Чи може менше грошей рівноправніше харчуватися?

Здорове харчування в умовах поганої економіки не повинно бути дорогим, вважає один дієтолог.

19 червня 2008 р. ? - Чим менше у вас грошей, тим краще ви можете їсти.

Це звучить дивно, але це може бути правдою. Тому часто люди думають, що лише коли ви перебуваєте в чіпсах (готівкою, а не картоплею), ви можете повноцінно харчуватися. Малина в лютому, органічні дитячі овочі з Іспанії, органічний хліб із 89 зерен, виготовлений під рукою болівійських ченців, які ніколи не дивляться телевізор, м’ясо від корів, які проводили час у спа-центрі.

Легко подумати, що жодна сім’я зі скромним бюджетом - ще більш скромним сьогодні - може мати здорову та гідну дієту, не будучи будинку.

Дуже великою помилкою є думка, що хороша здорова їжа повинна коштувати цілу пачку. Звичайно, деякі з них це роблять, але шкідлива їжа в довгостроковій перспективі ще дорожча. Це не так здорово, і воно завантажене калоріями, жиром, сіллю та цукром. Навіть якщо це безкоштовно, це не торг.

Багато «розкішної їжі» не все так здорово - наприклад, дорога яловичина Кобе, яку масажують вручну для додаткової мармуровості, на суму до 125 доларів за фунт. Чудово, але воно все одно завантажене жиром, і вашим артеріям все одно, як м’ясо проводило свої дні. Не надто пісний гамбург буде мати стільки ж жиру, що значно зменшить вас, але не їжте занадто багато цього.

Справа в тому, що великий бюджет чи малий, ваша дієта може бути великою або жахливою. Оскільки в наш час більшість людей відчуває фінансову нестачу, давайте розглянемо, як харчуватися за меншу ціну.

Білок на дешевому

Спочатку давайте візьмемо білок. Це одна з найдорожчих частин раціону, оскільки ми схильні надавати перевагу тваринного білку, і тваринам потрібно багато часу та зусиль, щоб вирости, збільшуючи їх вартість.

Як не дивно, але найекономічніші джерела тваринного білка також мають найвищу якість білка: яйця та молоко. Без жартів. Білок у цих продуктах харчування найбільше відповідає білку людської тканини, тому організм використовує його дуже ефективно.

Навіть при нещодавньому зростанні цін, яйця та молоко биють яловичину, опускаючи руки. Два яйця коштують близько 40 центів - це 1,60 долара для сім'ї з чотирьох людей. Склянка молока становить близько 25 центів - це дешевше, ніж навіть гарна содова банка. Молоко та яйця також забезпечують щонайменше десяток важливих поживних речовин, тому вони є твердими джерелами живлення.

Не потрібно ставати вегетаріанцем, але якщо ви обмінюєтеся однією м’ясною їжею на тиждень на їжу на основі яєць, ви можете повноцінно поїсти і запастися купюрою.

Виробництво продукту за бюджетом

Дієтичні настанови США від 2005 р. Рекомендують людям щодня з’їдати близько чотирьох з половиною склянок фруктів та овочів для здоров’я. Але не потрібно купувати малину взимку, щоб виконати роботу. Їжте сезонно, і вам буде краще.

Влітку дині проходять довгий шлях, і вони є одними з найбільш здорових фруктів навколо. Кавун і диня заповнюються до самої ручки антиоксидантами, і вони є приголомшливими джерелами калію. Яблука та апельсини є всю зиму, і тоді вони досягають свого піку. Купуйте їх за мішок, і ви заощадите пачку. Трифунтовий мішок яблук коштує лише близько 2,50 доларів, і вони зберігаються вічно у чіткій формі. Коробка цих надсолодких клементинів може коштувати 7 доларів, але вона міститиме до 30 фруктів - величезна угода.

Візьміть Пінто для спіна

Квасоля тут, мабуть, найкраще джерело харчування. Будь-який тип, який вам подобається - пінто, чорний, червоний, нирковий - вони всі вершини.

Квасоля теж є шизофренічною; вони зараховуються як до рослинної, так і до білкової їжі. Вони також є овочем, який подобається дітям та дорослим. Вони ходять у всьому - супи, салати, фрі, страви з рису та макаронів. Плюс, консервовані - просто чудові, і все ще серед найкращих закупівель де завгодно.

Дієтологічні рекомендації рекомендують півсклянки на день, так чи інакше, тому квасоля - прекрасне місце, щоб почати їсти краще і менше. До речі, лише половина склянки квасолі щодня знижує рівень холестерину приблизно на 8-10 відсотків. При такому харчуванні квасоля повинна бути на наших тарілках незалежно від того, який у нас бюджет.

Морква, капуста та коллар - О, мій!

Морква - це насичений апельсин антиоксиданта каротину, капуста - висококристалічна хрестоцвіта вегетаріанська культура, а насичено-зелені комір мають більше протиракових сполук, ніж майже будь-який овоч. І всі вони економічні. Їм також ніколи не потрібно йти впустую, тому що ті, хто старіє, завжди можуть піти в супи та фрі. Вміст вітамінів може трохи зменшитися, але мінерали залишаються на місці, як і більшість сполук для боротьби з хворобами.

Розумієте, що я маю на увазі? Зараз інша частина того, щоб харчуватися краще за бюджет, передбачає відмову від втраченої речі. Напої з цукровою водою - усіх кольорів - це повна трата грошей. Якщо вам дійсно потрібен солодкий напій, і ви наполягаєте на тому, щоб він мав цукор, то домашній холодний чай робить трюк майже ні до чого, плюс чай корисний для здоров’я. Принаймні таким чином ви можете контролювати кількість цукру та калорій.

Зі смачної сторони відкиньте чіпси і навіть кренделі. Вкладіть гроші в поппер і приготуйте попкорн - найдешевшу закуску з усіх - і це навіть цілісне зерно. Додатковим бонусом є чистка легко, тому що ви не використовуєте масло. Злегка розпорошіть попкорн з повітрям за допомогою спрею для попкорну зі смаком вершкового масла (він не містить калорій) і присмачте його всіма видами трав або просто трохи солі.

Їжте розумно, скориставшись деякими з цих порад, і ви з родиною вийдете з цієї рецесії за рахунок зайвих грошей та здоровіших тіл.

Кіт-Томас Аюб - доцент кафедри педіатрії Медичного коледжу імені Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку.