Чи має безалкогольне вино користь для здоров’я?

Шрін Леман, м.с., є медичним журналістом і перевіряє факти. Вона є співавтором двох книг для популярної серії "Манекени" (як Шерін Джегтвіг).

Барбі Червоні MS, RD, CDCES, CDN, є зареєстрованим дієтологом та сертифікованим спеціалістом з догляду та освіти з питань діабету.

Дуже добре/Олександра Шицман

Здається, вино, що містить алкоголь, може мати певні переваги для здоров'я, але це важко точно знати, оскільки більшість досліджень проводяться із звичайним вином.

Безалкогольне вино - це звичайне вино, у якого майже весь алкоголь видалено. Може залишитися крихітна кількість, але це менше половини одного відсотка за обсягом - це досить мало, щоб офіційно позначити як «безалкогольний».

Незважаючи на те, що вино, що містить алкоголь, не має усього алкоголю звичайного вина (зазвичай близько 13-14 об.%), Воно повинно містити приблизно однакову кількість поліфенолів, що є природними рослинними хімічними речовинами, що містяться в шкірці винограду (а також інші фрукти, овочі, горіхи та насіння). U

Антиоксидантні переваги поліфенолів

Ці хімічні речовини діють як антиоксиданти, які можуть захистити ваші клітини від пошкодження вільними радикалами. У червоних винах цих поліфенолів більше, ніж у білих, оскільки виноградна шкірка видаляється перед тим, як робити білі вина.

Деякі епідеміологічні дослідження виявили взаємозв'язок між вживанням невеликої та помірної кількості червоного вина з меншою кількістю смертей через серцево-судинні захворювання. Спирт може відігравати певну роль у захисті, але вчені вважають, що антиоксидантні властивості цих поліфенолів є основною причиною потенційної користі для здоров'я. До поліфенолів належать:

Міріцетин
Кемпферол
Кверцетин
Катехін
Епікатехін
Проантоціанідини
Антоціани
Галлова кислота
Кафрова кислота
Кавова кислота
Р-кумарова кислота
Ресвератрол

Немає жодних досліджень, які вказували б, що вживання алкогольного вина зменшить ризик будь-яких конкретних захворювань.

Але є деякі дослідження щодо того, як воно порівнюється із звичайним червоним вином щодо концентрації деяких поліфенолів у крові та як вони впливають на деякі біохімічні маркери, пов’язані із серцево-судинними захворюваннями. Ці дослідження вказують на те, що звичайне вино має більший ефект, але вина, що містять алкоголь, також покращує деякі з цих маркерів. U

Вино, що не містить алкоголю, має менше калорій, ніж червоне вино (за даними виноробів, приблизно від 1/4 до 1/3 калорій). І ви не ризикуєте споживати занадто багато алкоголю, коли ви п'єте вино, що містить алкоголь.

Безалкогольне вино починається як справжнє ферментоване вино, але перед тим, як його розливати в пляшки, воно або фільтрується, або проходить процес прядіння, який видаляє як воду, так і спирт. Далі об’єм замінюють водою або комбінацією води та неферментованого виноградного соку.

Який смак вина без алкоголю? Я гадаю, що більшість енофілів боротимуться з різницею, оскільки алкоголь суттєво сприяє організму, букету та смаку вин, як червоних, так і білих. Білі вироби без алкоголю трохи ближче до їх повністю алкоголізованих двоюрідних братів, але якщо ви любите великий, повноцінний каберне, може знадобитися деякий час, щоб адаптуватися до слабшого смаку версії, випущеної на продаж.

Але, з іншого боку, він також не смакує як виноградний сік. Червоне вино, що містить алкоголь, все ще має натяк на дубильні речовини, і воно не таке солодке, як звичайний сік.

Зверніть увагу, що, незважаючи на те, що вино без алкоголю, по суті, не містить алкоголю, вам все одно слід поговорити зі своїм медичним працівником, перш ніж його вживати, якщо ви вагітні або вам сказали, що потрібно уникати алкоголю.