Чи здоровий глюкозний сироп? Ось що потрібно знати

Глюкозний сироп - це підсолоджувач, розроблений шляхом розщеплення крохмалистої їжі за допомогою хімічного процесу, званого гідролізом. Рідина використовується для утримання вологи, солодощі та густини в комерційних харчових продуктах для продовження терміну зберігання. Цей високоопрацьований інгредієнт має високий вміст глюкози та додає більше калорій до щоденного раціону. Таким чином, шукайте альтернативні продукти харчування, які виготовлені з більш здорових підсолоджувачів.

глюкозний

Глюкозний сироп не легко кристалізується, тому з нього виготовляють кілька консервів та хлібобулочних виробів. Сироп з високим вмістом цукру може бути без жиру, але одна столова ложка вміщує 62 калорії та 17 грамів вуглеводів у вигляді цукру без особливого харчування. Якщо глюкозний сироп виготовляється з кукурудзи, він може містити обмежену кількість кальцію, цинку та тіаміну.

Найчастіше сироп утворюється при обробці кукурудзи. Його називають кукурудзяним сиропом. В іншому випадку можна використовувати пшеницю, ячмінь та картоплю. Його можна знайти у твердих гранулах та у рідкій формі.

Існує два типи глюкозних сиропів, які диференціюють залежно від кількості вуглеводів та смаку. Два типи - це кондитерський сироп і сироп з високим вмістом мальтози глюкози. Профіль харчування кондитерського сиропу включає 19 відсотків глюкози, 14 відсотків мальтози, 11 відсотків мальтотріози, а решта - вуглеводи. Сироп з високим вмістом мальтози глюкози виготовляється з ферменту, званого амілазою, із вмістом мальтози від 50 до 70 відсотків.

Глюкозний сироп нездоровий

Оскільки сироп не містить жодної поживної речовини, він містить лише цукор і калорії, майже в чотири рази більше калорій, що містяться в одній столовій ложці цукру. Це лише підвищує ризик цукру в крові, артеріального тиску, серцевих захворювань, ожиріння та погіршує здоров'я зубів.

Уникати їжі з глюкозою важливо, щоб утримати багато захворювань. Глюкозу можна знайти в газованих напоях, газованих напоях, цукерках, хлібі та переробленій упакованій їжі. Іноді глюкоза входить до списку фруктози або кукурудзяного сиропу, тому важливо пам’ятати про всі її назви. Натомість знайдіть їжу з натуральними підсолоджувачами.