Цибуля - Allium cepa

Цибуля Швидкі факти

Ім'я:	Цибуля
Наукова назва:	Allium cepa
Походження	Середня Азія
Кольори	Жовтувато-коричневий, оранжево-коричневий, фіолетовий, червоний, сірувато-білий або білий (цибулина)
Фігури	Поглиблена куляста, яйцеподібна або видовжена, різного розміру від сорту до сорту, 5–8 × 3–10 см. (Цибулина)
Калорії	64 Ккал./Склянка
Основні поживні речовини	Вітамін В6 (14,77%) Вітамін С (13,11%) Вуглеводи (11,49%) Марганець (8,96%) Вітамін В9 (7,50%)
Користь для здоров'я	Профілактика раку, лікування анемії, хороше здоров'я порожнини рота, полегшення болю в вусі, лікування розладів сечовипускання, антимікробний вплив, полегшення болю в шлунку, посилення сексуального потягу, лікування серцевих захворювань, регулювання цукру в крові, міцність імунної системи, лікування кашлю, здоров’я кісток, Використовується як відлякувач комах, сяюча шкіра
Більше фактів про цибулю

Цибуля цінується як їжа та лікарська рослина з давніх часів. Він широко культивується, поступаючись лише помідорам, і є овочевою культурою, відомою більшості культур і споживаною у всьому світі. Це короткочасна садова культура, вирощена в низьких широтах. Він широко відомий як «Королева кухні» завдяки високо цінуваному аромату, аромату та унікальному смаку, а також лікувальним властивостям його ароматичних сполук. Цибуля використовується протягом усього року, наприклад, у каррі, у вигляді спецій, в салатах, як приправа або готується з іншими овочами, такими як варені або запечені. Він також використовується в різних формах обробленої їжі, напр. соління, порошок, паста та флекери, і він відомий своїми лікувальними властивостями.

Рослина

Цибуля - дворічна рослина висотою від 15 до 45 см (6 до 18 дюймів), яка вирощується в прохолодному середовищі. Вони потребують родючого, добре дренуючого ґрунту, такого як глинисті або мулові суглинки з рН 5,5–6,5. Рослини погано розвиваються в кислих грунтах. Для оптимального розвитку цибулини цибулю слід викладати на сонці. Цибуля - дворічні овочі, і якщо її залишити в землі на другий рік, вона дасть квіти і заведе насіння. Він має придаткові волокнисті корені. Стебло рослини - це сплющений диск біля основи, а трубчасті листки утворюють псевдостебло, де їх оболонки перекриваються. Листя жовтувато-зелені і ростуть поперемінно в сплощеному віялоподібному полосі. Вони м’ясисті, порожнисті та циліндричні, з однією сплющеною стороною, на кожну рослину припадає 3–8. Рослина дає рожеві або білі квіти, зібрані на стеблах. Цибулини утворюються трохи вище сплощеного стебла рослини шляхом перекриття листя. Цибулина складається з декількох шарів, кожен відповідає листочку. Як правило, вони овальні, але форма може бути змінною і зустрічатися в скупченнях рослин від 3 до 18. Цибулина захищена мембраною, яка перетворюється на паперовий шар. Насіння глянцево-чорні і в перерізі трикутні.

Цибулина

Історія

Цибуля використовується людиною ще з епохи неоліту, і вона все ще використовується у всьому світі. Протягом цього тривалого періоду завжди були люди, які високо оцінили вживання цибулі та використовували її у значних кількостях, але були й ті, хто відкидав та ненавидив їх (Koch and Lawson, 1996). Цибуля культивується у всьому світі, принаймні в 175 країнах, близько 5000 років. Стародавні єгиптяни розглядали сферичну цибулину як символ Всесвіту. Ім'я, ймовірно, взято з латинського neo, що означає "один", а римляни ввели цибулю до Британії, звідки вона, можливо, була перевезена в Америку. Перший відомий письмовий звіт про цибулю походить від шумерів і датується 2600–2100 рр. До н. У папірусі Ebers, який базується на давньоєгипетських працях та знаннях, ми виявляємо, що цибуля-порей відігравав важливу роль у царстві Старого Єгипту. Великий лікар Гіппократ запропонував цибулю як сечогінний, проносний та емменагог. Він також використовував цибулю для лікування пневмонії, а також для загоєння гнильних ран.

