Чому це завжди є місце для десерту?

Казка про два шлунки.

Бріанна Рубек

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

Щоразу, коли у мене є можливість виїхати за межі університету, щоб повечеряти з друзями, жоден вечір не обходиться без десерту. Хоча ми з друзями зазвичай не переглядаємо десертне меню в ресторанах, оскільки ми - студенти-студенти коледжів, ніхто ніколи не заперечує проти виходу на морозиво.

Як тільки ми прибудемо до магазину морозива, деякі зрозуміють, наскільки вони ситі від їжі, яку вони з'їли кілька хвилин тому. Інші (як я) просто не можуть відмовити в морозиві. І коли мене запитують, як я можу продовжувати їсти, я вдаюся до виразу, який чув близько року тому: у мене один шлунок на вечерю, а інший на десерт.

Походження десертного шлунка

Гаразд, так очевидно, у нас немає двох шлунків. Я теж відвідувала перший клас здоров’я. Але є причина, чому частіше за все є місце для десерту.

"Десертний шлунок" можна віднести до "чуттєвої ситості". Це явище визначається як "зниження задоволеності, спричинене споживанням певного виду їжі, і, як наслідок, відновлення апетиту, спричинене впливом нового смаку або їжі". Дякую Вікіпедії. Ти, чоловіче.

Іншими словами, ми розвиваємо сенсорну нудьгу від їжі, яку ми їли, коли нам представили інші продукти, що мають різні смаки, текстуру та колір. Це зменшить наш апетит до їжі, яку ми їмо до того, як буде введено щось нове.

Кілька сигналів працюють разом, щоб створити це відчуття "ситості". Тонкий кишечник виділяє речовину, холецистокінін або CCK, що запускає вивільнення травних ферментів із жовчного міхура та підшлункової залози. Також було встановлено, що CCK служить пригнічувачем голоду. Це призводить до насичення і, зрештою, зменшення їжі. На додаток до цього, розтягуючі рецептори працюватимуть, щоб шлунок створив більше місця (для десерту).

Дозвольте мені намалювати вам сцену.

Ви знаходитесь у ресторані і замовляєте щось захоплююче, наприклад, гамбургер та картоплю фрі. Перший укус завжди найкращий. Другий - також бомба. А третій? Все ще апетитний. Але, бенкетуючи цим гамбургером, ти стаєш ситим, ситим і, можливо, навіть трохи нудним.

Ви повертаєтеся ліворуч, і хтось за сусіднім столом пожирає ватрушку з полуничним глазур’ю. Ваша увага більше не на гамбургері. Коли ви перестаєте їсти, сервер представляє вам десертне меню. Відчуття насиченості від гамбургера та смаженої картоплі затьмарює ваше безпосереднє потяг до слів "теплий яблучний кришиться", "шоколадний мусовий пиріг з лісовим горіхом" та солоний карамельний крем-брюле ". #sexy

Оскільки ви ознайомилися з новим набором варіантів їжі, що складається з різноманітних тортів, тістечок та ароматів морозива, ви знову схвильовані, оскільки ці профілі смаку протиставляють те, що ви їли раніше, і те, що вам нудно. Вибачте, фрі фрі. Не хвилюйся, ти все ще милий.

Важливо зазначити, що специфічне чуттєве насичення може призвести до того, що ви їсте більше, ніж зазвичай, що пояснює, чому може бути важко уникнути переїдання за системою "шведський стіл".

Однак сенсорно-специфічне насичення не обмежується солоною їжею. Це виявляється вірним і для десертів. Відчувши ситість від насолоди тим теплим шоколадним лавовим пирогом, ви можете жадати чогось солоного, наприклад, картопляних чіпсів, попкорну або кренделів.

Як би важко не було протистояти десерту, важливо обмежити споживання цукру та виробити здорові харчові звички, які допоможуть вам вживати менше солодощів.

Так, ви знаєте, що це означає. Сила волі.

Або з’їжте цей десерт. Яку користь позбавить і так позбавлення?