ДІЄТИЧНІ ФРУКТАНИ

Щорічний огляд харчування

фруктани

М. Б. Роберфроїд та Н. М. Дельценне

Департамент фармацевтичних наук, Університет Католіки де Лувен, UCL/BCTC 7369, Брюссель, B-1200 Бельгія; e-mail: [електронна пошта захищена], [поштова адреса захищена]

Анотація

Анотація Фруктан - загальний термін, що використовується для будь-якого вуглеводу, в якому одна або кілька фруктозил-фруктозних ланок складають більшість осидових зв'язків. Цей огляд фокусується на долі фруктанів інулінового типу (а саме власного інуліну цикорію, олігофруктози, що виробляється частковим ферментативним гідролізом інуліну цикорію, та синтетичних фруктанів, що виробляються ферментативним синтезом із сахарози) в шлунково-кишковому тракті, а також на їх системних фізіологічних вплив на поглинання мінеральних речовин, вуглеводний і ліпідний обмін, гормоновий баланс та гомеостаз азоту. Обговорюються наукові докази щодо функціональних вимог фруктанів інулінового типу, а також їх потенційне застосування для зменшення ризику захворювання, а саме запор, інфекційна діарея, рак, остеопороз, атеросклеротичні серцево-судинні захворювання, ожиріння та інсулінонезалежний діабет.