Зірка "Чорного кольору" Ентоні Андерсон очищає свій раціон

Після діагностики цукрового діабету 2 типу телезірка Ентоні Андерсон внесла деякі великі зміни в свій раціон і спосіб життя. Але Андерсон націлений на те, щоб не просто готувати здорові страви вдома - він хоче дати вам «харчовий газм».

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Як актор-ветеран, комік і виконавчий продюсер кількох хітових шоу, включаючи Black-ish, що виходить в ефірі ABC, Ентоні Андерсон - сила, з якою слід рахуватися як на великому екрані, так і поза ним. З таким динамічним графіком здається майже неможливим підтримувати здоровий спосіб життя, але це не так для актора зі списку А. Після діагностики діабету 2 типу більше десяти років тому він твердо вирішив почати змінювати свій раціон.

Але лише в 2008 році, після призначення ролі в телевізійній драмі «Закон і порядок», коли він прийняв свідоме рішення встановити суворі харчові звички та режими фізичних вправ, з тих пір він схуд на 47 фунтів.

У нас була можливість поспілкуватися з Ентоні, коли він нещодавно вийшов перед камерою і направився до кулінарної школи, в ексклюзивному досвіді "Шеф-кухар на день". За цей час він не тільки навчився відточувати свої кулінарні навички на кухні, але й навчився збивати літні смаки прямо з фермерського ринку від шеф-кухарів престижного Le Cordon Bleu в Лос-Анджелесі.

Чому ви вирішили взяти участь у досвіді “Шеф-кухар на день”?

Кулінарія - це моя пристрасть. У мене є шоу на Food Network, яке почалося з того, що я п'ять років був суддею Iron Chef America і змагався за знаменитості Chopped. Кулінарія дуже терапевтична, і я люблю готувати їжу і спостерігати, за ким я її готую, щоб насолоджуватися нею. Я отримую не більше задоволення, ніж допомога у забезпеченні вас харчовим газом, і це те, що насправді хвилює в кулінарії.

Як би ви описали свої нинішні навички на кухні?

Я знаю свій шлях по кухні, і якщо у нього є рецепт, я можу це зробити! (Сміється) Після того, як я зробив це за цим рецептом, я лише раз можу зробити його самостійно та персоналізувати. Це ще одна причина, чому я хотів взяти участь у програмі «Шеф-кухар на день» у Le Cordon Bleu, тому що є деякі речі, про які я не знав, і запитання, на які я ніколи не відповідав, але мені вдалося задати кулінарним кухарям там. Ми потрапили в різноманітні страви, такі як пюре з коренеплодів, зниження портвейну та трохи в розсолену їжу.

У вас є секретна спеція/інгредієнт, без якої ви просто не можете прожити?

Ні, я не обов’язково маю секретну пряність, але вся справа у свіжій зелені. Це ще одна причина, чому я хотів взяти участь у досвіді “Шеф-кухар на день”, бо хотів навчитися трохи змінювати ситуацію. Не обов’язково спеції, але смак, відмінний від традиційних страв, які я зазвичай готую. Ми готували все з пюре з коренеплодів, таких як окінавська картопля - картопля насправді фіолетовий. Все, що вам потрібно зробити, це зварити його, потім нарізати і з’їсти, тому що він солодший за справжню солодку картоплю, не додаючи жодних додаткових приправ. Ми також приготували пюре з кабачків з масляного горіха [див. Рецепт нижче], яке додає текстурі та смаку стравам. Моєю єдиною метою було мати можливість готувати основні страви з французькою вишуканістю, оскільки саме тут кулінарне мистецтво справді починається.

Яким буде ваше ідеальне меню та список гостей для інтимної вечері?

Ну, спочатку я повинен зрозуміти, кого з членів родини я хочу там. (Сміється) Мій список гостей включав би Джорджа Лопеса, Седріка Конферансьє, Дона Чідла, Джеремі Сісто та пару членів сім'ї.

