Ось ще докази того, що яйця для вас не погані

Важко не почуватись зіпсованим із постійно мінливими порадами. Але в таборі, прихильному до яєць, є ще багато хороших новин.

шкідливі

  • Думка про те, чи здорові чи шкідливі яйця, продовжує змінюватися, але, як видається, нове дослідження підтримує включення його у ваш раціон.
  • Опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, дослідження не виявило зв'язку між споживанням яєць та ризиком інсульту, навіть серед людей з геном, який робить їх більш сприйнятливими до впливу високого холестерину.
  • Зв'язок між яйцями та шкідливим впливом на здоров'я може мати більше спільного з іншими способами поведінки - наприклад, вживання яєць з переробленим м'ясом або іншою менш корисною їжею - ніж самі яйця, стверджують дослідники.

Ніколи більше не їжте більше яєць, але також їжте стільки, скільки зможете, оскільки вони є чудовим джерелом білка, але не жовтків, оскільки занадто велика кількість жиру підвищує ризик серцевого нападу, за винятком того, що вони містять усі поживні речовини. Тож, можливо, просто один на тиждень?

Ми отримуємо це. Висновки про те, чи є джерело білка здоровим чи шкідливим, можуть бути жорстким яйцем.

Ще в березні дослідження викликало заголовки новин із твердженнями, що вживання лише кількох яєць на тиждень збільшує ваші шанси на серцеві захворювання та ранню смерть. Виявляється, це було не так просто: як ми повідомляли, деякі недоліки у дослідженні - воно грунтувалося, наприклад, на згадуванні дієти, і те, як вони обчислюють дані, не дозволяє легко визначити справжній ризик - може перебільшили результати.

Експерти, з якими ми розмовляли, закликали поміркованість і допомогли нам визначити наш нижчий результат: Ні, вам не потрібно боятися яйця.

І ось ще один поштовх у цьому напрямку: Нове дослідження Університету Східної Фінляндії виявляє, що помірно високе споживання дієтичного холестерину, включаючи яйцеклітину щодня, не пов’язане з підвищеним ризиком інсульту. Інсульти, як інфаркт, можуть бути спричинені, якщо артеріальні артерії закупорились.

У ході дослідження дослідники вивчили дієтичні звички 1950 чоловіків у віці від 42 до 60 років, у яких не було діагнозу серцево-судинних захворювань. З них більше третини були носіями фенотипу APOE4, типу гена, який впливає на метаболізм холестерину.

За учасниками спостерігали 21 рік, і хоча у 217 чоловіків був діагностований інсульт, не було зв'язку між споживанням яєць та шансами на те, що це трапиться.

Ризик навіть не зростав, коли дивишся на людей з фенотипом APOE4, що зробить їх більш сприйнятливими до впливу високого холестерину.

Цей фенотип дуже поширений у фінської популяції, тому, якби яйця мали бути вбивцями в оболонці в будь-якій частині світу, це була б Фінляндія.

"Теоретично вищі яйця та холестерин можуть бути шкідливішими тут, ніж деінде", - сказав співавтор дослідження Йіркі Віртанен, доктор філософії, доцент кафедри харчової епідеміології в Університеті Східної Фінляндії. "Однак ми не спостерігали жодної подібної асоціації".

Тож чому так багато суперечливих результатів досліджень щодо споживання яєць?

Віртанен припускає, що одним з пояснень можуть бути інші фактори, пов'язані з більшим споживанням яєць у спостережних популяційних дослідженнях. Наприклад, він зазначив, що споживання яєць часто пов'язане з вищими ризиками для здоров'я в США, але не так сильно в інших країнах.

"У американських дослідженнях ті, хто споживає більше яєць, також більше курять, фізично менш активні, мають більш високий ІМТ і їдять більше червоного м'яса", - сказав він. "Ці фактори можуть принаймні частково пояснити зв'язок з більш високим ризиком".

Він додав, що це підтверджується результатами клінічних випробувань, коли випробовувані їли або дві, або три яйця на день, або взагалі не мали яєць, а результати реєструвались через кілька місяців. У цих дослідженнях, сказав Віртанен, велике споживання яєць, як правило, є корисним або нейтральним, навіть серед американських учасників.

Можливо, це робить винос цих досліджень яєць менше про яйця і більше про тип поведінки, який може бути у тих, хто їх їсть.

Тим часом, до тих пір, поки ви не будете переборщувати з жменею яєць на день - або менш здоровими яєчними продуктами, такими як бекон, ковбаса чи пюре з вершкового масла, - насолоджуйтесь своїм сніданком.