Чому поляки їдять більше овочів, ніж ми всі?

Польща не є країною, яка часто асоціюється з овочами. Коли минулого року я сидів у польській родині, їжа, яку готували Баняки, була дуже смачною - думаю, домашні пельмені, деруни та курячий суп - але на зелені було трохи легкого. Насправді, єдиною зеленою стравою, яку я особливо пам’ятаю, був гіроскоп, шаруватий листовий салат. з Греції.

чому

Але перші враження можуть ввести в оману. Журнал "Бакалія" показав, що насправді поляки їдять більше овочів на день (477 г), ніж будь-яка інша країна Європи - і майже вдвічі менше 258 г британського.

Ева Міхалік, автор "Польської їжі", і власник польського ресторану Patio у західному Лондоні каже, що ми не повинні дивуватися: "Ми готуємо багато капусти, а також їмо багато буряків, які вже забутий як овоч тут ". За її словами, найвідомішою овочевою стравою в країні є капуста - салат, який Міхалік готує з червоно-білокачанної капусти та супроводжує яблука. Типова польська трапеза часто містить як салат, так і гарячий овочевий суп з буряка (барщ), цвітної капусти, селери або цибулі-порею. Поки ми розмовляємо, клієнт замовляє gołabki - посилки капусти, обгорнуті навколо рису. «Це дуже смачно, - каже Міхалік.