Чізкейк із малиновим вихором

У ПРОДАЖІ: Дві нові електронні книги! Відвідайте магазин!

Цей рецепт ЧИСКЕЙКУ з МАЛИНИНИМ ЗАВІРОМ - ідеальне ласощі з низьким вмістом вуглеводів! Чізкейк щільний і кремовий з ідеальним маленьким малиновим вихором. Кожен міні-чізкейк має 3 вуглеводних речовини.

Гей, гей! Я повернувся з черговим рецептом чізкейка.

Сподіваюся, ви ще не втомилися від моїх рецептів міні-чізкейків, бо я просто не можу зупинитися.

Ми ЛЮБИМО зберігати в холодильнику партію міні-чізкейку, щоб після вечері поласувати солодким частуванням, і ця малинова версія може бути найкращою ще.

Всі, з ким я їм поділився, не мали уявлення, що вони мають низький вміст вуглеводів. Вершковий сир дійсно маскує будь-які підсолоджувачі, які ви зазвичай можете виявити, і їх текстура просто ідеальна.

Малина - моя улюблена ягода, тому приготування простого малинового соусу з 2-х компонентів та закручування трохи у вершковий сирник було неминучим.

Як приготувати чізкейк:

Цей пост містить партнерські посилання. Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках.

Цей кето-малиновий чізкейк починається з 16 унцій вершкового сиру. Дуже важливо, щоб ваш вершковий сир був кімнатної температури, інакше він буде трохи грудким. Ніяка кількість збивання суміші не виведе ці грудочки, а надмірне збивання вашого тіста для чізкейків призведе до того, що воно затоне посередині після випікання.

Перед тим, як почати, дайте вершковому сиру вистоятися при кімнатній температурі протягом декількох годин.

Додайте ваш вершковий сир у миску із 2 яйцями, ваніллю та 1/2 склянки улюбленого підсолоджувача.

Для випічки я використовую і рекомендую підсолоджувач Lakanto Monkfruit. Це суміш еритритолу та монкруту, яка допомагає зменшити будь-який післясмак, який ви зазвичай отримуєте від простого еритритолу. Плюс, це НУЛЬ на глікемічному індексі, тому він не повинен підвищувати рівень інсуліну. Це можна зарахувати до нульових чистих вуглеводів.

Я так люблю Лаканто, що об’єднався з ними, щоб принести вам код купона. Використовуйте код THATLOWCARBLIFE для знижки на 20% на ваше замовлення на Lakanto.com.

Після того, як ваша суміш для чізкейків стане однорідною і кремовою, використовуйте великий совок для печива, щоб зачерпнути її в 12 колодязів для кексів. Звичайно, вам не потрібно використовувати совок для печива, але я віддаю перевагу тому, що це дає вам совок ідеального розміру, і кожна кришка кексу буде заповнена рівномірно, що допоможе навіть при випічці.

Кето-малиновий соус:

Малиновий соус не просто, лише 2 інгредієнти, але вам знадобиться кухонний комбайн або блендер.

Я використовую і люблю свого шеф-кухаря Breville Sous. Я натираю з ним сир, нарізаю скибочками овочі, рубаю, пюрею тощо.

Додайте малину та підсолоджувач у кухонний комбайн та обробляйте до однорідності.

Видавіть соус через сито з дрібною сіткою, щоб видалити насіння.

Випічка:

Після того, як ваші кекси для мафінів наповняться сумішшю для чізкейків, капніть 3 крапки малинового соусу поверх кожного чізкейка.

За допомогою зубочистки закрутіть малиновий соус у сирниках.

Випікайте їх протягом приблизно 25 хвилин при температурі 325 градусів або до тих пір, поки центри не злегка здригнуться.

Поради та підказки:

Використовуйте вкладиші для здоби, щоб полегшити виймання сирників з форми для здоби. Інакше вони дотримуватимуться.

Пропустіть кружляння і просто ложкою малинового соусу надсипте верхівки охолоджених сирників перед подачею, якщо хочете зробити це трохи простішим.

Трохи занурення - це нормально при охолодженні, але якщо ваш чізкейк сильно тоне, цілком ймовірно, що ви або недостатньо запекли чізкейк, або вбивали занадто багато повітря в тісто при змішуванні.