Чому ви повинні снідати як ізраїльтянин

Класичний ізраїльський сніданок дуже смачний і пропонує також користь для здоров'я.

Їжа, яку ви можете найтісніше пов’язати з Ізраїлем - це, швидше за все, фалафель, шварма та хумус. Звичайно, всі чудові вибори. Але для тих, хто провів деякий час в Ізраїлі або, насправді, ізраїльтянин, ви, можливо, знайомі - і, можливо, глибоко закохані - в концепцію сніданку в ізраїльському стилі.

Що таке типовий ізраїльський сніданок? Ну, це далеко не бублики, локс та вершковий сир, які зазвичай асоціюються з євреями Нью-Йорка (не те, що в цьому щось погане). Для початківців ізраїльський сніданок включає салат. Так, салат. Але я не кажу про великий листяний зелений салат, заправлений цукатами волоських горіхів та полуниці. В Ізраїлі зазвичай починають свій вихідний день з ітерації подрібненого салату з огірків і помідорів, а може просто з свіжих перських огірків і шматочків помідорів з лимонним соком і оливковою олією.

Сир та молочні продукти - ще одна важлива складова класичного ізраїльського сніданку. „Білий сир”, лабне і повножирний (я кажу 8%) сир - це все поширене і улюблене за ізраїльськими столами для сніданку. Шакшука, північноафриканська страва з помідорів та запечених яєць, є ще одним основним продуктом. І не можна забути якийсь хороший, свіжий цільнозерновий хліб для занурення.

Кулінарні традиції Ізраїлю - це плавильний казан європейського, північноафриканського та близькосхідного впливу. Але насправді саме кібуц сильно вплинув на це конкретне визначення ізраїльського сніданку. За словами пізнього легендарного письменника їжі Гіла Маркса, «у вас в Ізраїлі було дві різні культури сніданку, одна з яких вийшла з економії. Інший вийшов із культури кібуцу, тому що якщо у вас попереду довгий день ручної праці, вам потрібен хороший сніданок і ви не можете обійтися [просто твердим булочкою і] лебеном (йогурт-сир). Вони мали б досить широке поширення всього, що було в наявності, і ізраїльські готелі це зробили ". Якщо ви коли-небудь відвідували ізраїльський готель, то вам відомий вид сніданку, про який говорить Гіл: буфет із хлібом, сирами, салатами, копченою рибою, яйцями, сотами, випічкою та фруктами.

Але повернемось до суті - чому всі повинні їсти, як ізраїльтяни, на сніданок? Суть у тому, що це корисно, ситно і смачно.

Вживання овочів, білків та цільнозернового хліба - це супер збалансований спосіб розпочати день. Ви довше почуватиметеся ситішими від білка та цільних зерен, а надходження додаткової порції овочів в першу чергу вранці наблизить вас до мети з’їдати рекомендовану порцію 2-3 чашок овочів на день.

Цей стиль сніданку дуже суперечить тому, що вважається "традиційним" американським сніданком, який, як правило, включає перероблені вуглеводи, насичені цукром крупи та жирне м'ясо для сніданку. Це не означає, що в Ізраїлі таких сніданків не існує, але ізраїльський підхід до сніданку дуже відповідає нордичній дієті, яка виділяє фрукти, овочі, корисні жири та коричневий хліб і широко вважається однією з найбільш здорових дієт у світі.

Також є той факт, що ізраїльтяни постачають значну частину своєї продукції з Ізраїлю, який, лише нагадуємо, є розміром лише з Нью-Джерсі. Продукція гіперлокальна, і саме тому ці ізраїльські помідори настільки смакують - вони не проїхали тисячі і тисячі миль лише для того, щоб дістатися до вашого супермаркету.

Суть полягає в тому, що барвистий і свіжий сніданок, який використовує місцеві інгредієнти, корисні жири та тримається подалі від оброблених продуктів, є набагато здоровішим підходом до щоденного споживання сніданку, ніж ваша середня чаша заморожених круп. І буває теж неймовірно смачно. Тож їжте, як ізраїльтянин, це добре для вас.

Ось кілька ізраїльських основних продуктів для сніданку, які можна спробувати вдома: