Чому хліб є основною їжею у Франції?

Хоча у багатьох кухнях світу є всі типи хліба, це, схоже, відповідає дійсності особливе значення у французькій кулінарній культурі. Він входить майже в кожен прийом їжі, і йому присвячена ціла школа етикету - насправді, просити вершкового масла - це така ж штучна штука, як і соління страв, перш ніж їх скуштувати.

Хоча багет В сучасний час - це здебільшого лише спосіб попоїсти залишки своїх стейк-фритів, це був головний компонент дієта середнього француза протягом історії, і дехто сказав би, що це навіть спричинило революцію

Історична роль хліба

Хоча «кулінарний клас» може навчити вас робити хліб, ваш курс може не розповісти вам про нього важливе історичне значення. У 18 столітті середньостатистична людина харчувалася переважно від цього, і робітники зазвичай витрачали на це приблизно половину своєї щоденної заробітної плати. Насправді це було настільки важливо для національної ідентичності, що люди вважали це державною службою і навіть міліцією регульовані пекарі та пекарні.

Багато істориків навіть називають це однією з основних причин революції. Коли в 1788 і 1789 роках зернові культури провалились, ціни зросли, що спричинило голод та економічні потрясіння. Багато хто звинувачував у цих проблемах правлячий клас, а стрімкі ціни в значній мірі сприяли гніву середньої людини проти монархії. Цей гнів врешті перекинувся на повстання, що призвело до штурму Бастилії в липні 1789 р. І наступної Революції.

Революція та поширення культури харчування

Відома кулінарна культура Франції насправді частково походить від наслідки революції. Оскільки стільки аристократів тікало або страчували, їхній персонал кухні мусив знаходити нові способи життя, тому багато з них відкривали ресторани по всій країні. Це вишукана кулінарна культура таким чином поширився на маси, саме тому в наш час мистецтво французької кухні так шанують.

Хліб у французькій кухні

Хоча навчитися робити багет порівняно просто, навчитися його роль і навколишній етикет може бути трохи складніше. Багети та інший хліб, м’ясо та сир становлять основну основу страв по всій країні, і кожен компонент має свою багату історію та етикет. Сьогодні хліб залишається на ядро багато страв, а пекарі навіть випікають двічі на день, щоб переконатися, що є свіжі хлібці і на обід, і на вечерю.

Є також безліч правила «хлібника» що ви повинні слідувати за обідом. Погризти його до того, як прийшла перша страва, вважається грубим, і ви завжди повинні пальцями розбивати його - ніколи ножем чи зубами. Для вас рідко доступний будь-який спред, але ви можете використовувати його, щоб затерти свою тарілку. Нарешті, в більшості місць вам не дадуть окремої тарілки, але цілком прийнятно просто поставити свій «багет» на стіл.

Для отримання додаткової інформації, будь ласка, зверніться до таких сторінок: