Чи справді винні калорії?

Калорія визначається як конкретна одиниця енергії; вимога до одиниці, яку потрібно або потрібно споживати на день, щоб підтримувати як нормальний ріст, так і підтримку. Також званий джоулями, ссавець, споживаючи кількість калорій, ідентичну кількості використаної енергії, досяг енергетичного балансу. Той, хто споживає менше одиниць енергії, ніж те, що використовується, знаходиться в негативному енергетичному балансі, і навпаки той, хто споживає більше, ніж використовується, знаходиться в позитивному балансі.

Часто вводить в оману, калорія базується на специфічній тепловій потужності або енергії, а не на розповсюдженні жиру. Існує безліч біохімічних шляхів, які перетворюють паливо (продукти), які ми споживаємо, на жир, і пов’язувати калорії як негативний фактор у продуктах харчування є передчасним. У ссавців калорійність метаболічного палива виражається в кілокалоріях. Основними видами метаболічних видів палива та їх калорійністю є:

Жирні кислоти = 9 ккал/г

Амінокислоти = 4 ккал/г

Кетонові тіла = 4 ккал/р

Вуглеводи = 4 ккал/г.

Будь-яке визнане паливо має калорії. Наприклад, 4 літри бензину містять 31 000 000 калорій.

Загальна плутанина з калорією та пов'язаним з цим виробництвом жиру (ліпогенез) та зберіганням, пов'язане з цим, виникає головним чином із циклу годування та голодування. Важливо визначити той факт, що людина є переривчастою годівницею. Це слід враховувати при обміні метаболізму та біохімічному використанні метаболічного палива. Коли нам вдається визначити ці метаболічні характеристики, стає очевидним, що пряма асоціація калорій та ліпогенезу виникла внаслідок багатьох дезінформацій. Подумайте про терміни використання палива людьми як порівняння з паливом, яке використовується при пожежі. В обох випадках паливо віддає електрони кисню, перетворюючись, таким чином, на СО2, а кисень - у воду. Вироблення тепла не означає, отже, біосинтез жирів.

Відразу після прийому їжі люди визначаються як такі, що перебувають у годуванні. Метаболічне паливо, яке використовується тканинами та первинними структурами, береться з поглинених та поглинених молекул їжі. Стан голодування настає через кілька годин після прийому їжі або коли вживається недостатня кількість їжі. Це стан натще, коли метаболічне паливо, що використовується структурами, отримується з мобілізованих сховищ молекул палива. Зазвичай це відбувається під час дієти людини

Коли ми спостерігаємо продукти харчування, які найчастіше асоціюються з високою калорійністю, ми також побачимо кореляцію високої кількості цукру, впорядкованого з цією їжею. Сюди входять жири, які мають гліцеринову основу. Молекула ацетил-КоА відіграє важливу роль у балансі метаболізму жирів та вуглеводів, і робить це шляхом перенесення вуглецевої частини одного даного джерела палива на біохімічний шлях у нашому тілі. Будь ласка, майте на увазі, що чим вище “вуглецеве навантаження” у джерелі палива (наприклад, простих цукрів), тим більша активність перенесення вуглецю ацетил-КоА відбувається в різні біохімічні шляхи, включаючи ліпогенез.

Ці біохімічні шляхи, від активації інсуліну та потреб до циклу Кребса, який виробляє молекулу енергії (АТФ) у наших клітинах, потребують необхідної підтримки у вигляді конкретних іонів до субстратів. Без цих механізмів підтримки або в більшості випадків їх зниженої біохімічної активності самотня калорія часто неправильно бере на себе вину за те, що є винуватцем поганого самопочуття (збільшення ваги).

Багато найкорисніших продуктів для ссавців містять велику кількість калорій. Вони поглинаються у відносно значних кількостях на звичайній основі багатьма культурами корінних народів у всьому світі, і все ж ці суспільства виявляють дуже мало ожиріння, якщо воно взагалі є. Деякі можуть розглядати енергійну діяльність у способі життя цих суспільств як певну роль у використанні калорій, але це не завжди так. Харчові продукти (паливо), які споживаються цими культурами, як правило, у цілому вигляді, які зручно забезпечують інші компоненти, необхідні для правильного використання кількості вуглецю в їжі. Наприклад, тропічні фрукти мають величезну кількість калорій, проте суспільства, знайдені в географічних регіонах, де традиційно ростуть фрукти, не мають ожиріння (індустріальні сучасні дієти зараз знаходять свій шлях до цих культур, на жаль, змінюючи це). Плоди у цілому вигляді охоплюють величезний спектр біофлавоноїдів та субстратів, необхідних для правильного використання вуглецю. Ці субстрати підтримують біохімічні шляхи, про які згадувалося раніше (ацетил-КоА, цикл Кребса тощо), які переводять вуглець у правильні шляхи для використання енергії. Те саме стосується і зерен, коли вони у цілому вигляді.

Зазвичай люди запитують: “Скільки в них калорій” або стверджують “Я на дієті з обмеженим вмістом калорій”, маючи намір схуднути. Це неминуче призводить людину до стану голодування або гірше; режим голодування; обидва є відносно ризикованими сценаріями, якщо їх підтримувати протягом тривалого періоду часу. Пам’ятайте, що енергетичні потреби також диктуються біохімічними шляхами в організмі, а не лише його фізичною активністю.

«Я не розумію, вона взагалі не робить фізичних вправ і худа. Я весь час вправляюся, майже нічого не їм і не можу втратити ні унції ". Скільки разів ми чули цю? Чи підтримує цей сценарій вимогу про високу калорійність? Передумова цієї статті полягає в тому, щоб запропонувати читачеві розглянути всі змінні, пов’язані з поганим самопочуттям (набір ваги в даному випадку) та твердження ЗМІ про те, що висококалорійна їжа шкодить здоров’ю. Це стан їжі; денатурований та маніпульований, що спричиняє негативні наслідки для здоров’я, а не калорійність. Калорія - це просто енергія.