Чи варто їхати на дієту з сирої їжі?

Що таке дієта з сирої їжі?

Оскільки все більше людей шукає «більш здорового» способу життя, такі групи, як сира їжа або веганський рух, набувають популярності. Ці дві дієти часто згадуються разом, але насправді вони дуже різні. Давайте подивимось, що таке насправді дієта з сирої їжі!

Дієта з сирої їжі, яку іноді також називають «сирою їжею», полягає в тому, щоб їсти переважно або всі необроблені та сирі продукти, щоб отримати всі поживні речовини без небезпечних добавок.

Мета вживання більше сирої їжі - це отримання великої кількості поживних речовин у легкозасвоюваній формі. Хоча немає необхідності їхати повністю сирим або оголошувати себе «сирим веганом», переконавшись, щодня споживати хоча б трохи сирих овочів та фруктів, важливо майже для всіх.

Дієти з сирою їжею існують у різних варіаціях, і все з різними порадами та ступенями приготування їжі.

Здається, що більшість сирих дієт припускають, що їжа не повинна нагріватися при температурі вище 48 ° C. Подача тепла (особливо вище 48 ° C) руйнує деякі природні ферменти в їжі. Тому організму потрібно виробляти більше власних ферментів.

Крім того, якщо ви готуєте їжу при температурі вище 57 ° С, вона руйнує чутливі до нагрівання поживні речовини - наприклад, помідори втрачають близько 10% вмісту вітаміну С при варінні всього за дві хвилини.

Що можна їсти під час дієти з сирою їжею?

Залежно від того, який саме тип ви вибрали, дієти з сирої їжі можуть включати набагато більше, ніж просто свіжі продукти.

На додаток до сирих фруктів та овочів, ви можете споживати рибу, морські овочі, ферментовані продукти, пророщені зерна, горіхи, насіння, яйця та навіть деякі м’ясні та сирі молочні продукти.

Те, що пов’язує різні дієтичні режими харчування, полягає в тому, що, як правило, не включаються продукти, пастеризовані, гомогенізовані або виготовлені із застосуванням синтетичних пестицидів, хімічних добрив, промислових розчинників або хімічних харчових добавок.

Це означає уникати або принаймні значно зменшити найпопулярніші упаковані та перероблені продукти харчування, що продаються в продуктовому магазині, такі як хліб, приправи в пляшках, крупи, сухарі, сир, рафінована олія та м’ясо переробки.

Їжа, яку потрібно їсти

Всі свіжі фрукти
Всі сирі овочі
Сирі горіхи та насіння
Сире зерно та бобові, пророщені або замочені
Сухофрукти та м'ясо
Горіхове молоко
Сире горіхове масло
Оливкова та кокосова олії холодного віджиму
Ферментовані продукти, такі як кімчі та квашена капуста
Морські водорості
Паростки
За бажанням сирі яйця або молочні продукти
За бажанням - сире м’ясо або рибу

Їжі, якої слід уникати

Приготовлені фрукти, овочі, м'ясо та зернові
Випічки
Смажені горіхи та насіння
Рафіновані масла
Кухонна сіль
Рафінований цукор та борошно
Пастеризовані соки та молочні продукти
Кава та чай
Алкоголь
Макарони
Тістечка
Чіпси
Інші оброблені продукти харчування та закуски

Ознайомтесь з моїми порадами щодо Як харчуватися здорово за бюджет?

Плюси і мінуси дієти із сирими продуктами

Дієта з сирої їжі, безумовно, має багато позитивних моментів, головним чином тому, що вона містить багато свіжих фруктів та овочів. Він також містить інші продукти, які містять багато поживних речовин і клітковини.
Крім того, дієта з сирою їжею обмежує споживання продуктів, про які відомо, що сприяють погіршенню здоров’я, таких як оброблена шкідлива їжа та доданий цукор.
Крім того, він майже гарантує втрату ваги, оскільки є низькокалорійним.