Харчова цінність

Окрім чудових смаків, цибуля є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів. Споживаючи 160 грам цибулі-сирцю, ви отримуєте 0,192 мг вітаміну В6, 11,8 мг вітаміну С, 14,94 г вуглеводів, 0,206 мг марганцю, 30 мкг вітаміну B9 і 2,7 г загальної дієтичної клітковини. Більше того, багато амінокислот, таких як 0,022 г триптофану, 0,034 г треоніну, 0,022 г ізолейцину, 0,04 г лейцину, 0,062 г лізину і 0,003 г метіоніну, також містяться в 160 г сирого лука.

Цибуля складається з більшості поживної речовини, яка необхідна всьому організму. Вміст води в цибулі становить майже 80%. Поживними речовинами, присутніми в цибулі, є вуглеводи, білки та жири. Мінерали, такі як фосфор, цинк і калій, також можна знайти в цибулі. Цибуля також включає кальцій, а також вітаміни. Ось серед переваг цибулі.

1. Профілактика раку

Рак, як правило, характеризується неконтрольованим ростом клітин в організмі. Це одна з провідних причин смерті у світі. Кілька досліджень пов’язують збільшення споживання цибулі зі зниженим ризиком розвитку декількох видів раку, таких як рак шлунка, молочної залози, товстої кишки та простати. (1), (2), (3), (4), (5), (6)

2. Лікування анемії

Анемія - це розлад, що характеризується нестачею еритроцитів або гемоглобіну в крові, що призводить до блідості та втоми. Анемічні стани можна вилікувати, вживаючи цибулю разом зі смаком та водою, оскільки це збільшує вміст мінеральних речовин в організмі, особливо заліза, яке є важливою частиною виробництва нових еритроцитів. Отже, анемію, також відому як дефіцит заліза, можна запобігти, якщо у вашому раціоні є цибуля, що містить здоров’я. (7)

3. Добре здоров’я порожнини рота

Цибулю часто використовують, щоб уникнути карієсу та інфекцій ротової порожнини. Жування сирої цибулі протягом 2-3 хвилин може потенційно знищити всі мікроби, що знаходяться в області рота та навколишніх місцях, таких як горло та губи. (8)

4. Полегшення вушного болю

Цибуля також є корисною для болю в вусі. Кілька крапель цибульного соку насправді можуть виявитися надзвичайно корисними для людей, які страждають на гострий біль у вусі. Звук у вусі можна вилікувати, застосовуючи цибульний сік через шматок вати. (9)

5. Лікування розладів сечовипускання

Цибуля може надати значне полегшення тим, хто страждає печінням під час сечовипускання. Людям, які страждають цим захворюванням, слід пити воду, кип’ячену з 6 - 7 грамами цибулі. (10)

6. Антимікробні ефекти

Ми можемо знайти кілька мікроорганізмів навколо нас, а також у нашому тілі, що зазвичай шкодить нашому тілу. У цьому випадку екстракти цибулі та ефірні олії можуть пригнічувати ріст шкідливих мікроорганізмів, таких як бактерії та дріжджі. Отже, цибуля повинна бути включена в наш звичайний раціон, щоб захищатись від цих шкідливих мікроорганізмів. (11), (12)

7. Полегшує біль у шлунку

Цибуля має протизапальні та антибактеріальні властивості, які полегшують розлад шлунку та інші пов’язані з цим шлункові розлади. Це пов’язано з сапонінами, які можна знайти в цибулі. Ці сапоніни мають спазмолітичні здібності, які гарантують, що розлади шлунку не тривають, а кишечник чистий і безперебійно функціонує. (13)

8. Підсилює сексуальний потяг

Вважається, що цибуля збільшує бажання здорового статевого життя. Одна столова ложка цибульного соку разом з однією ложкою імбирного соку, що приймається тричі на день, можуть підвищити лібідо і статевий потяг.