Їжа, яку я б готувала, складалася б із: для м’ясоїдів обсмаженого на папері стейк із смужки, тушкованого з маслом, оливковою олією, розмарином та чебрецем. У нас був би гарний мікро-зелений салат із легким десертом. О, і звичайно, щоб супроводжувати стейк, я пасерував трохи брюссельської капусти та дитячих кабачків з пюре з коренеплодів. Швидше за все пюре з кабачків з вершкового горіха.

З таким напруженим графіком, які найбільші виклики та найбільші винагороди при спробі створити та підтримувати здоровий спосіб життя?

Ого, я точно мав би сказати баланс. Оскільки я головний актор і один з виконавчих продюсерів шоу "Чорношкірий", я перебуваю на сцені близько 14 годин на день. Я повинен знайти час, щоб знайти той баланс між роботою та балансом між приватним часом, щоб зберегти свій розум і особливо зберегти своє здоров’я. Зараз я щур в тренажерному залі, тому мені потрібно знаходити час, щоб бути у спортзалі, навіть якщо це просто заняття кардіотренуванням. Мені також потрібно знайти час, просто зайти в тихий куточок, щоб зберегти спокій і розміркувати.

Чи є у вас кулінарні поради, якими хтось поділився з вами, чи ви хотіли б поділитися з читачами?

Щось, чого я навчився від матері, бабусі та будь-кого, хто готує на кухні, готуйте з любов’ю. Люди можуть зрозуміти, коли ви готуєте з любов’ю, адже ви не поспішаєте з цим.

Над якими новими проектами ви працюєте?

Оскільки ми займаємось їжею, у мене є шоу на продовольчій мережі “Carnival Cravings”, яке розпочнеться у вересні. Я вже другий рік з ними, минулого року це було «Їсти Америку» з Ентоні Андерсоном, яке також скоро знову почнеться в ефірі.

Я у фільмі "Перукарня 3", і це має вийти на вихідні Мартіна Лютера Кінга. У мене є нове ігрове шоу на ABC, яке також називають "Говори правду". Це перезавантаження шоу з 50-х, 60-х та 70-х років із сучасним поворотом, який я отримую як ведучого, а мою матір як співведучу/зберігача рахунків. У мене є Бетті Уайт, NeNe Leakes та Джален Роуз як мої знаменитості та, звичайно, чорношкірі. Думаю, це поки що все!

зірка

Обсмажений стейк із соусом для зменшення портового вина

(Страви, орієнтовані на ринок фермера, шеф-кухар Джеффрі Хіменес з коледжу Ле Кордон Блю)

Подається: 1

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Нью-Йоркський стейк (5-8 унцій) - 1 шт.
  • Цибуля-шалот, дрібні кубики - 1 унція.
  • Портвейн - ¼ склянки
  • Телячий запас - ½ склянки
  • Сіль і перець, за смаком
  • Масло, нарізане на квадрати 1 дюйм (крижано-холодний) - 2 унції.

ІНСТРУКЦІЯ:

  1. Додайте олію в сотейник і нагрійте. Додайте приправу до солі і перцю до стейка і шепталу.
  2. Покладіть стейк на решітку і поставте в духовку, щоб готувати до бажаної готовності.
  3. Знежиріть сковороду, додайте цибулю-шалот і знешліфуйте портвейном.
  4. Зменшити до au sec (коли рідина зменшиться, поки вона майже не висохне), додати запас і зменшити до напів (злегка промазуючи їжу соусом).
  5. Кріпити маслом.

Кореневе овочеве пюре

Подається: 1

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Кабачок з масляного горіха та/або солодка картопля - 8 унцій.
  • Масло, розрізане на квадрати 1 дюйм (крижано-холодний) - 2 унції.
  • Важкі вершки - 1-2 унції.
  • Сіль і перець, за смаком

ІНСТРУКЦІЯ:

  1. Бланшируйте баклагун або солодку картоплю у воді до готовності.
  2. Процідіть і помістіть коренеплід в блендер. Додайте масло і жирні вершки до однорідної консистенції.
  3. Налаштуйте приправою.

Донтейра Террелл є випускницею університету A&M у Флориді, спеціалістом із комунікацій та журналістом-фрілансером. Вона схильна до змісту стилю життя, включаючи, але не обмежуючись цим, моду, поп-культуру та політику. Перевірте роботу Донтейри тут.