Коли ви переходите з переважно приготованої дієти на переважно сиру, споживання калорій, ймовірно, різко зменшиться. Деяким людям може бути важко з’їсти достатню кількість сирої їжі, щоб задовольнити щоденні потреби в калоріях.
Хоча нагрівання фруктів та овочів може призвести до втрати деяких чутливих до нагрівання поживних речовин, таких як вітамін С, інші поживні речовини насправді отримують користь від приготування їжі. Наприклад, приготування моркви та помідорів полегшує нашому організму отримання захисних антиоксидантів, включаючи бета-каротин (який ми перетворюємо у вітамін А) та лікопін.
Крім того, деякі овочі, як ті, що належать до сімейства хрестоцвітних (капуста, брокколі, цвітна капуста, капуста, зелень гірчиці та брюссельська капуста), містять сполуки гойтрогену, які в надлишку можуть блокувати роботу щитовидної залози та сприяти гіпотиреозу, але вони в основному дезактивуються теплом та приготування їжі.
Деякі дослідження також показали, що перець і гриби стають більш щільними поживними речовинами при варінні.
Крім того, сирі дієти можуть бути незбалансованими з поживної точки зору, оскільки вони повинні складатися переважно з жирів або фруктів, щоб задовольнити ваші потреби в калоріях.
Нарешті, може бути важко дотримуватися дієти з сирої їжі під час спілкування, не так багато ресторанів пропонують меню з сирої їжі.

Чи може хтось їсти дієту з сирої їжі?

Майте це на увазі: Хоча включення у свій раціон більше сирої їжі має багато переваг, дієта з сирою їжею, як правило, не працює так добре для людей з певними типами кишечника.

Дієта на сирих продуктах не для всіх, оскільки сирі фрукти та овочі можуть бути важко перетравлюваними для деяких людей, у яких відсутні певні ферменти або травні функції, і тому що це дієти з високим вмістом клітковини.

Якщо у вас чутлива травна система, наприклад запальні захворювання кишечника, такі як виразковий коліт, кращим варіантом може бути приготування більше їжі.

Якщо ви не можете засвоїти вітаміни та мінерали в продуктах, ви ризикуєте нестачею поживних речовин та іншими захворюваннями. Це може статися, коли ви не можете зруйнувати волокнисті стінки рослинних клітин, щоб звільнити запасені поживні речовини. Отже, в деяких випадках приготування їжі на слабкому та середньому вогні може допомогти нам переварити волокна та виділити більше необхідних вітамінів та мінералів.

Харчування на дієті з сирої їжі

Якщо ви сидите на дієті з сирою їжею або розглядаєте можливість додати до їжі більше сирої їжі, ви вже могли зрозуміти, що важко знайти ресторани, які б обслуговували сирі страви.

Але є надія, хоча деякі ресторани можуть пропонувати 1 або 2 сирі страви Ділана Макграта в Сільський камінь в Дубліні зробив крок далі і створив ціле меню сировини.

Сире меню у Rustic Stone використовується найкраще з ірландських продуктів і дотримується простої концепції подачі менше тепла на їжу. Роблячи це, це дозволяє інгредієнтам у чистому вигляді домінувати та бути центром поживного природного смаку.

Очікуйте смакової подорожі із сирими м’ясами та морепродуктами, такими як сушене на повітрі баранина коннемара, шинка Іберіко та акамі з тунцем, поєднані зі смачними сирими соусами у супроводі сирих або маринованих овочів.

Як і кожне гарне меню, воно завершується цілим рядом смачних десертів, таких як вівсяне печиво з шоколадом та пудингом з авокадо, соус з маракуї та свіжий ківі.

Меню призначене для пожвавлення та пропонується у цікавій та доступній формі.

Ділан планує розвивати цю концепцію і надалі, відкривши окремий "Raw Bar" над Rustic Stone, який буде працювати як окремий об'єкт для існуючого ресторану.

Висновок

Я особисто не думаю, що потрібно їсти все сире, але що більшість людей отримає користь від включення в своє життя більше сирої їжі.

Як описано вище, певним інгредієнтам корисно вживати їх у сирому вигляді, а іншим - приготування їжі.

Як часто в житті, мова йде про пошук правильного балансу, такі ресторани, як Rustic Stone, дають вам можливість відчути щось нове, не зобов'язуючись до цього.

Ви можете бути здивовані тим, наскільки сира дієта не тільки овочі та фрукти.

Твоя черга

Ви хотіли б піти всі сирими чи, можливо, розглянути можливість додати більше сирої їжі до свого раціону? Я з нетерпінням чекаю Ваших коментарів.

Більше оновлень слідкуйте за мною у Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest або підписуйтесь на мій канал YouTube!

Ця публікація написана у співпраці з Rustic Stone Dublin.