9. Лікування серцевих захворювань

Цибуля діє як антикоагулянти, відомі також як розріджувачі крові, що, у свою чергу, дозволяє уникнути утворення червоних кров’яних тілець. Ці блоки і згустки можуть призвести до серцевих розладів або серцево-судинних захворювань. (14)

10. Регулювання рівня цукру в крові

Цукровий діабет - одне з найпоширеніших захворювань, яке розглядається головним чином через високий рівень цукру в крові. Дослідження, проведені на тваринах, показали, що цибуля може допомогти знизити рівень цукру в крові. Це також було показано у людей. Дослідження серед діабетиків виявили, що 100 грамів цибулі-сирцю на день призвели до значного зниження рівня цукру в крові. Сира цибуля може бути корисною при лікуванні діабету 1 та 2 типу, але потрібні додаткові дослідження. (15), (16), (17), (18), (19), (20)

11. Сила імунної системи

Цибуля складається з великої кількості фітохімікатів, які діють як стимулятор вітаміну С в організмі. Ефективність вітаміну С, а згодом і вашої імунної системи підвищується, коли ви їсте цибулю, оскільки це підвищує вашу імунну систему проти токсинів та численних чужорідних тіл, які можуть призвести до хвороб та хвороб.

12. Лікування кашлю

Кашель - одна з небажаних проблем, яку виліковує споживання рівної суміші цибульного соку та меду. Це рішення може подолати біль у горлі та симптоми кашлю. (22)

13. Здоров’я кісток

Остеопороз - одна з найпоширеніших проблем зі здоров’ям, яка спостерігається переважно у жінок в постменопаузі. Правильне та здорове харчування є одним з основних профілактичних заходів щодо цієї проблеми. Кілька досліджень на тваринах показали захисний ефект від погіршення стану кісток і навіть можуть збільшити кісткову масу. Окрім цього дослідження у жінок старше 50 років виявили, що регулярне вживання цибулі пов'язане зі збільшенням щільності кісткової тканини. З цього дослідницького дослідження підтверджено, що цибуля може зменшити втрату кісткової маси у жінок у постменопаузі, і її необхідно включати в наш звичайний раціон. (23), (24), (25), (26), (27), (28), ( 29)

14. Використовується як засіб від комах

Цибульний сік є одним з найкращих засобів від комах, доступних у нашому домі. Можна застосовувати цибульний сік, щоб зменшити біль, спричинений укусом медоносних бджіл. Свіжий цибульний сік або пасту можна використовувати для зовнішнього застосування при укусах інших комах та укусах скорпіона. Запах цибулі може спричинити втечу комах, саме тому цибулю можна використовувати як засоби від комах, а також як засіб для укусу. (30)

15. Сяюча шкіра

Цибульний сік, змішаний з медом або оливковою олією, є одним з найкращих методів лікування симптомів або ознак вугрів. Цибуля також є горезвісними протизапальними овочами, тому активні сполуки в цибулі можуть зменшити почервоніння та набряклість, що зазвичай пов’язано із шкірними захворюваннями, такими як вугрі. Це допомагає зменшити пов'язаний з цим біль і запалення таких станів, як подагра та артрит. (31)

Як їсти

Інші традиційні способи використання та переваги цибулі

Інше використання

Сік рослини використовується як засіб від молі, а також його можна втирати на шкіру для відлякування комах.
Водний екстракт цибулі називають стійкістю інших рослин до хвороб та паразитів.
Він використовувався для полірування скла та мідного посуду та запобігання іржі на залізі.
З зовнішньої шкірки цибулин отримують жовто-коричневий барвник.

Запобіжні заходи

Сира цибуля може викликати подразнення шкіри, слизових оболонок та очей.
Вживання цибулі може призвести до неприємного запаху з рота і неприємного запаху тіла.