Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози поганий для вас? Так, каже доктор Оз

Реальна угода з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози. Кредит: Стів Снодграсс

Сьогоднішня публікація про те, чи шкідливий кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози для вас, є частиною тижня "Назад до основ" FBG, який містить найкращі публікації щодо фітнесу та початківців, які допомагають вам бути трохи здоровішими, а в темі тижня - трохи розумнішими. Читайте далі, щоб дізнатись, як відмовитись від ГФУЗ та причини, пов’язані зі здоров’ям, чому це слід робити - від ВАС: Втрата ваги: Посібник користувача до простого та здорового схуднення, Майкл Ф. Ройзен та Мехмет К. Оз (він же доктор Оз) !).

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS), який колись вважався «Франкенфудом», що підживлює епідемію ожиріння в Америці, нещодавно заслужив помилування в президентському стилі. У червні минулого року Американська медична асоціація дійшла висновку, що цей нагромаджений підсолоджувач не гірший за цукор. Нещодавно в The American Journal of Clinical Nutrition група відомих експертів з питань харчування, які вивчали цю перероблену солодку їжу, погодилася. Навіть якщо ви не читаєте медичних журналів або не стежите за заголовками, ви, мабуть, бачили рекламу за HFCS, яку оплачує Асоціація переробників кукурудзи, на якій зображені усміхнені мами, які запевняють одна одну в тому, що HFCS абсолютно безпечний і природний. (Звичайно, ціанід також є природним. Не те, що прийом HFCS є еквівалентом прийому ціаніду, але не думайте, що він має чистий стан здоров’я.)

Потримайте цей соус з гірчично-гірчичним медом. Хто сказав, що цукор - чудовий продукт для додавання в їжу? Крім того, майже всі звіти, в яких виявлено, що ГФУ однакові з цукром, фінансуються групами, які отримують прибуток від продажів ГФУ, включаючи виробників соди та їх лобістів. І ми вважаємо, що найважливішим питанням залишається, чи великі дози фруктози можуть спричинити ожиріння способами, які виходять за рамки всіх цих надлишкових калорій.

Так, ми сказали фруктозу. Але ми не маємо на увазі кількість свіжих фруктів, які містять клітковину та багато поживних речовин. Ми говоримо про порожні мегадози, додані до соди, комерційних солодощів та хлібобулочних виробів. Ми також говоримо про всі маленькі хіти, які ви отримуєте від продуктів, які навіть не здаються солодкими, таких як кетчуп та заправка для салатів. Зростаюча кількість досліджень свідчить, що надмірна кількість фруктози у вашому раціоні заважає мозку сказати, що ви ситі і повинні припинити їсти. У новому лабораторному дослідженні Університету Флориди тварини, які їли жирну, калорійну дієту з високим вмістом фруктози, стали стійкими до лептину (стійкими до змін, які спричиняє лептин у мозку, наприклад, здатність пригнічувати апетит), і отримували більше вага, ніж тварини, які харчувалися подібною дієтою, мінус фруктоза. А фруктоза у великих кількостях перевершує здатність печінки переробляти її, не виробляючи сполук, що викликають запалення.

Правда, HFCS - не єдине джерело надлишку фруктози в американській дієті. Стіл цукру має подібний склад (приблизно рівні кількості фруктози та глюкози). Причина, по якій HFCS потрапляє під такий обстріл, полягає в тому, що з 1970-х років харчова промисловість перекачує все більше і більше в їжу, оскільки вона дешева, легко змішується з напоями та покращує смак та термін придатності. Результат: зараз ми їмо в 1000 разів більше HFCS, ніж коли Річард Ніксон був президентом - в середньому 63 фунти на рік! Це понад 230 000 калорій. На людину! В рік! Найбільшою різницею витрат у нашій глобальній боротьбі за робочі місця є витрати на охорону здоров'я: Витрати на охорону здоров'я вдвічі дорожчі в Америці, ніж у Європі, оскільки ми маємо вдвічі більше хронічних захворювань. Вибір їжі, фізична бездіяльність, тютюн та стрес викликають 70 відсотків цих хронічних захворювань. Отже, якщо все, що вас турбує, це потенціал для роботи в Америці, ви забороните тютюн та прості цукри, такі як HFCS, додані у ваші продукти.

Підсумок: Виведення з раціону очевидних і не таких очевидних підсолоджувачів допоможе вам заощадити сотні калорій на день - і видалити речовину, яка може змінити метаболічні перемикачі без вашого дозволу. Ось як…

Як вирізати ГФУ зі свого раціону

Скажіть ні содовій та іншим солодким напоям. Тільки калорії є достатньою причиною, щоб перестати потягувати рідкі цукерки: одна газована газована вода, солодкий холодний чай або фруктовий напій вміщує 200 і більше калорій - завдяки 15 чайним ложкам цукроподібного підсолоджувача, як правило, HFCS, ці напої містять.
Перехід. Якщо ви порушуєте серйозну газовану звичку, перехід на штучно підсолоджену, 0-калорійну версію є хорошим етапом на шляху до корисніших напоїв: несолодкий холодний чай, гарячий чай, чорна кава або знежирене молоко. (Так, кава та чай набагато корисніші, згідно з багатьма науковими даними, які не фінансуються тими, хто може отримати від цього користь).
Прочитайте ярлики, щоб знайти приховані HFCS. Перевірте списки інгредієнтів усіх оброблених харчових продуктів, які ви купуєте, на ГФУ (а також інших непотрібних підсолоджувачів, таких як рисовий сироп). Ви знайдете ГФУ у багатьох хлібах, підсолоджених йогуртах та приправах. Купуйте лише марки без них, і, звичайно, без них у перших п’яти інгредієнтах.

Велика подяка докторам Оз і доктору Ройзену за розбір проблеми HFCS! Як уникнути ГФУ у своєму раціоні? —Дженн