Чи сприяє сметані кето?

Сметана смачна, вершкова і ароматна! Це робить смачне занурення для ваших овочів та додає смаку різноманітним заправкам та рецептам. Чи підходить сметана для кетогенної дієти? Які найкращі способи включити сметану на кето?

Що таке сметана?

Сметана отримується з вершків, які перекисли кислотою, наприклад оцтом або лимонним соком, або, частіше, молочнокислими бактеріями. Бактерії ростуть у вершках, потовщуючи текстуру і надаючи кислий, гострий смак, схожий на йогурт.

Сметана - це по суті ферментовані вершки. Традиційну сметану зазвичай виготовляють із вершків із щонайменше 18% молочного жиру [1,2].

Нежирна сметана відрізняється і, як правило, має щонайменше на 25% менше жиру, ніж оригінальна повножирна версія. Нежирна сметана містить не більше 0,5 грама жиру на 50 грам (1/4 склянки).

Звичайна сметана містить хорошу кількість жиру і може допомогти вам засвоїти поживні речовини інших продуктів, які ви з нею поєднуєте. Жиророзчинні вітаміни, такі як A, D, E та K, вимагають, щоб дієтичний жир правильно засвоювався у вашому організмі.

Доведено, що пробіотики в сметані також позитивно впливають на мікробіом кишечника - бактерії в травній системі людини. Пробіотики можуть допомогти відновити здоров'я кишечника та зменшити запалення при шлунково-кишкових захворюваннях. Прочитайте нашу статтю, щоб дізнатись більше про переваги ферментованих продуктів, таких як сметана [3].

Є сметана Кето?

Сметана - вибір, що відповідає кето, що додає більше жиру у ваш раціон, але важливо уникати нежирних і нежирних версій і завжди читати етикетки. Пам’ятайте, коли вміст жиру зменшується, вміст вуглеводів збільшується.

Ось факти харчування для порції 100 грамів або 3,5 унції кожного виду сметани: [4,5,6]

Нежирна сметана: 0 грам жиру, 3 грами білка і 16 грамів вуглеводів

Нежирна сметана: 14 грамів жиру, 7 грамів білка та 7 грамів вуглеводів

Повножирна сметана: 19 грамів жиру, 2 грами білка та 5 грамів вуглеводів

Неважко зрозуміти, як звичайна повножирна сметана є найкращим вибором для кето-меню з великою кількістю жиру і мало вуглеводів. Жир - це те, що надає звичайній сметані густу гладку консистенцію. Щоб отримати подібну текстуру у версіях без великої кількості жиру, виробники зазвичай додають камеді, загусники та стабілізатори, такі як кукурудзяний крохмаль, що може збільшити кількість вуглеводів [7,8].

Якщо ви любите сметану, вам також може сподобатися грецький йогурт - ще один хороший вибір кето.

Найкращі способи включити сметану у свою дієту кето

Ви можете включати жирну сметану у свою кето-дієту різними способами. Сметана - чудовий смак для ваших кето-овочів. Спробуйте змішати його з вибором спецій або трав, таких як порошок каррі, для смачного занурення.