Чи безпечно періодичне голодування? Думки Майкла щодо недавнього дослідження періодичного голодування, проведеного на щурах

Я вже кілька років пишу про періодичне голодування, особливо про підхід 5: 2. У своїй книзі "Швидка дієта" я спочатку запропонував людям, які роблять 5: 2, знизити калорії в два дні "натще" приблизно до 600 калорій. З тих пір (нові 5: 2) я рекомендую більш щедрі 800 калорій щодня, а також здорову дієту в середземноморському стилі, незалежно від того, постили ви чи ні.

З моменту написання "Швидкої дієти" було проведено подальші дослідження на людях, які показали її безпеку та ефективність, і я заглиблюся в них за мить. Але також було нещодавно проведене негативне дослідження на щурах, представлене на Європейському конгресі ендокринології в Іспанії цього тижня, яке передбачає, що робити періодичне голодування може збільшитися ризик захворіти на діабет 2 типу.

У цьому конкретному дослідженні молодих щурів ставили на абсолютний піст (взагалі нічого їсти) через день протягом 3 місяців. Щури втрачали вагу, але, що турбує, вони жирували, особливо навколо живота. Дослідники відзначають, що їх шлунок "сильно збільшився в розмірах"

В результаті цього набряку обхват підшлункової залози щурів дедалі переповнився жиром, а рівень цукру в крові погіршився.

Це дивовижна знахідка, оскільки вона летить перед багатьма іншими дослідженнями тварин та людей про переривчасте голодування. На плакаті не вказано, що щурам дозволялося їсти в їх «не швидкі» дні, але якщо їм дозволили їсти, це могло призвести до перекосу результатів.

Я б не рекомендував цей конкретний режим, оскільки робити абсолютний піст (без їжі) через день впродовж місяців було б дуже важко дотримуватися. Як показує це дослідження, воно також може бути нездоровим; вам необхідний адекватний рівень білка в щоденному раціоні, щоб підтримувати м’язову масу.

Отже, це було дослідження на щурах з використанням крайньої версії періодичного голодування. Що можна сказати про дослідження на людях із використанням більш розумних підходів до періодичного голодування, зокрема підходу 5: 2? Ну, за останні роки було проведено ряд досліджень, і вони були стабільно позитивними.

Рандомізоване контрольоване дослідження, опубліковане в 2013 році, в якому 115 жінок порівнювали два дні на тиждень обмеження калорій або вуглеводів із стандартним підходом до стійкої втрати ваги, показало, що два дні, що постили, втратили майже вдвічі більше ваги за перші три місяці, ніж постійні дієти та 7,7 кг до кінця шести місяців. Більшу частину втрати ваги складали жири, і вони помітили значне покращення чутливості до інсуліну (показник ризику діабету).

У недавньому дослідженні Університету Суррея, опублікованому в British Journal of Nutrition у березні цього року, дослідники отримали групу добровольців із надмірною вагою (41 чоловік і жінка), які випадковим чином розподілили їх на дієту 5: 2 або стандартну дієту з обмеженим вмістом калорій жінки їли 1400 калорій на день, чоловіки 1900). Потім обидві групи попросили втратити 5% маси тіла.

Так що трапилося? Більше того, 5: 2, які дотримуються дієти, досягли своєї цілі 5%, і вони зробили це швидше: їм знадобилося 59 днів, а постійним, хто дотримувався дієти, 73 дні. І коли вони були повторно виміряні в кінці дослідження, між цими двома групами були деякі цікаві відмінності.

Люди, які дотримувались дієти 5: 2, тепер мали змогу швидше та ефективніше очищати жир від крові після їжі, ніж ті, хто схуд на щоденних дієтах. Дієти, які дотримуються дієти 5: 2, також спостерігали середнє зниження артеріального тиску на 9% порівняно з невеликим збільшення на 2% серед щоденних дієт. Жодної суттєвої негативної дії не було зареєстровано в жодній групі.

Ще одне недавнє дослідження, проведене в Інституті Каролінська у Швеції (будинок Нобелівської премії), серед 94 хворих із надмірною вагою та діабетом протягом двох років також зафіксувало значне падіння ваги серед тих, хто страждав дієтою 5: 2, а також суттєві покращення кров'яний тиск, інсулінорезистентність та показники холестерину.

Більш анекдотично, що за ці роки я отримав тисячі повідомлень від людей, які виконали 5: 2. Багато повідомляють про фантастичні результати, інші борються. Ніхто не повідомляв про суттєві побічні ефекти, крім звичайних речей, з якими ви стикаєтесь під час дієти, таких як голод, дратівливість або головний біль.

Нарешті, я хотів би вказати на дійсно важливе рандомізоване контрольоване дослідження понад 300 діабетиків 2 типу, опубліковане кілька місяців тому в "Ланцеті". Багато з тих, хто виділявся на 800-калорійну дієту щодня протягом 12 тижнів, не тільки втрачали велику кількість жиру в животі, але потім змогли відмовитись від усіх ліків. Сканування підшлункової залози та печінки показало, що вони набагато здоровіші, ніж на початку дослідження.

Тож мораль цієї історії полягає в тому, що періодичне голодування може бути безпечним та ефективним способом схуднення, але вибирайте добре перевірену версію!