Чи слід лужити своє тіло?

Деякі продукти є кислими, а інші - лужними. У деяких сферах засобів масової інформації, і навіть у дієтологічних колах, існує певна стурбованість необхідністю докладати зусиль для підщеплення вашого організму. Це тому, що стверджується, що якщо не вжити заходів, щоб зупинити наше тіло кислий, тоді ми стаємо більш схильними до широкого кола захворювань, в тому числі рак. Але на чому це базується солідні дослідження і на скільки базується розріджене повітря?

Вам потрібно доповнити свій раціон?

Ідея полягає в тому, що ми повинні з великою обережністю їсти тільки лужноутворюючу їжу та уникати всіх кислотоутворюючих продуктів. Все добре і добре, але, крім цього, нам рекомендується взяти лужні добавки який може містити кілька лужних сполук, таких як:

бікарбонат натрію (харчова сода) - щось, з чим слід бути досить обережним1
гідроксид калію - так само2
їдкий натр - так само3
порошок лимонного соку
інулін
цитрат калію
цитрат кальцію
цитрат магнію
бамбуковий порошок
вишневий порошок
список можна продовжувати ...

Лише жменька широкого асортименту (часто проти дорогих) лужних добавок на ринку.

Шкала рН

Кислотність і лужність вимірюють за допомогою шкала рН, який біжить від Від 0 до 14.

0 дуже кислий
7 є нейтральний
14 - це дуже лужна

Ми вже розглядали деякі з них переваги що дослідження виявили про вживання їжі в основному лужна дієта 4 5, але це стосується споживання дієти WFPB, а також не прийому сумнівних добавок або спроб агресивно підвищити рівень лужності. Але що поганого в спробі підвищити лужність у всьому тілі?

Наші тіла мають "відділення"

Різні частини (або відділи) нашого тіла мають різний природний рівень рН. Наприклад:

шлунку - рН близько 2 у спокої та між ними 4 або 5 після їжі
- серед інших негативних ефектів, як показано, примушування шлунку стати більш лужним 6 призводить до менше поглинання заліза з нашої їжі
кишечник - існують різні від природи рівні рН (показано, як важливо для здоров’я нашого мікробіома кишечника 7):
- дванадцятипала кишка - рН близько 6
- клубової кишки - рН близько 7.4
- сліпа кишка - рН близько 5.7
- пряма кишка - рН близько 6.7

піхву - рН близько 4.5 (Показано, що бактерії, що секретують молочну кислоту, є важливими для запобігання таким інфекціям, як Candida albicans (молочниця), яка розвиватиметься від нейтрального до лужного середовища) 89

І оскільки вищезазначене є лише зразком різних рівнів рН, необхідних у всьому тілі, повинно бути зрозуміло, що це може бути нерозумно намагатися «змусити» лужність по всій системі.

Дійсно, справа не лише в тому, щоб нерозумно це робити, це може бути фатальний.

Середній рівень рН нашої крові суворо контролюється, щоб він залишався між рН 7.35 і 7.45, і наші тіла мають різні складні та потужні механізми, щоб це забезпечити рН гомеостаз підтримується.

Однак, якщо щось пригнічує здатність цих механізмів буферизації виконувати свою роботу (наприклад, вводити в організм потужні лужні добавки або приймати їжу), так що рН крові підвищується вище 7.7 (занадто лужний), є один простий результат - смерть. Те саме стосується випадків нещасних наслідків, якщо рН крові падає нижче 7 (занадто кислий).

WFPB та рівень рН

Отже, як нам забезпечити підтримку нашого організму на оптимальному рівні рН?

Ми цього не робимо. Але наше тіло це робить - якщо, тобто, ми їмо відповідна дієта.

Всі продукти тваринного походження (включаючи червоне/біле м'ясо, субпродукти, рибу, морепродукти, молочні продукти - звичайно, включаючи сир) та більшість оброблені харчові продукти було показано кислий 10 поки цільна рослинна їжа є головним чином нейтральний до лужного 11. Дієта WFPB, що складається переважно з овочів, фруктів, бобових та цільнозернових злаків, багата на клітковина і стійкий крохмаль які забезпечують мікробіому кишечника достатню кількість вуглеводів для утворення коротколанцюгових жирних кислот, які допомагають підтримувати оптимальний рН в товстій кишці. І вам нічого з цього не потрібно дорогі лужні зілля або таблетки для досягнення цього.

Вживаючи дієту WFPB, вам не потрібно думати про себе як про "підлужуючи кров". Деякі рослинні продукти від природи є більш кислими/нейтральними/лужними, ніж інші, але, харчуючись дієтою WFPB (особливо такою без додавання солі, цукру або олії), яка є збалансованою від природи, ви зняти вантаж всі тілесні механізми, яким інакше довелося б працювати інтенсивніше, щоб підтримувати оптимальний рівень рН, якщо ваш раціон складається з їжі з високим вмістом кислот.

Захворювання нирок і рівень рН

Є величезні і різноманітні Користь для здоров'я від вживання дієти з ВППБ, і однією з явних переваг було показано, що ризик хвороба печінки значно зменшується в порівнянні з дієтою, багатою на оброблена та тваринна їжа 12 .

Заключні думки

Як і у багатьох аспектах здоров'я людини, найпростіші рішення часто є найкращими. Дієта, яка не є SOS WFPB, усуває необхідність у стількох речах, якими одержимі засоби масової інформації та навіть традиційні дієтологи, такі як поєднання білків або підрахунок калорій. Те саме стосується і цього: просто з’їжте оптимальний раціон і ваше тіло буде підтримувати оптимальний рівень рН а отже, і оптимальне здоров'я - дозволяючи знаходити інші речі, про які слід турбуватися ...