Чому масло - це здорове харчування

Масло - це здорова їжа. Ось, я це сказав. Я не просто люблю масло, тому що воно на смак краще маргарину. Я не просто люблю його, бо вважаю, що це здоровіша альтернатива маргарину. Я насправді вірю, що кістки до бричків, це масло корисне для вас.

Днями хтось залишив цей коментар у моєму дописі на Facebook: «Тільки ідіот повірить, що масло насправді є здоровою їжею. Так, це краще, ніж маргарин, але це ніяк не корисно для вас ". Тільки ідіот? Дійсно?

Окрім іменників, давайте використаємо наш мозок. Будемо? Що робить масло здоровою їжею?

Вершкове масло є більш здоровим для серця

Після багатьох років, коли нам казали, що маргарин є більш здоровим для серця, ніж масло, ми тепер виявляємо в довгострокових дослідженнях, що наука просто не підтверджує твердження.

Вершкове масло містить жири, що борються з раком

Масло багате на короткі та середньоланцюгові жирні кислоти стримувати ріст пухлини.

Ми звикли вважати, що дієти з високим вмістом жиру сприяють росту пухлини. Тепер ми знаємо, що це не дієта з високим вмістом жиру, а саме вид жирів у цій дієті. Дієта з високим вмістом неправильних видів жирів сприяє росту пухлини. Дієта з високим вмістом правильних видів жирів стримує ріст раку.

У цьому дослідженні дослідники показали, що як олеїнова, так і міристинова кислоти мають протизапальні властивості. Обидві ці жирні кислоти складають великий відсоток жирів, що містяться у вершковому маслі.

Масло від корів, що годують травою, теж є багатий кон'югованою лінолевою кислотою - сильна жирна кислота, що запобігає раку.

Масло захищає від діабету

Роблячи статистичний мета-аналіз усіх медичних досліджень, які нібито пов'язували надходження в їжу насичених жирів із випадками ішемічної хвороби серця, інсультів та діабету (підказка: немає зв'язку між насиченими жирами та хворобами серця), дослідники виявили щось особливо дивовижний!

Вони виявили, що хоча промислово вироблені трансжири, що містяться в переробленій їжі, остаточно пов’язані із випадками ішемічної хвороби серця (я не здивований, а ви?), Природні трансжири, що містяться у вершковому маслі, зворотно пов’язані із випадками захворюваності діабету 2 типу. Іншими словами, люди, які їдять більше вершкового масла, рідше хворіють на діабет 2 типу! (джерело)

Масло захищає від дегенеративного артриту

Вершкове масло від корів, що харчуються травою, містить багато вітаміну К-2, і останні дослідження показують, що К-2 не просто відповідає за те, щоб допомогти нам запобігти або змінити остеопороз, як ми думали раніше. Це також зменшує активність захворювання у пацієнтів з ревматоїдним артритом. (джерело)

Масло сприяє здоровому мозку та нервовій системі

У вершковому маслі багато холестерину. Це добре!

Це тому, що наш мозок та нервова система потрібен холестерин для правильного розвитку. Хоча мозок може виробляти власний холестерин, він також витягує холестерин із плазми крові (яка надходить із вашого раціону), коли йому потрібно більше (джерело).

Це також важливо для зростаючих дітей.

Материнське молоко багате холестерином і містить понад 50 відсотків калорій у вигляді жирного жиру. Дієти з низьким вмістом жиру пов’язані з невдалим процвітанням у дітей, проте дієти з низьким вмістом жиру часто рекомендують молодим людям! Для оптимального розвитку дітям потрібні безліч факторів, які містять масло та інші тваринні жири.
(джерело)

Чи знали ви, що ваш мозок має понад 65% жиру?

Захисне покриття на нейронах, яке називається мієліном, також містить багато жиру і становить 70%. Однією з найпоширеніших жирних кислот мієліну є - як ви вже здогадалися - олеїнова кислота. І, як я вже згадував вище, масло є чудовим джерелом олеїнової кислоти.

Масло захищає кишечник

Масло жирне містить глікоспінголіпіди, особлива категорія жирних кислот, що захищають від шлунково-кишкової інфекції, особливо у дуже молодих та літніх людей. З цієї причини у дітей, які п'ють знежирене молоко, діарея спостерігається у три-п'ять разів більше, ніж у дітей, які п'ють незбиране молоко. Холестерин у жирному жирі сприяє здоров’ю стінок кишечника та захищає від раку товстої кишки. Короткі та середньоланцюгові жирні кислоти захищають від патогенних мікроорганізмів та мають сильну протигрибкову дію. Таким чином, вершкове масло відіграє важливу роль у лікуванні переростання кандиди.
(джерело)

Коротше кажучи, масло чудове

Цей список ледве дряпає поверхню.

Це навіть не стосується вершкового масла корів, що годують травою - з високим вмістом вітамінів A, D та K-2. Ці критично важкі жиророзчинні вітаміни абсолютно необхідні для правильного розвитку кісткової структури і відіграють важливу роль у традиційних дієтах до зачаття та вагітності саме з цієї причини.

Щоб дізнатись більше про це, візьміть примірник моєї книги «Прекрасні немовлята: харчування для родючості, вагітності, грудного вигодовування та перших продуктів дитини». У книзі є передмова Джоела Салатіна, пасовищного фермера компанії Food, Inc., яка наразі є національним бестселером.

Ви любите цей образ так само, як і я? Дякуємо за зображення Крейга Страх безстрашного харчування.

Де купити вершкове масло

Якщо ви не можете перехопити сире масло від корів, що годуються травою, з місцевої молочної ферми, подумайте про виготовлення домашнього масла.

Якщо це здається занадто великою роботою, ви можете дізнатись, де тут знайти вершкове масло від корів, що годують травою.