Північно-західний пивний довідник

зображення надано Cigar City Brewing Company

Прес-реліз

Тампа, Флорида. (9 вересня 2020 р.) Компанія Cigar City Brewing (CCB), виробники культової IPA Jai Alai, оголошує про випуск Jai Low IPA, поміркованого та низькоалкогольного підходу до пива з перескоком. Похвалившись яскравим профілем хмелю та глибиною смаку, що набагато перевищує більшість пропонованих пивних напоїв, Jai Low IPA є першим вибором у найкращу для вас категорію пива від провідної крафтової пивоварні у Флориді. 4.0-процентне ABV, низькокалорійне пиво буде випускатися в 6 упаковках і 12 упаковках по 12 унцій. банки по всьому національному розподілу ЦКБ, починаючи з цієї осені.

Коли CCB відкрився в 2009 році, Jai Alai IPA був другим пивом, виробленим у новій пивоварні. Незважаючи на те, що на той час були в моді сосноподібні, смолисті та надзвичайно гіркі IPA, кулінарний вплив Брюмастера Уейна Вамблса змусив його створити рецепт, який уникає більш агресивних якостей американських IPA на користь фруктових, нюансних ароматів та ароматів нових сортів хмелю, таких як Сімко. CCB проклав свій власний шлях із форвардом Jai Alai IPA, завоювавши пивоварні репутацію людини, яка не боїться приймати рівновагу та тонкощі.

Не задовольняючись відпочинком, пивоварня підтримує свою заслужену репутацію завдяки Jai Low IPA, американському IPA, який знижує інтенсивність типового IPA, зберігаючи при цьому найвищу якість та яскравий смак та аромат хмелю. Але навіщо йти дорогою з меншим вмістом алкоголю, коли 7,5% ABV Jai Alai IPA перегукується з такою кількістю тих, хто п'є пиво? Одним словом: баланс. Jai Low IPA доповнює портфель CCB, пропонуючи пиво з меншим вмістом алкоголю, яке задовільно стрибає вперед і ідеально підходить для пом'якшених випадків пиття.

"Британська звичайна гірчинка стала для мене натхненням", - говорить Вамблс. "Ці ароматні сорти пива нижчого рівня ABV створюють гарний баланс". У Jai Low IPA Wambles та компанія поєднали сесивність традиційного англійського елю з інтенсивністю стрибків американської IPA - нелегкий подвиг навіть для таких відомих новаторів, як виробнича команда CCB.

"Основною проблемою було збереження пивного тіла", - згадує Вамблз. "Нашою метою було створити нижче пиво ABV, яке все ще мало адекватне відчуття. Ми приділяли більше часу вивченню складу зернової купюри, ніж деякі інші компоненти рецепта". Вміст солодового білка було ретельно досліджено при розробці рецепту Jai Low IPA, як і вміст мінеральних речовин у пивній воді CCB. "Звичайно, - додає він, - аромат хмелю, аромат хмелю та гіркота хмелю - це ніщо, чим можна струсити палицю".

Менеджер пивоваріння CCB Шон Сассер каже: "Використання різних солодів для збільшення сприйманого тіла, незважаючи на нижчу обробну гравітацію, а також даючи достатньо основи для перенесення великої кількості ароматичного хмелю, було з радістю прийняте нами". Хміль Amarillo, Simcoe, Cascade, Motueka, Centennial та CTZ нагадує про мандаринові, клементинові та апельсинові цедри якості культового IPA Jai Alai. Спільні якості хмелю дали цьому новому рецепту робочу назву, яка закріпилася: Jai Low IPA. "Пиво нагадує про всі найкращі якості Jai Alai IPA, торгової марки, найтісніше пов'язаної з нашою пивоварнею", - каже Сассер. "Чому б не прийняти подібність цих двох фантастичних сортів пива, кивнувши на ім'я прабатька?"

Початковий проект рецепту Jai Low IPA відкрив сюрприз: 12 унцій. порція пива буде складати 100 калорій. Однак початкові пілотні партії показали, що надмірно низький вміст калорій відбувається за рахунок організму, поступки, яку пивоварня не бажає робити. Шон Сассер каже: «Хоча перша партія пива була ароматною та смачною, воно не мало тієї рівноваги та інтенсивності, яку споживачі очікують від IPA Jai Alai. Наша мета з цим пивом - це аромат, і наша друга пілотна партія, яка вимірює 120 калорій, набагато успішніше досягла цієї мети ". Пивоварня виявила, що невелика поступка калорій призводить до набагато більшої віддачі від інтенсивності смаку та вірності нематеріальним аспектам IPA Jai Alai.

При 120 калоріях на 12 унцій. Jai Low IPA, що обслуговує, дозволяє CCB увійти в категорію алкогольних напоїв, яка швидко розширюється, категорія, яка продовжує зростати чудовими темпами. Сассер зазначає: «Великі частини країни стають все більш здоровими, і споживання калорій є важливою частиною цього стимулу. Завдяки Jai Low IPA споживачам не потрібно поступатися калоріями в ім'я аромату ".