Є поживними кісточки авокадо?

авокадо
Аманда пише:

«Я бачу багато заяв про користь для здоров’я від вживання кісточок авокадо, але мені страшно вдається знайти надійну харчову інформацію для них. У вас є якісь дані? "

Записка Аманди була першою, яку я чув про їжу кісточок авокадо. (Моя перша думка була: як ти їси?) Але швидкий пошук у Google виявляє, що додавання кісточок авокадо до смузі є справді популярною темою серед амбіційних у питанні продуктів.

Жодна зі стандартних баз даних про поживні речовини, на які я покладаюсь, не включає інформацію про поживність кісточок авокадо, які традиційно розглядаються як «неїстівні відходи». Однак мені вдалося відкопати пару неясних паперів про харчову цінність кісточок авокадо. (Дякую моїм друзям із дошки авокадо Hass за допомогу.)

Багато хвилювання пов’язано з тим, що антиоксидантна активність ями набагато перевищує антиоксидантну здатність тієї частини, яку ви зазвичай їсте. Більше антиоксидантів = більше кращих, чи не так? Насправді не так вже й багато.

Немає siempre mas?

Є момент, коли споживання більшої кількості антиоксидантів не приносить ніякої додаткової користі (а може навіть нашкодити). Цей поріг набагато нижчий, ніж думає більшість людей. Якщо ви їсте щонайменше п’ять порцій фруктових овочів на день (включаючи авокадо), ви, мабуть, уже на цьому порозі. Отже, я не думаю, що варто просити вашого бідного Нутрібулле пережовувати кісточки авокадо суто заради додаткових антиоксидантів.

Якщо, навпаки, вам просто подобаються смак і текстура подрібнених кісточок авокадо або ви проводите свою кампанію з метою зменшення харчових відходів на наступний рівень, ось що ви можете очікувати від середньої ями.

Інформація про харчування насіння авокадо

(на середній розмір ями)

  • 95 калорій
  • 25 г вуглеводів
    • 17 г крохмалю
    • 6 г клітковини
    • 2 г цукру
  • 1,5 г білка
  • 0,5 г жиру
  • 240 мг вітаміну С (400% DV)
  • 163 мг калію (5% DV_
  • 16 мг магнію (4% DV)
  • 7 мг кальцію (0,7% DV)

Джерела:

Антиоксидантна активність та вміст фенолу у вибраних насінні плодів. Харчова хімія (2004) 88 (3): 411-417.

Антиоксиданти в авокадо «Hass». Південноафриканська асоціація виробників (2007) 30: 17-9.

Насіння авокадо (Persea americana) як джерело біоактивних фітохімікатів. Curr Pharm Des (2013) 19 (34): 6133-40.

Варіації складу насіння авокадо. Каліфорнійське товариство авокадо (1951) 35: 139-152 .

9 думок на тему: «Чи є кісточки авокадо поживними? "

Було б чудово включити рекомендований щоденний прийом разом із даними про харчування. Дякую!