Здорове харчування

Ми попросили зареєстрованого дієтолога зважити.

сироп

Дослідіть енергію кукурудзи, біопаливо та гмо у лабораторії, жовту рідину у блюді Петрі

Фото: PR Image Factory/Getty Images

PR Image Factory/Getty Images

Якщо ви все ще замислюєтесь над тим, чи є кукурудзяний сироп у пиві - чи будь-якому харчовому продукті насправді - проблемою, ми отримали відповіді. Продовжуйте читати, щоб дізнатися правду про кукурудзяний сироп та своє здоров’я.

Що таке кукурудзяний сироп?

Кукурудзяний сироп виготовляється з (так, ви вже здогадалися) кукурудзи. Глюкоза в кукурудзі витягується і рафінується, залишаючи густий і неприємний світло-золотистий сироп, який є чисто глюкозою. Хоча назви дуже схожі, кукурудзяний сироп (який ви можете придбати в продуктовому магазині) насправді сильно відрізняється від кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, що використовується виробниками харчових продуктів, який виготовляється із комбінації глюкози та фруктози.

Кукурудзяний сироп добре розчиняється в рідинах і не кристалізується, як багато інших підсолоджувачів, тому він може стати в нагоді для приготування цукерок та блискучих солодких соусів. Кукурудзяний сироп часто використовують у поєднанні з цукром, щоб надати більш кремову консистенцію замороженим десертам, таким як морозиво та сорбет. Деякі пекарі використовують невелику кількість (чайні ложки) у партії печива або тістечок, щоб допомогти консистенції кінцевого продукту.

Які продукти містять кукурудзяний сироп?

Окрім домашньої кухні вищезгаданих ласощів, кукурудзяний сироп також часто зустрічається в комерційних продуктах, таких як зефір, закуски та сиропи. Перевірте списки інгредієнтів, чи не міститься він у продуктах, які ви зазвичай купуєте. Ох, а той кукурудзяний сироп у пиві, який вас турбує? Він використовується для активації дріжджів і усувається в процесі бродіння, а це означає, що він не проникає у ваш пивоварний!

Отже, чи є кукурудзяний сироп небезпекою для здоров’я?

Рафіновані підсолоджувачі є джерелом порожніх калорій, незалежно від того, походять вони з кукурудзяного сиропу або цукрового піску. Їжте занадто багато з них може погіршити рівень інсуліну та сприяти збільшенню ваги. Оскільки ці підсолоджувачі додаються до такої кількості висококалорійних шкідливих продуктів, їх надмірне вживання не є вибором здоров’я, однак немає необхідності повністю їх уникати. Вживання цих підсолоджувачів в помірних кількостях є ключовим. Будьте пильні, перевіряючи етикетки, щоб визначити, скільки доданого цукру ховається у ваших продуктах. Спробуйте обмежити споживання цукру відповідно до рекомендацій Американської кардіологічної асоціації від 6 до 9 чайних ложок на день (від 25 до 36 грамів) і, можливо, скоротити ще більше, якщо ви намагаєтеся схуднути.

Дана Анджело Уайт, MS, RD, ATC, є зареєстрованим дієтологом, сертифікованим спортивним тренером і власницею Dana White Nutrition, яка спеціалізується на кулінарному та спортивному харчуванні.

* Ця стаття була написана та/або рецензована незалежним зареєстрованим дієтологом-дієтологом.