Миттєве та поживне

Брати створюють здорову компанію з боротьби з раменом

Ця стаття була опублікована 01.16.20

Зображення надано Vite Kitchens

Серед основних аспектів коледжного життя ніхто не представляє кращого обряду, ніж піца та рамен. Окрім зручності, ступінь тривалої важливості цих чудес є суб’єктивним, але жодне з них не відповідає вимогам здорового харчування.

Не так давно брати-близнюки Тім і Том Чжани, яким зараз 28 років, знали про життя в коледжі та його підводні камені. Тім здобув диплом економіста з університету в Девісі, відвідував кулінарну школу та готував страви у ресторані зірки Мішлен. Том має ступінь клінічного харчування, також від Девіса. Пара поєднала свій минулий досвід та подальший досвід, щоб зробити щось краще для наступних поколінь: здоровий рамен швидкого приготування.

Хоча б “здоровий момент” здавався оксимороном, брати перетворили легку у приготуванні локшину на страву, яка насправді корисна для вас. Їх Vite Ramen - це перероблена “повноцінна з поживними речовинами” версія основного продукту швидкого приготування, яка може похвалитися “високим вмістом білка з повноцінними амінокислотами, збалансованим профілем макроелементів та рекомендованою щоденною нормою 25 відсотків усіх необхідних вам вітамінів та мінералів”.

"У нас було багато реакцій, дещо нас здивувало", - сказав Тім, який живе в Девісі. “Люди кажуть нам, що Vite Ramen - це повноцінне харчування, але у нас також були клієнти, які страждають на цукровий діабет, і коментують, що у них немає стрибків інсуліну. Інші кажуть, що не відчувають втоми після їжі ".

Це почалося з сотні годин експериментів у квартирі Чжанґів у 2017 році. Кампанія Kickstarter наступного року призвела до того, що близько 4300 прихильників пообіцяли майже 250 000 доларів. Мета збору коштів становила 10 000 доларів.

У упаковці Vite Ramen (соєвий соус курячий аромат) 4,5 унції міститься 30 грамів білка, 70 грамів вуглеводів, 7 грамів харчових волокон, 2 грами цукру, 1,3 грама насичених жирів, 14 міліграм холестерину, 575 міліграм натрію, і 500 калорій. Кожна упаковка також містить щонайменше 25 відсотків добових потреб у 27 вітамінах та мінералах.

Калорії та вуглеводи приблизно такі ж, як і середній рамен у продуктовому магазині. Для порівняння, різновид курячого аромату бренду Top Ramen містить 520 калорій на ту саму порцію, що становить 4,5 унції, і 79 грамів вуглеводів у порівнянні з 70. Віте Рамен виграє, однак, із значно меншим вмістом натрію (575 проти 2400 міліграмів) та насичених жирів (1,3 проти 10 грамів) і білка вдвічі більше (30 проти 14 грамів). Крім заліза та крихітної порції калію, Top Ramen виходить порожнім порівняно з доданими макроелементами Vite Ramen.

Аромат Vite Ramen походить від різних зневоднених бульйонів, дріжджового екстракту, грибних порошків та екстрактів, сушених овочів та різноманітних спецій та ароматичних речовин. Локшина - це суміш пшеничного борошна, пшеничної клейковини та борошна кіноа та включає поліненасичені жирні кислоти та клітковину з високим вмістом білка для збалансування вуглеводів.

Хоча більшість куплених у магазині раменів є домінуючими у солі, Vite Ramen має більш нейтральний смак і більш крихку консистенцію. Інгредієнти в упаковці смаку/“ноотрієнту” потребують ретельного розмішування у гарячій воді та локшині. Але аромати стійкі (і їм допомагають, додаючи трохи солі або соєвого соусу).