Чому гарячий суп робить для прохолодного літа

У літню спеку ми думаємо, що весь час жадаємо холодних плавань, крижаної кави та прохолодного гаспачо. Хоча ці речі чудові, це ще не вся історія. Ми все ще любимо гарячий душ, свіжозварену каву та суп на пару влітку. Ми тут, щоб розглянути питання про включення літнього супу до вашого плану харчування.

По-перше, доказ: у деяких із найспекотніших кліматів у світі місцева їжа буває як гарячою (температура), так і гарячою (дуже гострою). У Таїланді в традиційній дієті гострі карі, в Індії щодня гарячий чай, а на Фіджі місцеві жителі люблять гостре кокосове рагу. Пора довіряти місцевій мудрості. Ці парові рагу та чаї насправді можуть охолодити їдця.

Чому? Хоча це протиінтуїтивно, але коли ви їсте гарячу їжу, ваше тіло це помічає. Рецептори передають жар мозку, і ваш мозок починає вас охолоджувати. Така ж реакція відбувається на гостре гаряче, як і на гаряче при температурі, одна з причин того, що ми додали чілі з пташиного ока в наш прохолодний салат з огірків. "Система охолодження" тіла може змусити вас потіти під час їжі, але до кінця ви будете круті, як огірок.

Феномен «їсти гарячу їжу влітку» трапляється і в США. У Новій Англії проживають сумно неприємні літа. Тут також народилося втілення літніх супів - кукурудзяний суп.

Хороша солодка кукурудза робить цей суп блискучим, а кукурудза найкраща в липні та серпні. Це робить літо ідеальним часом для приготування цієї гарячої, наповненої овочами миски. Картопля та трохи вершків додають насиченості та густоти смачному бульйону. Редиска та мікроселера вносять ще більше літнього духу.

Тож відчиніть вікна, увімкніть плиту і готуйтеся до нагрівання - а потім охолодження - нашим смачно сезонним і безжально гарячим літнім кукурудзяним та овочевим супом.