Чому риба не входить до медицини способу життя Орніша?

від Карри Річлінг

Фото: Марк Долінер

Це поширене запитання.

Медицина способу життя Орніша (інтенсивна серцева реабілітація) - це єдина програма дієти та способу життя, яка науково доведена, що повертає серцеві захворювання без ліків та хірургічного втручання. Серія рандомізованих контрольованих досліджень, опублікованих у провідному рецензованому журналі за останні тридцять сім років, чітко продемонструвала, що дуже нежирна, повноцінна їжа, вегетаріанський спосіб життя може змінити прогресування навіть важкої ішемічної хвороби серця, діабету 2 типу, гіперхолестеринемія, високий кров'яний тиск і рак передміхурової залози на ранніх стадіях.

Якщо ви виберете білок або сочевицю як білок, ви дозволите здоровим бактеріям у кишечнику процвітати

Також було показано, що однакові вегетаріанські дієти та спосіб життя можуть змінити ваші гени, включаючи захисні гени та вимикаючи гени, що сприяють запаленню, окислювальному стресу та онкогенам, що сприяють раку передміхурової залози, раку молочної залози та раку товстої кишки, понад 500 генів всього за 3 місяці. Крім того, ці зміни способу життя подовжують теломери, кінці наших хромосом, які регулюють старіння, тим самим починаючи зворотне старіння на клітинному рівні.

Це дослідження не включало рибу як частину підходу до способу життя, який, як було показано, повертає хвороби назад, і тому не рекомендується. Інші підходи, що включають рибу, такі як середземноморська дієта та дослідження, такі як дослідження PREDIMED, опубліковане в 2013 році, показали зменшення серцево-судинних захворювань, але не зворотне захворювання. У рибі може бути менше насичених жирів, але вона все ще містить значну кількість холестерину, який для деяких людей може призвести до підвищеного рівня холестерину та серцевих захворювань.

Дієта Орніша: без ТМАО

„Вегетаріанський підхід, який рекомендується як частина медицини способу життя Орніша, має низький вміст насичених жирів та холестерину. Усуваючи тваринний білок, включаючи рибу, ви також уникаєте інших речовин, які ми зараз відкриваємо, і які можуть призвести до серцевих захворювань.

Дослідження 2013 року, опубліковане в Nature Medicine, та інші дослідження, наприклад, демонструють подібні результати. Дослідження показують, що речовина під назвою карнітин, присутня в продуктах тваринного походження, таких як червоне м’ясо, молочні продукти та риба, метаболізується деякими кишковими бактеріями, що збільшує речовину, що називається ТМАО, що створює ризик для серцевих захворювань, захворювань нирок та раку простати. Це відбувається так, що деякі кишкові бактерії метаболізують карнітин до токсичної речовини, яка називається триметиламін. Потім Т-метиламін окислюється в нашій печінці до ТМАО (триметиламін-н-оксид), який потім циркулює по всій нашій крові. Підвищений рівень ТМАО збільшує накопичення нальоту в артеріях, збільшуючи ризик серцевих захворювань.

Дієта Орніша: багата клітковиною та іншими серцево-захисними речовинами

Зворотний вегетаріанський підхід містить багато клітковини, яка може знизити рівень холестерину, і містить сотні речовин, що сприяють здоров’ю та оздоровленню. Ці оздоровчі речовини включають такі фітохімікати, як флавоноїди, каротиноїди, ретиноли, ізофлавони, генстеїн, лікопін; всі вони захищають від серцевих захворювань і мають протиракові та антивікові властивості.

Рибу часто рекламують як здоровий вибір, перш за все тому, що вона має менше жиру, ніж м’ясо, а деякі види містять омега-3, які корисні для здоров’я серця та когнітивних функцій, імунної функції та здатності знижувати окислювальний стрес та запалення. Деякі дослідження показали позитивну зв'язок споживання риби з серцево-судинними захворюваннями, що часто пов'язано зі збільшенням омега-3 і зменшенням насичених жирів, коли риба замінює м'ясо. Багато людей, які дотримуються дієти Орніша, щоб схуднути і поліпшити своє здоров'я, дійсно включають її.

Переваги рослинного білка та клітковини

Але тим, хто намагається змінити хворобу, важливо знати, що риба не має клітин, що сприяють здоров’ю, і може витіснити з їжі рослини, щільні поживними речовинами, які містять ці серцево-захисні антиоксиданти та фітохімікати, що сприяють здоров’ю. Якщо замість цього ви вибираєте квасоля або сочевицю як білок, ви також живите себе клітковиною і дозволяєте здоровим корисним бактеріям у нашому кишечнику процвітати. Щоб дізнатися, як діє медицина способу життя Орніша для збалансування складу нашої кишкової флори та запобігання захворювань, включаючи хвороби серця, діабет та нирки, ми рекомендуємо нашу статтю Ornish Living, The Gut Heart Connection.

Посібник з рослинних білків

Риба та токсини

Незважаючи на те, що риба забезпечує білок, цей білок також постачається з холестерином і токсинами. Вплив споживання риби на здоров'я залишається темою дискусій у ЗМІ та серед медичних організацій, перш за все через те, що вплив ртуті, важкого металу, який присутній у деяких видах риб, а також інших токсинів, таких як ПХБ та діоксини.

Дослідники уважно вивчили потенційні наслідки хронічного впливу ртуті на низький рівень навіть від помірного споживання риби. Це особливо турбує дітей та вагітних жінок. Дослідження 2016 року, опубліковане Робочою групою з охорони навколишнього середовища, некомерційною, безпартійною організацією, яка займається захистом здоров’я людей та навколишнього середовища, вивчав рівень ртуті у жінок, які їли рибу або морепродукти принаймні двічі на тиждень. Вони виявили у своїх тілах майже на 30 відсотків більше ртуті, ніж Агентство з охорони навколишнього середовища вважає безпечним. Це дослідження звернуло увагу на більш суворі державні правила щодо риби для жінок під час вагітності.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, ртуть може мати токсичний вплив на нервову, травну та імунну системи, а також на легені, нирки, шкіру та очі. Деякі інші забруднюючі речовини, іноді виявлені в рибі, такі як діоксини та ПХБ, пов’язані з деякими видами раку та репродуктивними проблемами.

У багатьох, хто все ще бентежить вплив риби на здоров’я, може постати питання, чи варто їсти рибу для Омега-3 чи це просто більш здоровий замінник м’яса з високим вмістом холестерину та насичених жирів? Заміна риби на м’ясо - це все одно, що перейти на сигарету з меншим вмістом нікотину, щоб зменшити ризик раку легенів. Це крок у правильному напрямку, але чому б не зробити більший стрибок і не замінити м’ясо на рослинні білки, такі як багато клітковини, щільні бобові культури та кардіозахисні соєві продукти, які, безсумнівно, найбільшим чином впливають на ваше здоров’я різними способами.

Що вам заважає перейти на рослинну дієту?