протистояти їжі, яку видно і легко схопити. Особливо це стосується нездорової їжі. У дослідженні, яке вивчало вплив близькості та видимості на споживання цукерок, учасники з’їли на 2,5 шматочки шоколаду більше, коли цукерки знаходились у прозорій посуді, ніж у непрозорій посуді.

Коли посуд переміщували в межах досяжності їхніх столів, вони призначали додаткові 2,1 цукерки на день. Як би корисно це не було, вимагати від своїх співробітників сховати будь-яку випічку чи цукерки, ймовірно, не є реалістичним варіантом. Натомість боріться із цукровими наземними міну, розкиданими по офісу, зберігаючи на своєму столі свіжі фрукти, баночку суміші для слідів або інші комбінації, що сприяють креативності. Перекушуйте регулярно.

Тиск термінів і велике навантаження часто змушують людей пропускати закуски або навіть цілі страви. Цей вибір може здатися економією часу, але в підсумку вони погіршують когнітивні функції та знижують продуктивність. Щоб утримувати рівень глюкози в крові і мозок стріляв по всіх циліндрах, їжте принаймні кожні три години.

3 закуски для підвищення творчості

Якщо ви уникаєте індукованої цукром харчової коми, що замість цього їсти? Ось три суперзаряджені альтернативи, які допоможуть вам відновитись і готові вбити будь-яку гру на оленях. Чорниця: Наступного разу, коли вам знадобиться трохи додаткового креативного соку, візьміть кошик чорниці.

Всі темно-відтінкові овочі та фрукти корисні для мозку, але чорниця серед найкращих. Крихітні фрукти упаковані флавоноїдними фітохімікатами, які допомагають клітинам мозку ефективно реагувати на вхідні повідомлення та сприяють росту нових нейронів. Ягоди також діють як антиоксиданти, зберігаючи пошкодження вільними радикалами, а наш мозок молодим. Деякі дослідження показують, що чорниця може навіть змінити вікову втрату пам'яті. В одному дослідженні старші щури, які протягом двох місяців вживали дієту з екстрактом чорниці, повернули пам’ять та моторику молодості.

Волоські горіхи: Як і інші горіхи, ці закуски у формі мозку є чудовим джерелом необхідної амінокислоти тирозину. Тирозин спонукає мозок створити дофамін, нейромедіатор, який відіграє важливу роль у навчанні, мотивації та творчості. Дослідники з UCLA також виявили, що вживання жмені волоських горіхів на день може поліпшити пам’ять, концентрацію та швидкість обробки інформації.

Підвищена когнітивна функція може бути зумовлена поєднанням горіха численних вітамінів та мінералів, а також високим вмістом антиоксидантів та альфа-ліноленової кислоти (рослинна омега-3 жирна кислота). Чорний шоколад: життя занадто коротке, щоб взагалі пропустити солодощі. Тут помірність є ключовим фактором, але темний шоколад має безліч атрибутів, що виправдовують нагризання кількох крапок. Одне дослідження про користь шоколаду показало, що какао-порошок і темний шоколад мають однакову або більшу антиоксидантну силу порівняно з різними фруктовими порошками та соками.

Флаваноли (антиоксидантні флавоноїди) у темному шоколаді можуть покращити приплив крові до мозку та когнітивні функції. Чорний шоколад також містить серотонін - "гормон щастя" - і кілька стимуляторів, включаючи кофеїн. Все це може сприяти покращенню настрою та мозку шоколаду.

Пам’ятайте: чим більше вміст какао, тим більша користь для здоров’я. Шукайте плитки темного шоколаду з 70% і більше какао. Якими б креативно не були оформлені, святкові частування - це творчість. Вони залишать вас знесиленими і почуватимуться такими ж струшеними, як снігова куля. На щастя, трохи задумавшись, ви можете триматися подалі від цих солодощів і замість цього купуйте закуски, які насправді залишать ваш мозок веселим і яскравим.