Чи міг би вчений "марсіанця" вижити лише на картоплі?

У фільмі "Марсіанин" головний герой, космонавт Марк Уотні (його грає Метт Деймон), опинився на Марсі і мусить покладатися на власні наднаучні знання, щоб вижити. Оскільки екіпаж запакував трохи картоплі для святкування Дня Подяки, Уотні створює лабораторний "сад" і здатний вижити з картоплі - підрахувавши, скільки калорій йому потрібно буде вижити, поки не зможе прибути рятувальна місія.

На думку вчених-рослинників з Американського товариства рослинництва (CSSA), вирощування картоплі в лабораторних умовах було дуже гарною ідеєю, але брати з собою на місію лише кілька унцій насіння квасолі, які називаються бобовими, було б краще планують запустити будь-який аварійний сад. "Бобові" - це широка категорія їстівних бобів, які є чудовим джерелом білка та необхідних мінералів. Квасоля пінто, нут та горох - все це приклади бобових.

"Харчова різноманітність є ключовим фактором виживання", - говорить Рох Гауссоен, професор Університету Небраски. Вотні розраховує, що йому може знадобитися прожити чотири роки до порятунку.

"Скудинки чудово підходять для калорій, але важко перемогти імпульси за якістю поживних речовин", - говорить Гауссоен. "Обидві рослини було б легко перенести в космос і вимагали б мінімального простору для росту в порівнянні з багатьма іншими культурами. Вони також пристосовані до контрольованого виробництва в середовищі, на відміну від перебування в полі". Госсоен - нинішній президент CSSA.

"Квасоля Пінто була б ідеальним харчовим партнером з картоплею у фільмі", - говорить Дженніс Руеда, науковець з ADM Edible Bean Specialties. "Вони містять багато білків і клітковини, а також багатьох важливих поживних речовин, таких як калій, магній і залізо".

Крім того, "квасоля також матиме позитивний вплив на сільськогосподарське виробництво в таких складних умовах, як Марс. Як і всі зернобобові культури, квасоля закріплює азот у ґрунті і потребує дуже мало води, щоб рости - особливо в порівнянні з іншими джерелами білка . "

Якщо це звучить трохи надто «Джек у бобовому стеблі», подумайте, що кожна частина рослини квасолі їстівна. За словами Майка Грусака, фізіолога-дослідника рослин із USDA-ARS та професора Медичного коледжу Бейлора, "крім білка, клітковини та мінералів у насінні, листя рослин квасолі також їстівні. Листя є джерелом кількох важливих вітамінів, жирних кислот та антиоксидантів. Антиоксиданти важливі для життя в умовах вищого радіаційного навантаження на Марс щодо Землі. Навіть стручки квасолі є їстівними, а також іншим джерелом цих поживних речовин та фітохімікатів ". Грусак - обраний президент CSSA.